Як готувати безалкогольний глінтвейн. Безалкогольний виноградний глінтвейн. Загальні правила приготування глінтвейн

Глінтвейн - відмінний напій для холодної пори року. Найчастіше під ним розуміють гаряче вино з прянощами. Але ми вам зараз розповімо, як приготувати безалкогольний глінтвейн. Він також відмінно зігріває, виходить смачним, ароматним, а до того ж абсолютно не містить алкоголю.

Безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах

Складові:

• виноградний сік - 1 літр;
• яблуко - половинка;
• вода - 250 мл;
• часточки апельсина - 2 шт .;
• родзинки - 30 г;
• часточки лимона - 1 шт .;
• перець духмяний горошком - 4 шт .;
• гвоздика - 5 шт .;
• порошок імбиру - щіпка;

приготування

Спеції та мед поміщаємо в воду і прогріваємо, помішуючи, щоб мед розчинився. Вливаємо виноградний сік, додаємо нарізане скибочками яблуко і часточки апельсина і лимона. Прогріваємо суміш практично до кипіння, потім вогонь вимикаємо, даємо настоятися напою хвилин 10, після чого розливаємо по келихах. Мед за бажанням можна замінити цукром. І його кількість, так само, як і кількість меду можна регулювати за власними уподобаннями виходячи з того, наскільки солодкий глінтвейн хочеться отримати.

Безалкогольний яблучний глінтвейн в домашніх умовах - рецепт

Складові:

• яблучний сік - 1 літр;
• терта лимонна цедра - 2 ст. ложки;
• терта апельсинова цедра - 2 ст. ложки;
• вода - 100 мл;
• палички кориці - 3 шт .;
• гвоздика - 3 шт .;
• кардамон - щіпка;
• мускатний горіх - щіпка;
• цукор - за смаком.

приготування

Яблучний сік і воду вливаємо в емальовану каструлю, ставимо на вогонь, додаємо цедру апельсина і лимона, гвоздику, кардамон, мускатний горіх, палички кориці і цукор. На малому вогні доводимо до кипіння, відразу знімаємо з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і даємо ароматного напою настоятися хвилин 15. А після цього вже проціджуємо його і розливаємо по келихах.

Безалкогольний вишневий глінтвейн

Складові:

• сік вишневий - 500 мл;
• окріп - 500 мл;
• чай чорний - 2 ч. ложки;
• паличка кориці - 1 шт .;
• скибочки лимона - 3 шт .;
• аніс - 1 шт .;
• корінь імбиру - 20 г;
• гвоздика - 2 шт .;
• чорнослив - 6 шт .;
• курага - 6 шт .;
• цукор - за смаком;
• мед - за смаком.

приготування

Приготування безалкогольного глінтвейну, почнемо з того, що чорний чай заварюємо окропом і наполягаємо його хвилин 7. Промиваємо чорнослив і курагу. Чай проціджуємо і виливаємо в каструлю, додаємо очищений і нарізаний шматочками корінь імбиру, цукор, скибочки лимона, аніс, корицю, курагу, чорнослив, гвоздику і цукор за смаком. Перемішуємо до розчинення цукру. Вливаємо вишневий сік, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Наполягаємо під закритою кришкою хвилин 20, а потім розливаємо пряний напій по чашках або келихах. За бажанням в уже готовий безалкогольний глінтвейн можна додати за смаком мед.

Щоб зробити такий напій, особливих навичок не потрібно. Головне - дотримуватися технологію приготування, а також грамотно підібрати прянощі.

Приготувати безалкогольний глінтвейн можна не тільки на темному виноградному соку, але і на яблучному, на вишневому і навіть використовувати каркаде або чай.

Для приготування свого напою я використовувала домашній виноградний сік. До речі, він сам по собі був досить солодкий, тому цукор і мед я не додавала. У складі я вказала, що підсолоджувачі можна додати за своїм смаком.

Кілька зауважень з приводу прянощів. Як відомо, такі спеції як імбир, паличка кориці, мускатний горіх, гвоздика, і т.д. в приготуванні класичного глінтвейну використовуються дуже часто, і не варто їх ігнорувати. Природно, якщо вам, наприклад, не подобається смак мускатного горіха або інший спеції, то її цілком можна виключити, адже набір прянощів досить пристойний і смак готового напою ніяк не зіпсується і не збідніє.

Настійно не рекомендую використовувати мелені спеції (часто продаються вже готові суміші для приготування глінтвейну). Порошок спецій зробить напій мутним, та й особливого аромату ви не відчуєте. Глінтвейн повинен бути не тільки пряним на смак, мають значення колір і прозорість напою.

У приготуванні безалкогольного глінтвейну можна використовувати фрукти і сухофрукти: часточки яблук або груш, скибочку лимона і апельсина, а також родзинки, курагу і чорнослив.

Приступимо до приготування.
  Влийте сік в каструлю або сотейник. Нагрійте його, але ні в якому разі не дайте закипіти. Коли ви побачите, що на стінках каструлі з'являються маленькі бульбашки, вимкніть вогонь.

Додайте спеції, фрукти і сухофрукти в гарячий сік.
  Свіжі яблука і апельсини повинні бути нарізані часточками, а родзинки необхідно заздалегідь промити. Якщо у вас немає сушеної лимонної кірки, то додайте тонкий скибочку лимона. Не використовуйте натерту свіжу цедру лимона, вона зіпсує зовнішній вигляд напою і навіть додасть гіркоту в смаку. Імбир також не беріть в порошку, а краще зробіть 2-3 тоненьких Слайса зі свіжого кореня і додайте в напій.

Коли всі спеції і фрукти виявляться в каструлі, щільно закрийте її кришкою і дайте настоятися напою від 20 до 30 хвилин. Можна навіть накрити каструлю ковдрою або пледом, щоб зберегти більше тепла. За відведений час все прянощі і фрукти віддадуть напою свої аромати.

Тепер настав час додати цукор або мед, дістати спеції з соку: шумівкою або проціджуючи крізь сито, виловіть всі компоненти з напою.
  Спеції та лимонну кірку можете викинути, а часточки яблука, апельсина і родзинки в рівних кількостях розкласти по келихах (їх потім можна буде з'їсти ложечкою).

Якщо безалкогольний глінтвейн не такий гарячий, як вам хочеться, то поверніть напій в каструлю і підігрійте до бажаної температури. Тільки не кип'ятіть!

Розлийте безалкогольний глінтвейн по келихах або чашках і подавайте гостям. Адже подача напою до столу - окрема традиція. Вважається, що глінтвейн неодмінно повинен подаватися в скляних високих келихах з ручкою, щоб було видно його колір і прозорість. Хтось вважає за краще пити зігріваючий напій з глиняних кухлів, які максимально зберігають його тепло. Ну, а деякі не проти випити гарячий напій з порцелянових чашок. У будь-якому випадку, з таким зігріваючим безалкогольним напоєм і хорошою компанією, вибір посуду буде не таким вже й важливим.

Історія створення напою

Істинний глінтвейн - багатий за смаковими якостями напій, заворожує ароматом і створює душевну атмосферу.

Він зігріє в холодну зимову погоду або сирої восени, створить відчуття затишку і комфорту.

Глінтвейн не дарма визнаний оригінальним і чарівним напоєм. З кожним днем ​​він підкорює серця все нових шанувальників гастрономічних експериментів.

Головна складова - вино, звичайно, є родзинкою напою, але воно протипоказане вагітним жінкам, дітям та іншим категоріям людей в зв'язку зі станом здоров'я.

Для таких випадків існує рецепт приготування безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах, який ви прочитаєте в цій статті.

Види безалкогольного глінтвейну

Існує чимало способів того, як зробити в домашніх умовах безалкогольний глінтвейн - відмінна риса всіх цих варіантів - це компонент, який замінює вино.

У даній статті ми розповімо, як приготувати глінтвейн безалкогольний будинку за рецептом.

Безалкогольний глінтвейн готується на основі різних соків - виноградного, вишневого, яблучного, гранатового, чорної смородини.

Дані складові зовсім крадуть смакові дані глінтвейну, а в метод спосіб приготування цього популярного напою робить його набагато корисніше і наділяє лікувальними властивостями.

Рецепт приготування безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах з виноградним соком:

• сік винограду - один літр;
• вода очищена - 250 мл;
• дві-три часточки яблука;
• дві-три часточки апельсина;
• гурток лимона;
• гвоздика - 3 штуки;
• трохи тертого імбиру;
• 2-3 столових ложок родзинок;

Рецепт яблучного безалкогольного глінтвейну для домашніх умов:

• сік яблучний - літр;
• очищена вода - 150 мл;
• цедра лимона і апельсина - 2 столових ложки кожної;
• кориці - 2 або 3 палички;
• гвоздики - 3 штуки;
• кардамон - щіпка;
• мед або пісок цукровий - за бажанням.

Глінтвейн безалкогольний в домашніх умовах - рецепт з гранатом:

• сік граната - літр;
• вода очищена - 200 грам;
• мед - пара столових ложок;
• кардамон - 5 штук;
• кориця - паличка;
• гвоздика - 3 штуки;
• цедра одного апельсина;
• трохи мускатного горіха.

Складові змішати і підігрівати на слабкому вогні, дати відстоятися під кришкою 10 хвилин.

Метод приготування підходить для будь-якого з рецептів. Розлити по скляних високим гурткам і насолоджуватися.

З чого пити глінтвейн

глінтвейн безалкогольний

Для подачі напою використовують високі келихи зі скла з ручкою.

Можна гуртки перед подачею оформити цукровим піском, після розливу напою розмістити по краю часточки апельсина - так наповнена гуртка буде виглядати дуже ефектно.

Ви можете пити глінтвейн з будь-якого посуду за вашим бажанням - є прихильники глиняних чашок, високих кухлів з різдвяною символікою, емальованого посуду та іншого.

Напій буде смачний завжди, але особливо в гарячому вигляді - так розкриється весь його аромат і широкий смакової спектр.

Після охолодження підігрівати напій небажано.

Відео-рецепт

Фото з сайту: legkovmeste.ru

Уже кілька століть поспіль в Європі дуже високо цінується такий міцний і зігріваючий напій, так що ідеально підходить для холодних осінніх вечорів, як глінтвейн. Але ж далеко не кожен бажає, та й може вживати спиртні напої, наприклад, за медичними показаннями або віком. Дилема здається нерозв'язною і багато хто просто відмовляють собі в такому задоволенні, як келих теплого пряного напою з приємним запахом і смаком, а також потужним цілющим дією. Справитися з проблемою допоможе оригінальний рецепт приготування глінтвейну безалкогольного в домашніх умовах, представлений вашій увазі, щоб кожен міг насолодитися сонячним ароматом східних прянощів і свіжих фруктів, при цьому не вживаючи алкоголю.

Як зварити глінтвейн без алкоголю: секрети майстерності

Фото з сайту: legkovmeste.ru

Якщо спиртне категорично протипоказано, і ви прийняли рішення вивчити рецепт глінтвейну без алкоголю, то доведеться усвідомити декілька простих правил, які потрібно дотримуватися. Найчастіше в основі такого напою лежать фруктові, ягідні і навіть овочеві соки, а часом і відвари, які гратимуть роль вина в рецепті, але і це не найголовніше. Всі цілющі рецепти, спрямовані на підвищення імунітету і профілактики простудних захворювань, як правило, містять мед, з яким потрібно бути гранично обережним.

Якщо в рецепті глінтвейну без алкоголю застосовується мед, то краще за все не кидати його в варильну ємність відразу. При нагріванні вище п'ятдесяти градусів він просто втратить всі свої корисні якості і властивості і ніякого толку не буде. Доцільно мед класти прямо в гуртки, коли рідина охолоне до потрібної температури.

• Для приготування безалкогольного глінтвейну потрібно емальований, скляний або ж нержавіюча посуд, а ось від алюмінію слід повністю відмовитися і навіть не застосовувати ложку з такого рідкісноземельного металу для помішування рідини.
• Врахуйте, що прогрівання вина, так само як і соку, не повинно відбуватися при температурі вище сімдесяти градусів за шкалою Цельсія, інакше все «корисності» з напою зникнуть.
• Відмовтеся від мелених прянощів, приправ і спецій, так як після приготування їх важко буде відцідити, і вони можуть навіть скрипіти на зубах.

Фото з сайту: liveinternet.ru

Остання порада, який не завадить виконати, збираючись розібратися, як варити безалкогольний глінтвейн, це завжди намагатися трохи імпровізувати. Кожен представлений рецепт дає волю фантазії, головне у всьому знати міру і не забувати про основи.

Ароматний рецепт: безалкогольний вишневий глінтвейн

Вишні люблять все, ці маленькі кисленькі ягідки, з великою кісточкою всередині доставляють по сезону масу задоволення дітям і дорослим. З них варять компоти та варення, а ще з вишень можна легко приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах, що відрізняється чудовим смаком і неймовірно яскравим літнім ароматом стиглих ягід, розігрітих на сонечку.

Фото з сайту: EksKyl.ru

Склад і інгредієнти

• Сік натуральний вишневий - 1 літр.
• Сік натуральний апельсиновий або грейпфрутовий - 1 стакан7 (200 грамів).
• Кориця - 1-2 палички.
• Гвоздика - 2-5 Розанчик.
• Імбир тертий або мелений - 0.5 грама.
• Мед бджолиний натуральний (гречаний або липовий) - 1-3 столові ложки.

приготування

Каструльку потрібно вибирати ретельно, не допускаючи помилок, так як вишневий сік, так само як і вино, дійсно має високий ступінь кислотності. Якщо взяти посуд з алюмінію, вона окислиться і частина металу перейде в напій, що зовсім не здорово. Тому каструльку варто вибрати скляний або емальований.

Фото з сайту: armen-galstyan.blogspot.com

• Вилийте сік вишні і туди ж додайте апельсиновий, акуратно розмішуючи все дерев'яною ложкою або лопаткою.
• Поставте ємність на помірний вогник і починайте прогрівати.
• Киньте в каструлю всі вибрані приправи, спеції, а також мед, не припиняючи помішувати.
• Зніміть вишневий глінтвейн з вогню, накрийте його тут же кришкою і дайте натягнути десь хвилин 10-20, щоб прянощі віддали свій смак і аромат соку.

Якщо ви бажаєте зробити напій максимально корисним, то мед слід додавати прямо в чашки, а не в каструльку при варінні. Такий глінтвейн стане відмінним антисептичним і навіть жарознижуючим засобом, а ще він дуже смачний і ароматний, так що варто обов'язково спробувати.

Безалкогольний яблучний глінтвейн: сяйво осені

Якщо пора вишень вже пройшла, а під рукою не знайшлося консервованого натурального соку, є сенс розібратися, як приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах на базі соку з яблук, з додаванням цитрусових і прянощів. Цей чудовий напій порадує дивно красивим кольором, прозорістю і неповторним запахом осені з кожного келиха.

Фото з сайту: legkovmeste.ru

Склад і інгредієнти

• Сік натуральний яблучний (краще вичавлений власноруч) - 1 літр.
• Апельсин - 1 штука (вибирати великий).
• Лимонна цедра - 2 повні столові ложки з гіркою.
• Вода очищена - 80-100 грамів (0.5 склянки).
• Гвоздика - 2-4 Розанчик.
• Кардамон - половина щіпки.
• Кориця - 2-3 палички.

приготування

Розбираючись, як варити глінтвейн безалкогольний будинку, потрібно розуміти, що основні інгредієнти повинні залишатися незмінними, але спеції, приправи і різноманітні добавки можна робити і на власний розсуд. Наприклад, яблука дуже «люблять» корицю, тому для справжніх цінителів вишуканого насиченого смаку, не завадить збільшити її кількість. Можна кидати в такий напій також зірочки бадьяна, трохи запашного перцю, скибочки свіжого яблука і так далі.

Фото з сайту: heaclub.ru

• Апельсин вимийте, розріжте на тонкі часточки і складіть в ємність для варіння.
• Покладіть туди ж все прянощі, які ви вибрали для глінтвейну.
• Залийте вміст каструльки яблучним соком, розведеним водою.
• Ставте посудину на повільний вогонь і прогрівайте до шістдесяти або сімдесяти градусів, ні в якому разі не допускаючи закипання рідини.

Після десятихвилинної прогрівання безалкогольного глінтвейну, рецепт з фото якого ми і представили, його потрібно зняти з вогню накрити кришкою, а краще всього ще й укутати хвилин на десять-п'ятнадцять. Коли все буде готово напій потрібно процідити і розлити по склянках з ручкою або гуртках.

Самий автентичний рецепт: як зварити безалкогольний глінтвейн з виноградного соку

Як відомо, найкраще вино зроблене з винограду і від того, який сорт для нього використовувався, а також і від технології приготування, витримки і якості застосовуваних компонентів, залежить остаточний смак напою. Розбираючись, як готувати безалкогольний глінтвейн, не завадить звернути увагу також на виноградну його різновид, який найбільше буде нагадувати оригінальний напій.

Фото з сайту: vesti.dp.ua

Склад і інгредієнти

• Виноградний сік (потрібно натуральний продукт високої якості) - 1 літр.
• Вода очищена - 250 грамів (велику склянку).
• Яблуко - 1 штука.
• Лимон - 1-2 часточки.
• Апельсин - 2-3 часточки.
• Перець чорний або ямайський запашний - 3-5 горошин.
• Гвоздика - 3-5 Розанчик.
• Імбир мелений або тертий - 0.5 чайної ложки.
• Ізюм без кісточок - 2-3 столові ложки з гіркою.
• Цукор або мед - 2-5 столові ложки (за смаком).

приготування

Як і в традиційному рецепті на вині, в цьому варіанті потрібно заварити спеції і прянощі на воді і тільки після цього додавати в відвар всі інші компоненти. Не забудьте промити фрукти перед питвом, це дуже важливо.

Фото з сайту: Ladies.by

• Налийте в посудину воду і киньте туди все приготовані прянощі.
• Прогрійте ємність на досить повільному вогні, доведіть до кипіння і навіть прокип'ятіть декілька хвилин.
• У посудину додайте весь сік і цукор, все це гарненько розмішайте, щоб вариво не пригоріло.
• Фрукти розріжте невеликими шматочками або скибочками і відправляйте в каструлю, поставивши на повільний вогонь.
• Не доводячи вариво до кипіння, прогрівайте його протягом десяти хвилин при температурі 60-70 ° С.

Залишиться тільки зняти ємність з плити і дати настоятися під щільною кришкою десь хвилин п'ять-десять. Напій необхідно буде процідити і додати в нього мед за власним бажанням. Пити глінтвейн рекомендується крихітними ковточками, вприкуску з печивом або бісквітом.

Рецепт безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах на имбире і каркаде

Навіть абсолютні непитущі визнають, наскільки потужно може діяти глінтвейн в холодну пору року в якості превентивних заходів від застуди та кашлю. Варто обов'язково розібратися, як зробити безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах на корені імбиру, який дійсно має зігріваючими і антівосспалітельнимі якостями. В рецепт також входить такий унікальний компонент, як суданська троянда або каркаде, про користь якої невтомно говорять повсюдно.

Фото з сайту: liveinternet.ru

Склад і інгредієнти

• Міцно заварений чай каркаде - 1 літр.
• Мелений або тертий імбир - 0.5 чайної ложки.
• Кориця - 1-3 палички.
• Гвоздика - 3-5 Розанчик.
• Апельсин великий - 1 штука.
• Мед бджолиний натуральний - 2-4 столові ложки.

приготування

Заварювати чай каркаде потрібно заздалегідь, щоб до моменту приготування вашого глінтвейну він вже повністю натягнувся і не довелося чекати. Він повинен бути міцним, а на смак сильно кислим, варто простежити за цим особливо ретельно.

Фото з сайту: povarenok.ru

• Вимийте апельсин і розріжте його на тонкі часточки, не очищаючи від шкірки.
• Складіть цитрус в каструльку, додайте туди ж спеції і прянощі.
• Все це добро заливайте чаєм каркаде і ставте на повільний вогонь.
• Прогрівати напій потрібно до температури не більше сімдесяти градусів протягом п'яти-семи хвилин, після чого ємність можна знімати з вогню.
• Посудину закривайте кришкою і настоюйте хвилин п'ятнадцять, після чого додайте мед.

Залишається тільки процідити напій через складену в декілька шарів марлю і розлити по підготовлених і обполоснути окропом гурткам з товстого скла або кераміки. Якщо додати в гарячий напій ще і невеликий шматочок вершкового масла, то можна навіть пом'якшити горло і прибрати симптоми ангіни, що також дуже корисно і здорово.

Безалкогольний гранатовий глінтвейн: простий рецепт непростого напою

Розбираючись, як робити безалкогольний глінтвейн, ніяк не можна не звернути увагу на один з найбільш вражаючих рецептів, що містять натуральний гранатовий сік, корисність якого для організму просто неоціненна. Він володіє колосальними антисептичними і протибактеріальної властивостями, знімає запалення, допомагає при анемії і занепаді сил, а також при ослабленні після хвороби або операції, стане першим помічником при астмі, бронхіті, ангіні, всього і не перерахувати. Правда, доведеться потрудитися, щоб відшукати натуральний сік гранту, а не підробку, адже ринок забитий різноманітним фальсифікатом.

Фото з сайту: glintvein.org

Склад і інгредієнти

• Гранатовий сік натуральний - 1 літр.
• Вода очищена - 200 грамів (1 склянка).
• Апельсинова цедра - з 1 плода.
• Кардамон - 3-5 зерняток.
• Гвоздика - 2-3 Розанчик.
• Мед натуральний - 2-4 столові ложки.
• Кориця - 1-3 палички.
• Мускатний горіх тертий - на кінчику ножа.

приготування

Щоб зрозуміти, як приготувати безалкогольний глінтвейн вдома, зовсім не потрібно кулінарну освіту, зробити це може будь-хто, головне вибрати правильні і натуральні компоненти, інакше ні смак, ні запах, ні ефективність вас не порадують. Для початку гарненько вимийте апельсин і зніміть з нього цедру, вся вона піде в напій, та й сік цитруса не завадить відправити в ємність для варіння.

Фото з сайту: BabyBen.ru

• Складіть все спеції, а вкупі з ними апельсин, в каструльку і залийте чистою холодною водою.
• Встановіть ємність на невеликий вогонь, додайте цукор або мед.
• Прокип'ятіть прянощі з водою протягом однієї хвилини, зніміть з вогню і дайте настоятися протягом десяти хвилин.
• Рідина процідіть, додайте сік і знову поставте на вогонь, але до кипіння вже більше не доводьте, а тільки прогрійте, як і в попередніх рецептах.

Після якісного прогрівання, зніміть каструльку з вогню, глінтвейн знову процідіть і відразу ж подавайте з фруктами або солодощами. Такий напій стане справжнім джерелом всіляких «корисностей», від вітамінів до мікроелементів, які допоможуть боротися з весняним авітамінозом, та й не тільки з ним.

Фото з сайту: legkovmeste.ru

Звичайні глінтвейни готують шляхом додавання спецій і фруктів в підігріте, але не доведене до кипіння вино (зазвичай червоне). Якщо вживання спиртних напоїв з яких-небудь причин небажано, можна приготувати безалкогольний глінтвейн по одному із запропонованих рецептів, замінивши вино соком: виноградним, яблучним або вишневим. Вийде ароматний, зігріваючий напій, який підійде навіть дітям.

Загальні поради.   Бажано використовувати свіжий домашній або консервований сік, але при відсутності власних запасів підійде і магазинний. Якщо будь-яка з спецій або прянощів не подобається, її можна не додавати. «Фірмовими», тобто формують характерний смак і аромат, вважаються гвоздика і кориця. У магазинах продаються готові набори спецій для звичайного глінтвейну, які підходять і для безалкогольного.

Ніколи не доводьте сік до кипіння (нагрівайте не вище 70-75 ° C), інакше смак вийде «вареним». Підсолоджувати напій до смаку цукром або медом вже після приготування і розливу по чашках або келихах, оскільки не всім подобається солодкий глінтвейн. Повторне нагрівання можливо, але небажано, так як частина аромату губиться. Магазинні фрукти і цитрусові попередньо потримайте 3-5 хвилин в теплій воді, щоб прибрати консервант, яким оброблена поверхня плодів для збільшення терміну зберігання.

Класичний безалкогольний глінтвейн на виноградному соку

Завдяки виноградному соку за смаком цей варіант найбільш наближений до традиційних рецептів глінтвейну на основі вина. Напій знижує холестерин, відновлює нервову систему і підвищує імунітет.

Складові:

• темний виноградний сік - 1 літр;
• гвоздика - 4 стручка;
• бадьян - 2 зірочки;
• корінь імбиру - третя частина або половина ч. ложки меленого;
• мелена кориця - чверть чайної ложки;
• мускатний горіх - на кінчику ножа;
• лимон - 1 штука.

1. Змішати всі приправи в глибокій мисці.

2. Нагріти виноградний сік в неметалевої каструлі. Вимкнути вогонь при появі перших бульбашок, не доводити до кипіння.

3. Лимон помити в гарячій воді, разом з шкіркою розрізати на 6-8 частин, видалити кісточки.

4. Додати в гарячий сік приправи і лимон. Перемішати, накрити кришкою.

5. Перед подачею настояти виноградний глінтвейн 25-30 хвилин. Пити гарячим або теплим.

Безалкогольний глінтвейн з яблучного соку

Цей варіант напою дуже подобається дітям м'яким смаком і приємним цитрусовим ароматом. Також яблучний сік сприяє травленню і нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Складові:

• яблучний сік - 1 літр;
• вода - 100 мл;
• терта цедра лимона - 2 столові ложки;
• терта цедра апельсина - 2 столові ложки;
• родзинки - 2 столові ложки;
• яблуко - половина плоду;
• кориця - 2 палички;
• гвоздика - 3 бутона;
• запашний перець - 4 горошини;
• тертий мускатний горіх - на кінчику ножа;
• мелений імбир - 1 щіпка;
• цукор - за смаком.

Спочатку яблучний глінтвейн виходить світлим, щоб зафарбувати напій, на другому етапі можна додати 2-3 столові ложки вишневого або смородинового варення.

1. Влити воду і сік в дволітрову (або більшого обсягу) емальовану каструлю. Поставити на слабкий вогонь. Половинку яблука (без серцевини і кісточок) розрізати на 6 частин.

2. Додати в підігрітий сік інші інгредієнти. При появі перших, дрібних бульбашок зняти каструлю з вогню.

3. Накрити кришкою, дати настоятися 15-20 хвилин.

4. Перед подачею бажано процідити напій через марлю.

Простий безалкогольний глінтвейн на чаї

Фактично, виходить чорний чай з соком і прянощами.

Складові:

• міцний чорний чай - 0,5 літра;
• вишневий сік - 150 мл;
• яблучний сік - 150 мл;
• гвоздика - 2 бутона;
• кориця - 1 паличка;
• лимон - кілька часточок (за бажанням).

1. Заварений чай процідити від заварки і охолодити до кімнатної температури.

2. Змішати в сотейнику чай, вишневий і яблучний соки. Додати гвоздику і корицю.

3. Нагріти на повільному вогні, зняти сотейник з плити.

4. Готовий чайний глінтвейн процідити через ситечко або марлю, потім розлити в чашки. Можна покласти часточку лимона. Подавати відразу ж гарячим.

Безалкогольний вишневий глінтвейн

Напій запам'ятовується пікантним, злегка кислуватим смаком і приємним вишневим ароматом. Цей глінтвейн корисний при застуді, оскільки вишневий сік є прекрасним антисептиком і жарознижуючим засобом.

Складові:

• вишневий сік - 1 літр;
• апельсиновий сік - 200 мл;
• кориця - 2 палички;
• мелений імбир - на кінчику ножа;
• гвоздика - 2 палички.

1. Всі інгредієнти змішати в каструлі і нагріти до появи перших бульбашок.

2. Зняти напій з плити, накрити кришкою, настояти 5-10 хвилин, потім розлити в келихи або чашки.

Безалкогольний фруктовий глінтвейн

Варіації можуть бути будь-якими, традиційними фруктами для глінтвейну вважаються: лимони, апельсини, мандарини, виноград, яблука, вишні, смородина, персики і сливи.

Складові:

• виноградний сік - 1 літр;
• апельсин - 1 штука;
• яблуко - 1 штука;
• лимон - половинка плоду;
• виноград - 15-20 ягід;
• будь-які інші фрукти - за смаком;
• гвоздика - 3 бутона;
• мелена кориця - 1 щіпка;
• мелений мускатний горіх - 1 щіпка.

1. Апельсин, яблуко і лимон помити, разом з шкіркою нарізати тонкими часточками, вийняти кісточки (з яблука ще й серцевину).

2. Змішати всі інгредієнти в підходящої каструлі. Нагріти на повільному вогні до появи перших бульбашок.

3. Накрити кришкою, залишити на 20 хвилин. Можна процідити або подавати разом з фруктами.