Цікаві факти про Гренаді. Мускатний горіх

Прапор Гренади діагонально поділений на чотири трикутники. Верхній і нижній трикутники - золотого кольору, а трикутники зліва і справа - зеленого кольору. У центрі прапора, де чотири трикутники зустрічаються, зображена велика золота зірка в червоному колі. У центрі трикутника, розташованого біля древка, зображений символ, що позначає мускат, шкаралупа якого має золотий колір, а горіх - червоний колір. Трикутники оточені червоною кордоном, з трьома золотими зірками зверху і трьома знизу.

Кольори прапора Гренади - типові панафриканської кольору, яка символізує зв'язок країни з Африкою, і її африканську ідентичність. Червоний колір символізує хоробрість і життєлюбність жителів Гренади, а також їх пошук свободи. Червона межа позначає збереження їх єдності. Золотий колір позначає сонячне світло і теплоту людей, і символізує мудрість. Зелений колір традиційно позначає родючі землі. Для кожного з шести округів на прапорі є одна зірка, і ще одна велика зірка на прапорі означає столицю. Мускат є символом Гренади, так як раніше країна мала назву «островом спецій», через велику кількість мускатних дерев, і сьогодні країна створює приблизно 40 відсотків світового виробництва мускатов.

Історія прапора Гренади

Прапор Гренади був придуманий Ентоні Сі Джоджі, і був офіційно прийнятий 7 лютого 1974 року народження, через кілька днів після отримання незалежності від Британії. До цього Гренада була британською колонією, і використовувала колоніальний прапор, на якому зображувався британський «Юніон Джек» і емблема Гренади. Гренада стала британським асоційованою державою в 1967 році, коли вона прийняла триколор з горизонтальними смугами синього, жовтого, і зеленого кольорів, зверху вниз. У центрі того прапора була зображена емблема мускату. Той прапор був замінений сучасним після досягнення незалежності.

Національний прапор - один з найважливіших і шанованих символів країни. Як правило, мотиви, зображені на прапорі, відображають історію та культуру держави. Незважаючи на те, що більшість національних прапорів складається з різних геометричних фігур, загальних символів, різних кольорів, існують прапори з неймовірно дивними елементами на них. Ось 25 найхимерніших речей, виявлених на прапорах різних країн світу.

Мозамбік

Національний прапор Мозамбіку «прикрашає» штурмова гвинтівка АК-47, що символізує захист і пильність. Відкрита книга означає важливість освіти, а мотика - сільське.

Бутан

Бутан помістив на свій прапор дракона - важливий символ для багатьох азіатських країн. Жовта частина знаменує собою громадянські традиції, а червона - буддійську релігію.

Свазіленд

Чорний і білий щит означає, що люди з різним кольором шкіри можуть жити разом. Крім того, на прапорі зображені два списи, три синіх пташиних пера. При цьому символ пір'я може використовувати тільки король країни.

Киргизія

Сонце, яке вони перетнули лініями, означає стилізовану корону традиційної киргизької структури - юрти. 40 однакових променів сонця символізують 40 киргизьких племен, які об'єдналися проти монголів під керівництвом епічного героя Манаса.

Беліз

Дизайн прапора є дуже складним. У його центрі зображені метиси і чорні лісоруби, озброєні ріжучими інструментами в оточенні 50 зеленого листя, вони символізують лісозаготівельні галузі, які є великим промисловим сектором країни.

Лівія

Цей прапор використовувався в державі з 1977 по 2011 рік. Він був єдиним однотонним прапором без дизайну в світі. Його вибрав Муаммар Каддафі, щоб ознаменувати свою політичну філософію і іслам. Після 2011 року була прийнята більш рання версія прапора.

Непал

Це єдиний непрямокутних прапор в світі. Він складається з двох трикутників із зображенням півмісяця і сонця.

Кенія

На прапорі зображені списи, які поряд з домінуючим червоним кольором символізують захист країни і кров, пролиту в боротьбі за незалежність. Чорний колір означає народ країни, а зелена смуга - ландшафт.

острів Мен

На прапорі зображені три ноги з золотими шпорами на червоному тлі. Офіційно відомий як трискеліон, цей дивний символ використовувався стародавніми народами Мікен і Лікії.

Кіпр

З 1960 року на прапорі Кіпру зображений острів з двома оливковими гілками внизу. Оливкові гілки і білий фон символізують мир, а помаранчевий колір - великі родовища мідної руди.

Уганда

У центрі прапора зображений сірий журавель - уродженець африканської савани. Чорний колір символізує африканський народ, жовтий - сонце Африки, а червоний - братство. Піднята нога птиці означає рух країни вперед.

Гренада

6 жовтих зірок знаменують шість округів країни. Центральна зірка в червоному колі - це столиця Сент-Джорджес, а маленький символ зліва - мускатний горіх. Червоний колір означає мужність і життєздатність, жовтий - мудрість і дружелюбність народу, зелений - рослинність і сільське господарство.

Монголія

На одній з 3 смуг прапора зображений національний символ Монголії, Соембо, що складається із зображень вогню, сонця, місяця, землі, води і знака Інь-Ян. Синій колір   означає небо, червоний - здатність Монголії процвітати в складних умовах.

Саудівська Аравія

Зелений фон прапора символізує іслам, меч - військову владу, арабський напис над мечем - це ісламська декларація віри, шахада.

Еквадор

Прапор складається з трьох смуг з надзвичайно складним гербом в центрі, на якому зображена гора Чимборасо, річка, пароплав, сонце, списи, лаврові і пальмове листя, а також кілька інших елементів, пов'язаних з країною. Над усім цим піднімається кондор, який символізує силу Еквадору.

Ангола

Зубчасте колесо на цьому прапорі символізує промисловість, мачете означає селянство і збройну боротьбу. Прапор з'явився в 1975 році, коли Анголою правило марксистське уряд.

Гібралтар

Червоний замок з трьома вежами символізує Королівство Кастилії - велике і потужне середньовічне царство, а ключ знаменує вихід Гібралтару до Середземного моря.

Папуа Нова Гвінея

П'ять зірок, розташованих у формі Південного Хреста, означають, що країна знаходиться в південній півкулі. Райський птах є знаковим символом для держави. Слід зазначити, що дизайн прапора розробила 15-річна школярка, яка виграла загальнонаціональний конкурс нового дизайну прапора в 1971 році.

Туркменістан

Це найдокладніший національний прапор у світі. На ньому зображені півмісяць (символ ісламу), п'ять зірок (п'ять провінцій країни) і червона смуга з п'ятьма неймовірно докладними хитромудрими візерунками килима, що символізують п'ять основних племен Туркменістану.

Шрі Ланка

Лев символізує націю Шрі-Ланки і її хоробрість, меч означає здатність країни захистити себе. Листя бо по кутах символізують буддійські традиції і чотири чесноти: любов, співчуття, взаєморозуміння і самовладання. Дві смуги зліва - це таміли і маври, основні етнічні групи країни.

Уельс

Цей дракон, також відомий як валлійський дракон, знаменує легендарного короля Кадуаладра, що правив Уельсом в 7 столітті. Його часто порівнювали з драконом.

Віргінські острови

Національний прапор островів являє собою спрощену версію герба, держави, якому належить ця острівна область. Три стріли в лівій лапі орла - це три великих острови архіпелагу, а літери під крилами - ініціали держави.

Це старий прапор імперії Бенін. На ньому зображений голий чоловік з мечем, відтинає голову іншої людини. Точне походження прапора не визначене. Припускають, що зображення символізує етнічну групу ітсекірі, яка діяла в якості посередників між людьми Едо (народ Беніну) і європейцями.

Вашим друзям буде цікаво це побачити. Поділіться з ними цим постом!

Історія про те, як знаменитий шотландський письменник легковажно обійшовся з мускатним горіхом, перемістивши його одним розчерком пера з однієї півкулі Землі в інше.

Кулінарні історії І. Сокальського

Захоплюючий пошук скарбу з волі автора книги «Острів Скарбів» відбувався на тлі розкішного тропічного пейзажу на одному з відокремлених незаселених островів Карибського моря. У міру наближення розбійників до місця, де «найбільш кровожерливий пірат з усіх, які коли-небудь плавали по морю», капітан Флінт, сховав незліченні скарби, пейзаж змінювався: «На вершині було мало дерев, і йти стало значно легше. Тепер ми спускалися вниз, тому що, як я вже говорив, плоскогір'я мало деякий нахил на захід. Сосни - великі і маленькі - були відокремлені один від одного широким простором. І навіть серед заростей мускатного горіха і азалій раз у раз траплялися просторі, випалені сонячною спекою галявини ».

Дозвільні дослідники творчості англійського письменника виявили дивовижну схожість придуманого Стивенсоном острова з островом Пінос, який знаходиться в 70 км на південь від Куби. Природа острова Скарбів, його бухти, гори, сосни і навіть маленький острівець, що прикриває вхід в бухту, Моррільос-дель-Диаболо (в романі - острів Скелета) як ніби списані з Піноса.

Слідом за публікацією цього «відкриття», на острів кинулися шукачі скарбів, в надії виявити залишки скарбів, які за свідченням героя роману Джима Хокінса не змогли вивезти учасники експедиції на шхуні «Еспаньола»: «Інша частина скарбу - срібло в злитках і зброя - все ще лежить там, де її закопав покійний Флінт. І, по-моєму, нехай собі лежить. Тепер мене нічим не заманиш на цей проклятий острів. До сих пір мені сняться ночами буруни, що розбиваються об його берега, і я зірвався з ліжка, коли мені здається хрипкий голос Капітана Флінта:
   - Піастри! Піастри! Піастри! »

На острові, який урядом Куби в 1978 році був перейменований в Хувентуд (острів Молоді), численні шукачі скарбів, крім сосен, нічого не знайшли, так само як і не виявили заростей мускатного горіха, який за своєю цінністю міг стати деяким розрадою для невдачливих шукачів скарбів. Справа в тому, що на цьому острові запах мускату жодним чином не міг змішуватися з запахом хвої з тієї простої причини, що гарне вічнозелене тропічне дерево мускатник запашний там не зростав ніколи. Видатний письменник помилявся: батьківщина мускатного горіха і його «зарості» перебували на величезній відстані від острова Скарбів на Молуккських островах в Тихому океані, і не в Західному, а в східній півкулі   Землі.

З початку XIX століття на островах Карибського моря стали розводити прянощі і в тому числі мускатний горіх, але на безлюдному острові, обраним капітаном Флинтом для приховування награбованого, його не було кому посадити і тому він, звичайно, не міг утворювати зарості, через які одноногий пірат Джон Сільвер тягнув на мотузці юного Джима.

Найкраще мускатник прижився на острові Гренада з його численним, здатним працювати на плантаціях населенням, що послужило приводом називати його «островом Мускатного горіха», а на зеленому, жовтому, червоному прапорі держави Гренада помістити графічне зображення цього горіха, вирощування якого з тих пір є основою економіки країни, що стала однією з провідних світових виробників цієї прянощі.

Тепер, коли читачі отримали можливість переконатися в помилці шановного письменника, автор вирішив познайомити їх з тим, як мускатний горіх потрапив в Московську державу. Одне зі свідчень знаходиться в торговельній книзі, написаній приблизно в 1575 - 1610 роках і що служила керівництвом, складеним спеціально для руських купців, які торгували з іноземцями. Вона називалася: «Книжка описова, како молодим людям торг вести і знаті всьому ціну, і частково в ній описані всяких земель товари різні, їх же привозять на Русь німці та інших земель люди торгові».

Серед іншого в ній описувалися колоніальні товари, які привозили голландцями з Ост-Індії, Зондських і Молуккських островів в Амстердам і звідти в інші країни, в тому числі і в Московську державу. Згадувалися гвоздика «ціла, сіра без дрібниці», кардамон, «що в питво кладуть по зернятку», кориця, перець, шафран, кмин, ладан, фіміам, мушкатние горіхи, про які серед іншого сказано: «а знаті мушкат коли свіжий, уколи його, іно сік виступить, а в сухому соку немає ».

В архіві князів Голіциних зберігся список речей, привезених князем М. М. Голіциним з Персії, де він в 1745-1748 роках очолював посольство до перського шаха. Серед іншого там були «башмаки скороходскіе, підошви Персицький; білизна, полог серпанковий з подзоров, сорочки з мереживними манжетами та без манжет, краватки короткі і довгі; чотири тюка килимів Персицький; цукру кенарского, полукенарского і Персицький, мушкатний горіх, перець, гвоздика, мигдаль гіркий, пшоно сорочинське ... »Цікаво, але здається разом з цими традиційними східними товарами, князь прихопив з собою і кілька« персіянок ». Непрямим свідченням цього може послужити господарський документ з його особистого архіву, який називається: «Реєстр, що персіякам сукні шито: шуба нова, балахон, панчохи, чоботи, коти, шапка Персицький дітям і юпка, душегрея, корсет, сорочка, черевики».

При імператриці Анни Іоанівни (1730 - 1740) в Петербург як дарунок перського шаха Надіра прибуло кілька слонів. Для них був побудований «Слоновий двір» на Фонтанці, який був під керівництвом «слонячого майстра» Ассатія. На корм одного слона належало в рік: «кориці, кордамону, мушкатних горіхів - по 7 фунтів 58 золотників кожного сорту, шафрану - 1 фунт 68 золотників, цукру - 27 пудів 36 фунтів 4 золотника, пшона сорочинського -136 пудів 36 фунтів, борошна пшеничного - 365 пудів, очерету сухого - 1500 пудів ». Потрібно Було і вино, і до того ж кращої якості: Виноградного - 40 відер, горілки - 60 відер. Остання, мабуть, не припала до смаку «слонячого майстру» Ассатію, який доносив: «До задоволення слона горілка незручна, оскільки прийшла з Пригоров і не міцна». Можна не сумніватися в тому, що бідним слонам вона не дісталася, до і дуже дорогі в ті часи прянощі і цукор, які послужили на благо доглядають за слонами погоничам, що стали вже через кілька років досить заможними людьми.

Мускатний горіх і мускатний колір використовували для приготування «горілки апоплетікі», яка при дворі російських царів XVI -XVII століть користувалася особливою прихильністю, як лікарський засіб, що застосовувався при тих захворюваннях, які ми зараз кваліфікуємо як гіпертонічна хвороба та інсульт.

Разом з цим стали суспільним надбанням середньовічні уявлення про здатність мускатного горіха в рівній мірі захистити від підступів диявола, заразних хвороб і надати чоловікам приголомшливу уяву здатність до злягання. Носіння мускатного горіха в лівій пахви особами жіночої статі під час прогулянки в людному місці повинно було допомогти привернути увагу шанувальників.

У міру надходження все більших кількостей з Персії, з аптеки пряність перемістилася на царську кухню, де стала використовуватися для ароматизації горілок, солодких страв і кондитерських виробів з тіста.

У сучасному кулінарному світі мускатному горіху і мускатному кольором відведена роль прянощів з корисними властивостями. Вони незамінні в тих випадках, коли потрібно впоратися з переварюванням рясних кількостей жирної яловичини, баранини, свинини, пишних кремових тортів без неприємних наслідків надмірного обжерливості. Аромат доданого в їжу мускатного горіха допомагає при нерішучості і апатії, покращує настрій, дозволяє отримувати задоволення не тільки від їжі, але і просто від самого життя, підвищує яскравість сприйняття світу і розвиває волю до перемоги над труднощами. Досвід кількох поколінь сластолюбців говорить про те, що мускатний горіх насправді здатний стимулювати потенцію і чуттєвість.
   Тепер мускатний горіх служить універсальної пряністю, добре поєднується практично з усіма продуктами і тому автор пропонує шановним читачам використовувати його, наприклад, в грибних стравах, як це він одного разу спробувавши, робить постійно.

  Гриби, тушковані з картоплею і мускатним горіхом
500 г грибів, 10 бульб картоплі, 200 г сметани, 1/2 склянки рослинного масла, 1 ст. ложка томату-пюре, 1 велика цибулина, 1/4 чайної ложки тертого мускатного горіха, запашний перець горошком, сіль, зелень кропу.
   Відварити гриби, нарізати скибочками і обсмажити 5-8 хвилин на сильному вогні. Укласти в сотейник, додати сметану, перець горошком і тушкувати 5-8 хвилин. Картоплю нарізати кубиками й обсмажити в олії, покласти в гриби, додати, пасеровану часточками цибулю і мускатний горіх. Все акуратно перемішати і тушкувати на слабкому вогні до готовності. При подачі посипте дрібно подрібненим кропом.

  Печериці, запечені з картопляним пюре і мускатним горіхом
  250 г свіжих печериць, Картопляне пюре, 1 ст. ложка вершкового масла, 1/4 чайної ложки тертого мускатного горіха, 1/2 склянки сметани, 2 ст. ложки тертого сиру, сіль за смаком.
   Гриби промити і обсмажити на олії до готовності, посолити. Підготовлене заздалегідь картопляне пюре заправити мускатним горіхом і викласти у змащену маслом форму для запікання таким чином, щоб середина була вільна. На цю вільну середину викласти гриби. Сметану змішати з тертим сиром і цією сумішшю залити картопляне пюре з грибами. Запікати в духовці при температурі 200 ° С до золотистої скоринки.

Автор готує ці страви восени, коли можна зібрати гриби в лісі, і взимку, коли печериці продають в магазині, і воно завжди із захопленням поїдається його домашніми, які при цьому, як правило, не забувають сказати йому масу приємних слів про його кулінарні здібності, і які він бажає почути своїм люб'язним читачам, якщо вони підуть його приклад.

Сама неординарна спеція Мускатний горіх   (Myristica fragraus) - плід тропічних дерев (і чагарників) сімейства Мускатнікових (Myristiaceae).

Використання в кулінарії спеції мускатний горіх
   Як спеції використовують мускатний горіх, а також так званий мускатний колір (висушений околоплодник). Тертий мускат надає стравам тонкий пряний солодкуватий аромат і смак.
   Спеція мускатний горіх широко використовується практично в будь-яких кулінарних стравах: в салатах, домашніх і промислових ковбасах, перших стравах, м'ясі, морепродуктах, десертах, випічці, чаях, кава.

Можна сказати, що мускатний горіх - унікальна спеція, цю пряність можна використовувати в будь-яких стравах.
Мускатний горіх популярний при засолюванні і маринуванні оселедця, при гарячому копченні риби. Будь-яка риба, м'ясо, птиця, дичина прекрасно поєднується зі спецією мускатний горіх. Мускат прекрасно поєднується з будь-якими овочами і грибами. Спеція додається в блюда з яєць. Мускатний горіх застосовують в різноманітних стравах з борошна, а також молочних і кисломолочних продуктах.
   Мускатний горіх прекрасний в різноманітних соусах, типу французького бешамель або італійського болонського соусу.
   Спеція мускатний горіх чудово поєднується із солодкими стравами, приправу кладуть в варення, компоти, пироги, здобу, торти, лікери ...
   Мускатний горіх додають в глінтвейн і свіже вичавлений сік зі шпинату і моркви.
   Найкраще мускатний горіх натирати безпосередньо перед вживанням для унікального аромату.
   В Англії гурмани носили з собою спеціальні срібні терки для мускатного горіха.
   В Італії мускатний горіх здавна любимо і вважається невід'ємною спецією для різних начинок, Соусів, паст, піц.

Швейцарці облагороджують мускатним горіхом сирне фондю.
   Великими шанувальниками мускатного горіха славляться голландці, приправляють їм страви з капусти, картоплі, м'яса ...
   Індонезійці використовують мускатний горіх для приготування варення.
   Мускатний горіх входить до складу багатьох пряних сумішей, таких як каррі, сіамська універсальна, Болонська, франкфуртську, французьку quatre epices, індійську гарам-Масалов, марокканську рас-ель-ханут, туніський галат-Дагга, сухих духів. Також для додання смаку використовують мускатне масло.
   Мускатний горіх додають також в тютюн і парфуми.
   Потрібно бути дуже обережними з спецією мускатний горіх, і використовувати її в дуже малих кількостях. Пряність найкраще додавати в гарячі страви після теплової обробки.

Використання в медицині спеції мускатний горіх
   Мускатний горіх володіє сильним тонізуючим, стимулюючим і збудливу дію на організм. У малих дозах - заспокійливе. Зміцнює пам'ять, нервову систему, волосся, лікує серцеві хвороби, деякі доброякісні пухлини. Мускатний горіх зміцнює імунітет, допомагає при лікуванні простудних захворювань. Покращує травлення і кровоносну систему.
   Мускатний горіх володіє легкими наркотичними властивостями - вже невелика доза може викликати прискорене серцебиття, а надто велика кількість - ейфорію, галюцинації, нудоту, страшне похмілля і навіть смерть.
Потрібно бути обережним при використанні мускатного горіха - його ефірне масло може дратувати чутливу шкіру. Не рекомендується вагітним і легко збудливим людям.

Опис спеції мускатний горіх
   Мускатний горіх або мускатник запашний (Myristica fragraus) сімейства Мускатніковие (Myristiaceae) відбувається з Молуккських острів. Вирощують його на островах Малайського архіпелагу, Вест-Індії, острові Маврикій, в Бразилії, Індії, Шрі-Ланці. Ці вічнозелені тропічні дерева пірамідальної форми можуть виростати до 20 м у висоту і жити до 100 років.
   Кора може бути зеленувато-сірою, деревина червонувата. Листя шкірясті, темно-зелені. Квітки дрібні світло-жовті, зібрані в кисті (парасольки). З жіночих квіток розвиваються жовті, майже кулясті м'ясисті двостулкові плоди, в кожному міститься одне велике яйцевидне насіння, оточене червонуватим м'ясистим околоплодником.
   Цвітіння і дозрівання плодів відбувається круглий рік. Початок плодоношення настає на шостому - восьмому році життя дерева і триває близько 60 років.
   Розмножується мускатний горіх свіжими насінням.

Збір мускатного горіха проводять до трьох разів на рік. З одного дерева можна отримати до 2000 плодів.
   При дозріванні плід лопається навпіл і оголюється насіння, покрите соковитою оболонкою і шкаралупою. Спеція мускатний горіх - це висушені насіння без шкірки, а мускатний колір (маціс) - висушена сумка, в якій було насіннячко.
   Мускатний колір добувають, видаляючи з нього горіх. У центрі його залишається дірочка, яка збережуться після сушки. По ній розпізнається цілий (дорожчий) або пошкоджений мускатний колір. На світовому ринку цінується найбільше Пенангскій мускатний колір, після нього йде банданскій.
   Отримання мускатного горіха вимагає значно кількості часу (2,5 до 4 місяці) і складної обробки. Відокремивши від мускатного кольору насіння, їх сушать в легких бамбукових спорудах, розклавши на величезні бамбукові решітки, під якими розводять невеликою бездимний вогонь. Щодня горіхи акуратно перевертають, щоб процес висихання йшов рівномірно. Коли горіхи починають гриміти, це означає, що сушка підійшла до кінця і світло-бурі ядра яйцевидної форми можна звільняти від шкаралупи. Наступний етап (близько 3 тижнів) почнеться, коли ядра виймуть з вапняного молока, куди їх занурюють на кілька хвилин після першої сушки.
Поряд з істинним мускатним горіхом (мускатника запашним) можна зустріти і менш цінні ядра - папуаські, або макассарскіе, горіхи, одержувані з рослин Myristica argentea, які ростуть на Новій Гвінеї і сусідніх островах, і бомбейські горіхи, заготовлюють з рослин Myristica malabarica.

Історія спеції мускатний горіх
   Мускатний горіх досить відома спеція в світі завдяки своєму неповторному аромату. Родова назва мускатного горіха походить від грецького слова «пахощі», а видове - від латинського «запашний».
   Пліній писав у своїх працях, що завдяки арабським купцям європейці довідалися про мускатний горіх в 6 столітті. А в 11 столітті в Європі не було жодної країни, яка б не відчувала в ньому потреби. Причому використовували мускат не тільки в якості спеції, але і як освіжувач повітря.
   З 1512 (досягли Молуккських островів) до 1602 року португальці контролювали поставки мускатного горіха в Європу, потім протягом всього 17 століття монополію на торгівлю цією спецією утримували голландці. Такий стан справ змінили французи в 18 столітті, таємно які викрадали кілька мускатника посадили на Маврикії і Мадагаскарі. Потім Британія організувала посадки в Китаї, Сінгапурі, Тринідаді і Сент-Вінсент. З тих пір острів Гренада (на національному прапорі зображений мускатний горіх) займає друге місце в світі по виробництву вест-индского мускатного горіха і маціс, поступаючись тільки Індонезії, що виробляє більш якісну і дорогу спецію.
   В середні віки мускатний горіх використовували і як ліки для зміцнення шлунку, а також для приготування хмільного напою (нагадує пиво).
   Французи давно і сильно люблять мускатний горіх. Жан де Лакентіні, інтендант городів і садів за Людовіка XIV, вирощував мускатні дерева, що дають улюблені горіхи його величності.
   Завдяки легким наркотичним властивостями мускатного горіха в 1960-х роках бітники і хіппі збиралися на мускатні вечірки і ловили кайф, з'їдаючи по дві-три столові ложки меленого мускатного горіха.

відомий як популярна спеція, що має специфічний приємний запах, гоструватий смак і широко використовувана в кулінарії.   Однак це далеко не всі властивості, завдяки яким славиться горіх - він знайшов застосування в медицині (традиційної та народної), косметології та парфумерії. У цьому матеріалі ми вам пропонуємо ближче познайомитися з мускатним горіхом і особливостями його застосування. Однак для початку наведемо пару фактів про те, як росте горіх і з чого, власне, добувають відому спецію.

– це плід вічнозеленого дерева мускатника, яке виростає в тропічних країнах з вологим кліматом.   Самі плоди, за зовнішнім виглядом нагадують абрикоси або персики, не уявляють харчової цінності. Однак дуже корисним є їх ароматне насіння. Його висушують і подрібнюють - так і виходить пряність. Кулінарну цінність має також прісемяннік, однак спеції з нього виходять більш дорогими.

Чи знаєте ви?   Батьківщиною мускатного горіха вважається Індонезія. За межі цієї держави горіх вперше вдалося вивезти португальцям. З тих пір його вирощування поширилося в країнах Європи. Особливо популярно воно стало в Гренаді. Там мускатний горіх навіть зображений на державному прапорі, як символ того, що горіхове дерево є основою економіки цієї країни.

Спеція «мускатний горіх» являє собою порошок темно-коричневого кольору з насиченим пряним смаком і ароматом.

Хімічний склад мускатного горіха

Насіння мускатного горіха містить комплекс вітамінів групи В (В1, В2, В4, В6), вітаміни А, С, РР, фолієву кислоту і β-каротин.   У великій кількості в ньому містяться макроелементи (Мg, K, P, Ca, Na) і мікроелементи (залізо, цинк, мідь, марганець, селен). Хімічний склад горіха доповнюють ефірні масла (зокрема, евгенол, терпеніол, елеміцін, лінаоол, миристицин і ін.), А також сапоніни, пігменти та інші елементи.

Мускатний горіх досить калорійний: 525 Ккал на 100 р   Його харчова цінність з розрахунку на 100 г складає: білків - 5,84 г, жирів - 36,31 г, вуглеводів - 28,49 г, моно- і дисахаридів - 28,49 г, клітковини - 20,8 г, води - 6,23 м

Корисні властивості мускатного горіха

завдяки багатому хімічним складом   мускатний горіх є цінним харчовим продуктом, що володіє рядом лікувальних властивостей:

• антибактеріальним;
• імуномодулюючою;
• протизапальну;
• в'язким;
• седативним;
• антиоксидантну;
• тонізуючим.

Мускатний горіх: як застосовують продукт в фармакології

Мускатний горіх в фармакології знайшов застосування в вигляді відвару, настоянки, мазі, компреси, суміші, що надають корисні властивості.   Своє знеболюючу дію горіх може проявляти при полегшенні болю в черевній порожнині, а також у суглобах і м'язах. Як профілактичний засіб його радять для недопущення онкозахворювань. Цю спецію застосовують для поліпшення пам'яті, стимуляції мозкової діяльності, Позбавлення від хронічної втоми, депресії та безсоння. Вона добре себе зарекомендувала для вирішення проблем з шлунково-кишковим трактом і нирками, для підняття апетиту. В'язкі властивості мускатного горіха здатні позбавити від діареї.

Горіх мускатника є також афродизіаком, здатний підвищувати потенцію у чоловіків і благотворно впливати на жіноче здоров'я, зокрема, на нормалізацію менструального циклу і поліпшення стану при клімаксі. Мускатний горіх включають до складу зубних паст, так як завдяки своїм антибактеріальним властивостям він легко справляється з неприємним запахом з рота, допомагає при деяких хворобах ясен.   При зовнішньому застосуванні «мускат» надає пекучий і зігріваючий ефект, тому його додають в цілющі масажні суміші та маски для волосся.

Застосування мускатного горіха в народній медицині, кращі рецепти

З давніх часів плоди мускатника використовували з лікувальною метою.   Рецепти цілющих мазей, відварів і настоянок з мускатного горіха передавалися з покоління в покоління. Про кращих з них розповімо вам і ми.

Застуда.   Вірусні інфекційні та простудні захворювання лікують відваром: в 100 мл кип'яченої води, охолодженої до 50 ºС, додати 1 чайну ложку меду і ¼ чайної ложки мускатного горіха. Настояти в теплому місці 10-15 хвилин. Приймати в теплому вигляді.

Профілактика грипу та ГРВІ.   Чи можна використовувати мелений мускатний горіх і як його правильно приймати, щоб зміцнити захисні сили організму, краще запитати у терапевта. є загальні рекомендації   до вживання порошку - 0,5-1,5 г в день. Можна пити в сухому вигляді або додавати в їжу. Можна приготувати настій: 0,5 г порошку залити склянкою окропу, настояти годину, прийняти за три-чотири рази протягом дня.

Головний біль.   Позбутися від болю в голові можна спробувати за допомогою компресів з 1 чайної ложки меленого горіха і 3 склянок молока. Прикладати до лобової зоні.

Поліпшення пам'яті.   Поліпшити пам'ять допоможе двотижневий настій з кагору і суміші по 1 столовій ложці мускатного горіха, насіння кмину й анісу.

Важливо!   Оскільки мускатний горіх може приносити користь і при цьому має ряд протипоказань до застосування, перед його вживанням з лікувальною метою обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Проблеми шлунково-кишкового тракту.   За 30 хвилин до прийому їжі приймати суміш 100 мл йогурту або кислого молока, 100 мл кип'яченої води, 1/3 чайної ложки мускатного порошку, ½ чайної ложки подрібненого імбиру.

Імпотенція. Для підвищення потенції використовують настоянку мускатного горіха на горілці. Для її приготування 100 г порошку заливають 0,5 л горілки, настоюють протягом двох тижнів, приймають по одній столовій ложці на ніч протягом місяця. Можна і просто додавати невелику кількість спеції в добовий раціон. Також для підвищення статевої активності у чоловіків щодня три рази по 25 мл приймають настойку мускатного горіха на спирту .   Спосіб її приготування: стакан мускатного порошку, склянку подрібненого імбиру, 0,5 склянки насіння анісу залити 0,7 - 1 л очищеного медичного спирту. Настоювати протягом тижня, періодично збовтуючи тару.

Безсоння.   Для здорового і міцного сну приймати на ніч по склянці теплого молока з чайною ложкою меду і дрібкою горіха.

Варикозна хвороба. Настоянка з мускатного горіха отримала застосування для лікування варикозу. Її готують так: 100 г меду і 20 г мускатного горіха заливають склянкою трохи охолодженого окропу. Після повного охолодження приймають по столовій ложці три рази в день за 20 хвилин до їди.

Ревматизм, болі в суглобах.   Використовують зовнішнє застосування пасти з рослинної олії і мускатного порошку в пропорції 1: 1. Пасту наносити в розігрітому вигляді. Тримати до охолодження.

Важливо!   Мускатний горіх лише в мікродозах (максимум 1-1,5 грама в день) здатний надавати користь і цілющий ефект, існують протипоказання на одночасне вживання трьох-чотирьох плодів. Велика кількість спеції може викликати нудоту, алергічних реакцій, наркотичного сп'яніння і навіть до смерті.

Невралгія.   При цю проблему добре себе зарекомендували мазі, примочки і компреси з додаванням невеликої кількості мускатного порошку. Тут також слід знати міру, оскільки тривале застосування мускатного горіха може привести до опіку шкіри.

Косметологічні проблеми. Мускатний порошок втручаються в креми, скраби, лосьйони для поліпшення стану шкіри, засоби для зміцнення волосся. Домашній скраб, що очищає пори і допомагає позбутися від відмерлих частинок шкіри, можна приготувати всього з двох інгредієнтів: меленого мускатного горіха і свіжої помаранчевої сочевиці. При вирішенні проблеми вугрової висипки готують лікувальну пасту з порошку горіха і меду. Також в медицині використовують і ефірне масло мускатного горіха, яке надає зігріваючу, тонізуючу, стимулюючу, болезаспокійливу дію. Його використовують для інгаляцій при лікуванні проблем з бронхами; в ароматерапії - для профілактики грипу та респіраторних захворювань, посилення статевого потягу, позбавлення від стресу і поганого настрою; для масажу - щоб позбутися від ревматичних болів.

Перед проведенням даних процедур обов'язково необхідно ознайомитися з інструкцією із застосування і дозуванням масла. Ефірна олія мускатного горіха (2-3 краплі, але не більше) можна додавати в воду при прийнятті ванни. Поєднавши його з маслами апельсина і шафрану, можна дезінфікувати повітря в приміщенні.

Як використовують мускатний горіх в кулінарії

Мускатний горіх в молотом стані знайшов широке застосування в кулінарії.   Його додають в овочеві та грибні страви, супи, м'ясні страви з баранини і яловичини, в рис і пасту. З ним випікають солодку здобу (пироги, печиво, паски) і виготовляють десерти. Його домішують в варення, напої (входить до складу Coca-Cola), алкогольні коктейлі. Дуже популярно додавання цієї спеції в соуси і маринади. Вона присутня в рибних консервах і ковбасі. Входить в рецепт сумішей спецій «Гараму масала», «Каррі».

Чи знаєте ви?   Кухарі-професіонали в основному не користуються готової меленої спецією. Так як мускатний порошок дуже швидко втрачає аромат, вони натирають цілісний горіх на спеціальній тертці безпосередньо перед приготуванням страви.

Для того щоб пряність не втратила своїх корисних і смакових якостей, її необхідно закладати в кінці теплової обробки.   У тісто мускатний горіх додається в останню чергу при замісі. У кулінарії, крім меленого мускатного горіха, також використовують його ефірну олію. Так, в східній кухні його додають в соуси до м'яса і салатів, в мед і варення, солодку випічку, напої (чай, кава, лікери, вино, глінтвейн).

Важливо!   При використанні мускатного горіха для приготування страв важливо не відходити від дозування спеції в рецепті. Інакше можна зіпсувати смак будь-якого страви.

Як правильно зберігати мускатний горіх

Для того щоб мускатний горіх довше не втрачав свої властивості, його краще зберігати в ядрах.   У шкаралупі він може зберігатися до дев'яти років. Для збереження горіхів використовують скляну або металеву тару, пакет з фольги. Максимальний термін зберігання у меленого горіха - один рік.

Мускатний горіх: протипоказання

Ми вже згадували про те, що корисні властивості мускатного горіха і протипоказання до його застосування відокремлені дуже тонкою гранню, яка залежить від декількох факторів:

• кількості вживаного продукту;
• індивідуальної переносимості;
• наявних захворювань;
• психічного і фізичного стану
• віку.

Перед систематичним вживанням спеції з лікувальною метою бажано проконсультуватися з лікарем. Обов'язково спілкування з фахівцем особам, які страждають серцево-судинними захворюваннями, мають в анамнезі підвищену артеріальний тиск, Аритмію. З обережністю слід приймати дану спецію літнім людям.

  Протипоказано вживання мускатного горіха:

• дітям і підліткам до 15 років;
• вагітним;
• жінкам в період лактації;
• людям з розладами центральної нервової системи   і психічними захворюваннями;
• алергікам.

Чи знаєте ви?   Через те, що дана спеція в великих кількостях здатна викликати наркотичну та харчове отруєння і приводити до летального результату, мускатний горіх в один час пропонували записати в список наркотичних речовин і вилучити з вільного доступу.

Мускатний горіх, застосовуваний в маленьких дозах, дуже цінний для людського організму.   Він може попереджати і лікувати різного роду захворювання, надавати оригінального аромат і смак страв. Однак при його вживанні слід не забувати про рекомендовані норми.

Чи була ця стаття корисною?
   Та ні