Секрети випічки для схуднення. Низькокалорійна випічка для схуднення із зазначенням калорій

Дотримуватися дієти і відмовляти собі в улюбленій солодкій випічці складно, рано чи пізно всі старання зводяться до нуля, людина, що худне, зривається. Щоб не наражати на небезпеку всі старання схуднення і в одну мить не погіршити ситуацію запалом, існує дієтична випічка, яка дозволяє організму насичуватися солодким без шкоди для фігури. Готується випічка з корисних продуктів, не потребує кулінарних здібностей та не забирає багато часу.

Дієтична випічка - це кондитерські вироби, приготовані з цукру і без цукру. Замість висококалорійного звичного борошна використовують гречане, кукурудзяне, рисове борошно. Ці різновиди випічки, але не позбавляють її смакових особливостей. На їх основі виходить ароматне, ніжне повітряне тісто, що дозволяє приготувати низькокалорійну випічку.

Існують деякі підказки, які дозволять зробити фітнес випічку смачною, ароматною та солодкою. У процесі приготування важливо дотримуватися таких правил:

• Для тіста збивається не ціле яйце, лише його білок;
• Щоб тісто вийшло солодким, до нього додають різні сухофрукти, попередньо обкатані в борошні;
• Маргарин потрібно замінити знежиреним сиром;
• Несолодка випічка готується із додаванням зелені;
• Замість цукру до десерту додається ложка меду.

Ці правила і секрети приготування дозволять створювати пп випічку (для ), не наражаючи на небезпеку пройдений етап схуднення. Рецепти для приготування можуть бути різноманітними, головне, використовувати в процесі лише якісні та , які за своїм складом будуть насичувати організм виключно позитивними компонентами.

Створення тіста для випічки

Тісто – це основа усієї випічки, тому йому приділяється велика увага. Дієтична випічка відрізняється не лише характером використання борошна, а й іншими нюансами, про які поговоримо нижче.

Тісто на кефірі.Дієтична випічка дозволяє тесту бути повітряним, ніжним та м'яким. Приготування відбувається у кілька етапів:

• 3 курячі білки змішуються з 300 мл кефіру;
• У ємність з кефіром додається 300 г манної крупи, і тріска борошна;
• За бажанням додається підсолоджувач, використовується замінник цукру;
• Тісто вимішується до щільної консистенції, накривається харчовою плівкою та вирушає у холодильник на 30 хвилин;
• Потім знову вимішується та на його основі створюється низькокалорійна випічка.

Сирне тісто.Використовується для створення пряників або сирного печива, що вимагає ніжної консистенції. Процес приготування наступний:

• Потрібно взяти 300 г знежиреного сиру та розтерти його з курячим яйцем. До них додається 200 мл вівсяних пластівців у подрібненому вигляді;
• Пластівці за бажанням можна замінити житнім або кукурудзяним борошном;
• Тісто добре розкочується, з нього можна створити бортики для запіканки, виклавши її ягоди всередину або іншу начинку;
• Щоб вийшов солодкий пиріг, до тесту додають сухофрукти, переважно це родзинки.

"Втоплене" тісто.Використовується для приготування пиріжків, вимагає додавання дріжджів для легкості та м'якості. Готується так:

• Змішується 2 яйця, 400 г цільнозернового борошна, 2 склянки молока, дріжджі, сіль;
• Для пишності до тесту додається розпушувач;
• Тісто вимішується та накривається рушником на 15 хвилин, щоб маса трохи піднялася.

Такий рецепт дієтичного тіста використовують для випікання піци або пиріжків із зеленню чи м'ясом.

Вищеперелічені варіанти тесту готуються точно так само швидко, як і стандартні, що не належать до дієтичних. Відмінності тільки в інгредієнтах, що використовуються, і калорійності, яка виходить на виході.

Смачні дієтичні рецепти

Приготувати дієтичну випічку можна лише в домашніх умовах самостійно. Багато хто цікавиться питанням, яку випічку з магазинів можна їсти без докорів сумління? У 95% випадків не буває магазинної дієтичної випічки, в ній обов'язково міститься цукор, біле борошно, барвники, ароматизатори, маргарин. В ідеалі повністю виключає прийом цих продуктів.

У домашніх умовах приготувати дієтичні рецептине складно, достатньо ознайомитися з наведеними нижче варіантами і сміливо братися за роботу.

Дієтична випічка з яблуками

Грамотно підібрані продукти, а також правильне поєднання пропорцій дозволить створити смачний пиріг з мінімальною кількістю калорій. Для приготування використовують такі інгредієнти:

• Сметана низької жирності – 1 кг;
• Яблука – 5 штук;
• Знежирений сир – 250 г;
• Яйце – 1 штука;
• - чайна ложка;
• Мелений імбир – щіпка.

Спосіб приготування:

• Спочатку потрібно добре промити яблука, позбавивши їх від насіння і плодоніжки;
• Сир роздавити вилкою, позбавивши грудочок;
• Яблука ріжуться невеликими часточками, відразу поміщаються на дно мультиварки або дека;
• Сир потрібно добре перемішати зі сметаною, щоб вийшла однорідна маса. До суміші додаються мед, яйце та імбир;
• Отриманою масою необхідно залити яблука;
• Пиріг вирушає для випікання.

Дієтична випічка у мультиварці готується швидко, всього 35-40 хвилин на режимі «Випічка» та пиріг готовий. Після закінчення часу для приготування необхідно вимкнути мультиварку, залишивши її на 15-20 хвилин, не відкриваючи кришку. За цей час пиріг ще більше просочиться власною парою, здобуде легкість, легкість і ніжність. Приймати в їжу потрібно теплому вигляді. Щодо запікання в духовці — час приготування той самий.

Сирно-вівсяне печиво

Дієтична випічка з сиру і вівсяного борошна набуває великої популярності серед тих, хто худне. Приготування займає лічені хвилини, а отриманий десерт буде до смаку всім без винятку. Для печива потрібно взяти такі інгредієнти:

• Яйце;
• Вівсяні пластівці – 1 кг;
• Цукрозамінник;
• Знежирений сир – 500 г;
• Кунжут, ванілін, кориця;
• Вершкове масло – чайна ложка.

У процесі приготування виконуються такі кроки:

• змішуються з цукрозамінником та порошком кориці;
• Вершкове масло|мастило| варто попередньо розм'якшити і перемішати з|із| яйцем до однорідної консистенції;
• Коли пластівці просочаться водою і набухнуть, необхідно перемішати їх з сиром і додати всі інгредієнти.
• Формуються невеликі печива і викладаються на лист, попередньо застелений пергаментом;
• Печиво на 20 хвилин вирушає до духовки при температурі 180 градусів.

В результаті дієтичне печиво виходить смачним та повітряним. Вживати його необхідно в теплому вигляді, адже саме тоді максимально розкриваються його особливості.

Гарбузовий пиріг із кукурудзяного борошна

Але тільки в тому випадку, якщо поєднувати її з низькокалорійним борошном. Дієтична випічка з кукурудзяного борошна та гарбуза потребує наступних інгредієнтів:

• Гарбуз – 400 г;
• Кефір – 1 склянка;
• Вода 120мл;
• Розпушувач;
• Кукурудзяне борошно – 270 г;
• Лимон – 1 штука.

Процес приготування складається з наступних етапів:

• Гарбуз промивається, очищається від шкірки, пропускається через м'ясорубку;
• Отримана суміш перемішується з кефіром, борошном, розпушувачем та цедрою лимона;
• Формується ніжне тісто;
• Викладається у підготовлену форму, вирушає у духовку для випікання;
• Для того, щоб зробити пиріг ніжнішим, використовується сироп. домашнього приготування. Він складається із соку лимона та води. Їм просочується пиріг після того, як дістанеться з духовки.

Гарбузовий пиріг з кукурудзяного борошна виходить дуже смачним та ніжним. Зверху можна за бажанням додати будь-які фрукти, які непогано поєднуються з гарбузом.

М'ясний пиріг із лляного борошна

Дієтична випічка з лляної муки і м'яса дозволяє наситити організм невеликим шматочком запіканки, який матиме низьку калорійність. Для приготування беруть:

• Льняне борошно – 160 г;
• Цибуля – 1 штука;
• Білок із яйця;
• Сметану – 100 г;
• Телятину – 30 г;
• Спеції, сіль.

Процес приготування наступний:

• Спочатку необхідно перемішати сметану, білок, сіль, соду та борошно;
• Тісто має вийти м'яким, не прилипати до рук;
• Далі його поділяють на 2 рівні частини. Одна виливається у силіконову форму та вирушає у духовку на 10 хвилин;
• Потім готується начинка для запіканки. Вона складається з м'яса, цибулі та солі. Всі інгредієнти пропускаються через блендер і поєднуються до однорідності;
• На приготовлене тісто викладається начинка, зверху накривається шаром тіста, що залишився;
• Верхній шар потрібно трохи проколоти вилкою, щоб з пирога виходила пара;
• Все разом випікається за температури 200 градусів протягом 45-50 хвилин.

Пиріг виходить не тільки дієтичним, а й ситним. Всього один невеликий шматочок замінить повноцінний обід або не пізню вечерю для того, хто худне.

Оладки на вівсяному борошні

Дієтична випічка з вівсяного борошна готується найчастіше. Вівсяне борошно має меншу калорійність, ніж будь-які інші варіанти борошна. Інгредієнти для приготування:

• Курине яйце;
• Ванілін;
• Вівсяне борошно – 3 ст. ложки;
• мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
• Розпушувач – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

• Вівсяні пластівці необхідно подрібнити до стану порошку;
• Борошно поєднується з яйцем, корицею, ваніліном, розпушувачем;
• Тісто не повинно вийти надмірно густим. Для більш рідкого варіанту суміш додається ложка молока і все добре перемішується;
• Оладки випікаються на розігрітій сковороді без олії до утворення золотої скоринки;
• Подаються до столу із фруктами або з медом.

Це ідеальний варіант для дієтичного сніданку або перекусу в обідню пору.

Висновок

Рецепти дієтичної випічки дозволять смачно та правильно готувати, завжди задовольняти психологічну залежність від солодкого та борошняного. Головне використовувати правильні та низькокалорійні інгредієнти під час приготування, у такому разі будь-яка випічка не погіршуватиме положення того, хто худне, дозволить організму адекватно реагувати на надходження борошняних продуктів.

Дієта для схуднення – це важливий етап, якого повинна дотримуватися кожна людина, яка має зайва вага. Щоб не піддавати себе харчовим зривам і запаленням, варто використовувати дієтичні та низькокалорійні продукти, які задовольняють потреби організму, не змушують дотримуватись жорстких обмежень у харчуванні, а також не провокують зриви на дієті.

(2 оцінок, середнє: 5,00 із 5)

Коли під час дієти жінкам хочеться побалувати себе чимось смачненьким, на допомогу приходить низькокалорійна випічка. Вона не тільки не псує фігуру, а може бути корисною. Вам необхідно тільки підібрати сподобався рецепт і приготувати для себе смачні і корисні ласощі.

Низькокалорійна випічка: рецепти із зазначенням калорій

Склад:

1. Борошно - 70 г
2. Оливкова олія – 1 ст.л.
3. Молоко -30 мл
4. Натуральний йогурт – 60 г
5. Помідори – 1 шт.
6. Печериці - 100 г
7. Куряче філе - 100 г
8. Зелень – за смаком
9. Томатна паста – 5 ст.л.
10. Сир моцарелла - 100 г
11. Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

• Змішайте в окремій мисці молоко, йогурт, олію та борошно. Все добре перемішайте і вимісіть тісто. Розкачайте його в тонке коло. Змастіть томатною пастою, посипте улюбленими спеціями та сіллю.
• Куряче філе відваріть, поріжте кружальцями помідори, сир натріть на великій тертці. Покладіть поверх тіста філе, помідори, печериці та посипте тертим сиром. Поставте піцу в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв.
• Готову піцу нарізайте трикутниками та подавайте до столу.
• Калорійність цієї страви становить 82 ккал на 100 г.

Склад:

1. Дріжджове тісто - 350 г
2. Свіжі або мариновані гриби – 200 г
3. Копчена риба - 150 г
4. Яйця – 3 шт.
5. Молоко – 150 мл
6. Сіль, перець та паприка - за смаком
7. Зелень – за смаком

Приготування:

• Подрібніть копчену рибу та зелень. Гриби наріжте скибочками. Яйця збийте з молоком, додайте сіль, перець та паприку.
• Дріжджове тісто розкотіть, укладіть на деко, змащене олією. Викладіть на тісто рибу, гриби та зелень. Залийте яєчною сумішшю та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв.
• Калорійність піци становить 182 ккал на 100 грамів.

Склад:

1. Борошно - 300 г
2. Вершкове масло - 200 г
3. Виноград - 150 г
4. Банани – 3 шт.
5. Ківі – 2 шт.
6. Персик – 1 шт.
7. Апельсин – 1 шт.
8. Цедра лимона – 1 ч.л.
9. Цукор - 150 г
10. Яйця – 3 шт.
11. Панірувальний сухарі - 30 г
12. Цукрова пудра – 30 г
13. Сода - ч. л.
14. Ванілін - за смаком
15. Рослинна олія

Приготування:

• Розділіть апельсин на часточки, решту фруктів поріжте кружальцями. В окремій мисці змішайте вершкове масло, яйця, цукор, додайте соду, ванілін, борошно та лимонну цедру. Замісити тісто.
• Змастіть форму для запікання олією, посипте панірувальними сухарями. Розділіть тісто на 2 частини (одна більше, інше менше). Меншу частину покладіть у морозильник на півгодини.
• Більшу частину викладіть на форму для випікання, вирівняйте та викладіть нарізані фрукти. Посипте пиріг цукровою пудрою. Др. частину тіста вийміть з морозильника, натріть на тертці і посипте зверху на фрукти.
• Поставте форму з|із| пирогом в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте до готовності. Подавайте фруктовий пиріг до чаю.
• Калорійність пирога становить 230 ккал на 100 грамів.

Склад:

1. Борошно - 150 г
2. 2,5% кефір – 1 ст.
3. Сода - ½ ч.л.
4. Яйця – 1 шт.
5. Твердий сир – 200 г
6. Сіль за смаком
7. Зелень – за смаком

Приготування:

• Натріть сир на середній чи дрібній тертці. У сир вбийте яйце і добре перемішайте. Влийте кефір, додайте|добавляйте| дрібно порізану зелень, перемішайте. Борошно просійте разом із содою в сирно-кефірну суміш.
• Залишіть тісто на півгодини, щоб борошно набрякло. Розкладіть тісто по формах, поставте в духовку і випікайте за температури 240 градусів протягом 30 хв. На кексах має утворитися рум'яна скоринка.
• Енергетична цінність страви становить 93 ккал на 100 г.

Склад:

1. Сир - 150 г
2. Вишня – 100 г
3. Вівсяні пластівці – 5 ст.л.
4. Яєчний білок – 1 шт.
5. Пекарський порошок - ч.л.
6. Ванілін - ½ ч.л.
7. Фруктоза – 1 ст.л.
8. Молота кориця – 1 ч.л.
9. Рослинна олія

Приготування:

• Вийміть кісточки з вишні, покладіть м'якоть у ситечко, щоб стек сік. Змішайте сир з білком, додайте вівсяні пластівці, пекарський порошок та ванілін. Покладіть вишню та фруктозу. Додайте|добавляйте| трохи солі і все добре перемішайте.
• Вистеліть лист пергаментом, змастіть його олією. За допомогою столової ложки викладайте невеликі коржики. Посипте їх меленою корицею. Поставте лист у розігріту до 150 градусів духовку на півгодини.
• Готові коржики виходять дуже смачними та низькокалорійними, тому їх можна дозволити собі під час будь-якої дієти.

Склад:

1. Борошно - 200 г
2. Какао - 100 г
3. Пекарський порошок - ч.л.
4. Сода – 2 ч.л.
5. Вершкове масло - 150 г
6. Цукор - 120 г
7. Яйця – 1 шт.
8. Ваніль – 1 ч.л.
9. Пахта – 130 мл
10. Зефір - 100 г

Приготування:

• Просійте через сито борошно, соду, какао та пекарський порошок. В окремій мисці змішайте цукор, вершкове масло, яйце, ваніль та пахту. З'єднайте 2 суміші разом і збийте в міксері.
• Використовуючи ложку, викладіть суміш на деко, змащене олією. Випікайте тісто при 180 градусах протягом 8-10 хв.
• Змішайте зефір із 1 ч.л. теплої води та розігрійте в мікрохвильовій печі протягом 20 сек. Перемішайте до однорідної маси. Між двома печивами намажте розплавлений зефір і з'єднайте їх разом.
• Тістечко виходить дуже смачним, його можна подавати разом із чаєм, кавою або молочними коктейлями.

Склад:

1. Борошно - 1 ст.
2. Вершкове масло - 200 г
3. Яйця – 3 шт.
4. Вівсяні пластівці - 400 г
5. Мед – 3 ст.л.
6. Цукор – 7 ст.л.
7. Розпушувач для тесту – 1 ч.л.
8. Яблука – 3 шт.
9. Родзинки - 150 г
10. Горіхи (мигдаль, фундук, грецькі і т.д.) - 150 г

Приготування:

• Змішайте в глибокій мисці олію та цукор. Додайте яйця, мед, просіяне борошно та розпушувач. Збийте суміш міксером. Покладіть вівсяні пластівці, подрібнені горіхи, яблука та родзинки.
• Скачайте з|із| приготовленої суміші невеликі кульки, викладіть їх на деко і випікайте при 180 градусів близько 20 хв.

Головні продукти з високим вмістом калорій – це борошняне, жирне та солодке (цукор). Якщо ви не вживаєте цих продуктів у будь-якому вигляді, ви вже сильно обмежуєте кількість зайвих калорій у вашому організмі. Але це не означає, що вам доведеться через це відмовитися від солодощів, адже існує безліч рецептів низькокалорійних десертів, у чому ви переконаєтесь далі.

Низькокалорійні десертні страви з сиру

Десерти з сиру зазвичай відрізняються швидкістю та простотою приготування, невеликою кількістю калорій, а також відмінно підвищують настрій!

Яблука з наповнювачем із ізюму та сиру

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 1 кг яблук (великих);
• 500 г нежирного сиру;
• 100 г ізюму;
• цукор;
• подрібнені ядра волоських горіхів.

Час приготування – 30 хв, а калорійність – 85 ккал на порцію.

1. Замочуємо родзинки в окропі, промиваємо (щоб видалити піщинки), викладаємо на рушник підсохнути.
2. Ядра горіхів підсушуємо на сухій сковороді, після чого в міру можливості очищаємо від шкірки і подрібнюємо.
3. Миємо яблука, зрізаємо верхню частину кожного яблука (ці верхівки можна зберегти), чайною ложкою акуратно видаляємо насіннєві коробочки, вишкрібаємо трохи м'якоті.
4. Збиваємо сир у блендері (або провертаємо в м'ясорубці). Перемішуємо родзинки, горіхи, м'якоть яблук, цукор і розкладаємо всередину яблук. Якщо зберегли верхівки яблук – накриваємо ними яблука.
5. Розкладаємо яблука на деку і пропікаємо в духовці за температури приблизно 160 градусів Цельсія протягом півгодини.
6. Виймаємо яблука із духовки. Десерт готовий!

Дієтична сирна запіканка

Інгредієнти (на 1 порцію):

• сир знежирений (180 г);
• яйце куряче (1 штука);
• яблука (50 г);
• висівки вівсяні (1 столова ложка);
• йогурт (1 столова ложка);
• ягоди, листя м'яти, варення, шоколад, мед – до смаку, для прикраси.

Час приготування – 40 хв, а калорійність – 98 ккал.

1. Збийте сир на блендері (можна пропустити через м'ясорубку або потовкти вилкою).
2. Візьміть глибоку тарілку середнього розміру, яку ставитимете в піч.
3. Всипте в тарілку висівки та дрібно нарізані яблука. Додайте|добавляйте| яйце і сир, все ретельно перемішайте. Залийте йогуртом.
4. Випікайте при температурі приблизно 200 градусів за Цельсієм близько 20 хвилин.
5. Презентуйте запіканку м'ятою, ягодами тощо. Смачного!

Рецепт низькокалорійний сирної запіканкибез борошна представлений у наступному відео:

Десерт із сиру з ягодами (без випікання)

Інгредієнти (на 2 порції):

• смородина, вишня (свіжа чи заморожена) – 150 грам;
• сир знежирений (0,6%) - 150 г;
• йогурт без добавок – 70 мл;
• 2 чайні ложки натурального меду (15 г);
• 5 грецьких горішків (25 грам очищених).

Час приготування – 5 хвилин, а калорійність – 281 ккал.

1. Ягоди промийте, переберіть - видаліть гілочки, листочки і таке інше. Покладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва вода. Після чого засипте на блендер і перетворите на пюре.
2. Перетріть смородину через марлю або дрібнокомірчасте ситечко, щоб вийшло чисте пюре без кісточок і шматочків шкірки.
3. Підсушіть горіхи на сковороді або в мікрохвильовій печі, видаліть лушпиння і шкірку з часток.
4. Ягідне пюре змішайте з горіхами (одну-дві часточки горіха залиште для прикраси) та медом.
5. Сир із йогуртом збийте блендером.
6. Розкладіть по морозницях, чергуючи сирний і ягідний шар.

Десерт із сиру з полуницею та вівсяними пластівцями

Інгредієнти для однієї порції:

• сир домашній – 100 г;
• сметана домашня – 2-3 столові ложки;
• цукор - 1 столова ложка (можна і без цукру);
• ванільний цукор - на кінчику чайної ложки;
• полуниця свіжа – 100 г;
• сухі вівсяні пластівці – 40 грам;
• шматочок шоколаду або лист м'яти – для надання страві закінченого виду.

Час приготування – 5 хвилин, калорійність – 345 ккал.

1. Віджимаємо сироватку із сиру. Сир має бути свіжий, не кислий. Разом зі сметаною збиваємо його у блендері. Вершки теж підійдуть. Туди ж насипаємо цукор. Замість блендера можна використовувати міксер, якщо це неможливо – можна розім'яти сир вилкою.
2. Полуницю промиваємо, прибираємо листочки та гілочки. Ріжемо ягоди на часточки.
3. Далі ділимо сирну масу надвоє. Половину вливаємо в креманку і засипаємо вівсяними пластівцями (попередньо їх можна трохи прогріти на сковороді без олії для придбання золотистого кольору та появи карамельного смаку). Кладемо трохи полуниці і зверху заливаємо другою половиною сирної маси.
4. Гарно прикрашаємо десерт полуницею. Смачного!

Вівсяні пластівці чудово підходять для дієтичного харчування. Заливати їх гарячим молоком необов'язково, навіть у холодному сирі пластівці швидко стають досить м'якими. Замість полуниці можна використовувати будь-які ягоди, у тому числі заморожені, все залежить від вашої фантазії.

Десерт сирно-яблучний у мікрохвильовій печі без цукру

Інгредієнти для однієї порції:

• сир домашній – 200 г;
• яблуко солодке – 1 плід;
• яйце куряче - 1 штука.

Для цієї страви нам знадобляться формочки для кексів, найкраще силіконові.

Час приготування – 10 хвилин, а калорійність – 108 ккал.

1. Протираємо сир через дрібне сито, мені вилкою або збиваємо блендером.
2. У сирну масу втручаємо яйце.
3. Яблуко чистимо від шкірки та насіннєвих коробочок, протираємо на великій тертці.
4. Все змішуємо разом, розкладаємо формочками. Їх краще брати без жодних малюнків на дні, щоб творожники легше відокремлювалися.
5. Ставимо форми в мікрохвильову піч, пропікаємо при потужності 700 Ватт приблизно 8 хвилин.
6. Для презентабельності при подачі можна додати мед, шоколад, ягоди або зверху присипати корицею, какао, меленими горішками.

Рецепт сирно-яблучного суфле пропонується на відео:

Як приготувати панокоту?

Один з найпростіших, найшвидших і в той же час смачних десертів. Нам знадобляться:

• вершки 10% (100мл);
• молоко невеликої жирності (300 мл);
• желатин (10 г);
• цукрозамінник;
• силіконові форми для кексу.

Час приготування – 25 хвилин, а калорійність – 102,8 ккал.

1. Заливаємо желатин водою кімнатної температури і даємо настоятися 20 хвилин, щоб він набух.
2. Змішуємо молоко та вершки, відправляємо на плиту, доводимо майже до кипіння, постійно перемішуючи.
3. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додаємо цукрозамінник та желатин. Заважаємо до повного розчинення желатину на дрібному вогні.
4. Розливаємо формами, даємо трохи охолонути і ставимо в холодильник.
5. Якщо легко дістати панакоту з форми не виходить, можна поставити форму дном в гарячу воду на кілька секунд, потім прикласти зверху блюдце і перевернути.
6. Прикрасити білу масу, схожу на морозиво, можна ягідним желе або лимонними часточками.

Наочно побачити, як готується дієтична панакота, можна у наступному відео:

Фруктовий мус з йогуртом

Інгредієнти для 4 осіб:

• малина – жменя;
• банан – 1 штука;
• йогурт нежирний – 150 мл;
• натуральний мед - 2 столові ложки;
• кубики льоду (за бажанням) – 6 штук;
• трохи ванілі (або ванільної есенції).

Загальний час приготування – близько 4 годин, а калорійність – 120 ккал.

1. Збиваємо в блендері банан, малину, ваніль.
2. Мус, що вийшов, ставимо в холодильник на 3 години.
3. Перед подачею на стіл, з'єднуємо йогурт та мед. Беремо високі прозорі келихи або щось подібне і накладаємо порівну: спочатку мус із фруктів, а зверху заливаємо йогуртом із медом. Зверху прикрашаємо ягодами. У спеку можна додати в частування кубики льоду.

Бананове смузі

Інгредієнти на порцію:

• молоко малої жирності – 300 мл;
• банан – 3-4 штуки;
• ложка меду.

Час приготування – до 5 хвилин, а калорійність – 159 ккал.

Пропорції всіх складових можна підбирати на око, змінюючи їх співвідношення прямо в ході приготування. Всі разом збиваємо в блендері, розливаємо по коктейльних келихах та вуалю!

Витончений десерт з білого вина та ягід

Інгредієнти на порцію:

• сухе вино біле – 300 мл;
• ягоди будь-які (свіжі, літні, по сезону, заморожені) – 180 грам;
• желатин листовий – 5 г;
• цукрозамінник – 1 столова ложка.

Час приготування - 10 хвилин, а калорійність - близько 78 ккал.

1. Кладемо желатин у холодну воду і даємо постояти.
2. Змішуємо вино з цукрозамінником, ставимо на слабкий вогонь, щоб підігріти, але в жодному разі не доводимо до кипіння.
3. Кладемо желатин у нагріту суміш, добре перемішуємо, даємо охолонути.
4. Беремо келихи, кладемо в них ягоди, наливаємо туди вино і ставимо в холодильник.
5. Десерт готовий, коли желе застигне.

Додатково про низькокалорійні солодощі для краси фігури.

Граніту з лимона та апельсину

Інгредієнти для однієї порції:

• вода – 500 мл;
• сік лимона – 100 мл;
• сік апельсину – 100 мл;
• цукрозамінник -100 г;
• мед – 2 столові ложки;
• меліса, м'ята, лаванда, листя вишні – за бажанням.

Загальний час приготування – близько 3 годин, а калорійність – 90 ккал.

1. Розводимо цукор о пів води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. За бажання в суміш можна додати будь-які комбінації з меліси, лаванди, листя вишні та м'яти.
2. Варимо ще кілька хвилин, доливаємо решту води, знову доводимо до закипання, знімаємо желе з плити, додаємо соки цитрусів.
3. Проціджуємо, не чекаючи охолодження. Далі чекаємо, поки суміш охолоне до кімнатної температури.
4. Вливаємо мед і переливаємо у силіконові ємності.
5. Ставимо в морозильну камеру на годину-дві.
6. Дістаємо з морозилки, розколюємо кригу, знову ставимо в морозилку.

Такий десерт може зберігатись дуже довго. При подачі на стіл подрібнюємо лід до стану снігу та розсипаємо по келихах.

Салат фруктовий з медом

Інгредієнти для двох порцій:

• ананас консервований – 250 г;
• апельсин – 1 штука;
• виноград (бажано без кісточок) – 150 г;
• банан великий – 1 штука;
• ківі – 1 штука;
• апельсинова цедра – 1 чайна ложка;
• мед – 1 столова ложка;
• пів-лимона або лайма.

Час приготування – 30 хвилин, а калорійність – 120 ккал.

1. З|із| банки з ананасами зливаємо рідину, але не повністю - залишимо приблизно 25 грам для салату, а більша частинанам уже не знадобиться.
2. Знімаємо шкірку з усіх плодів та акуратно тонким гострим ножем нарізаємо м'якоть великими рівними кубиками. Так само чинимо з ананасами.
3. Додаємо до загальної суміші виноградини.
4. В окремій невеликій тарілці з'єднуємо мед, сік вичавленого лимона, залишки ананасового соку. Туди ж натираємо на тертці цедру апельсина.
5. Перемішуємо коктейль та обливаємо салат. Все готово!

Рецепт дієтичного салату з бананом, апельсином, ківі, кукурудзяними пластівцями та натуральним йогуртом пропонується у наступному відео:

Кульки-цукерки із сухофруктів та горіхів

Інгредієнти:

• курага – 5 штук;
• чорнослив – 5 штук;
• фініки – 3 штуки;
• мигдаль - 50 грам;
• волоські горіхи - 50 грам;
• висівки – 1 столова ложка;
• кокосова стружка (какао, кунжутні насіння) - 15 грам.

Час приготування – 10 хвилин, а калорійність – 287 на 100 ккал.

1. Сухофрукти промийте та підсушіть, а горіхи прогрійте на сухій сковороді та видаліть лушпиння.
2. З'єднайте сухофрукти, горіхи та висівки у блендері та подрібніть.
3. З перемеленого складу швидко скачайте невеликі кульки, які вмочіть у стружці.
4. Можна дати їм позбутися зайвої води, щоб вони були міцнішими і довше зберігалися.

Такі цукерки можна носити з собою в невеликій циліндричній упаковці, щоб швидко вгамувати почуття голоду, коли воно наздожене вас серед робочого дня.

Мармелад без цукру - найнижчий калорійний десерт

Інгредієнти для однієї порції:

• чай каркаде – 20 г;
• агар-агар - 2 чайні ложки;
• стевія як підсолоджувач.

Час приготування – 20 хвилин, калорійність – 0 калорій.

1. Заварюємо чай каркаде протягом 10 хвилин.
2. Кип'ятимо агар у воді близько 2 хвилин і додаємо готовий чай, попередньо пропустивши через дрібне сито.
3. Підсолоджуємо та ароматизуємо на свій смак. Можна також додати улюблені ягоди.
4. Розливаємо суміш у форми і залишаємо в холодильнику до остигання.
5. При подачі мармеладки можна вмочити в кокосовій стружці.

Різні варіанти мармеладу для струнка тіла представлені в наступному відео:

Життя без солодкого не може бути повноцінним, але якщо необхідно обмежити кількість калорій у їжі, це ще не означає, що від солодкого потрібно повністю відмовлятися. Візьміть на озброєння рецепти низькокалорійних десертів, які зроблять схуднення приємним і смачним.

Особливі дієтичні рецепти тортів, печива, пирогів, кексів дозволять без шкоди здоров'ю та фігурі насолоджуватися смаком улюбленої випічки. Для таких ласощів важливо вибирати малокалорійні нежирні інгредієнти. Також бажано використовувати корисну заміну звичного білого пшеничного борошна.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Дієтичну випічку можна готувати не тільки в духовці, але також в мультиварці та мікрохвильовій печі. Вона виходить смачною і містить мінімум калорій.

Користь дієтичної випічки

Під час дотримання лікувальної дієтиабо при схудненні багатьом людям важко буває відмовитися від улюблених солодощів. Відсутність десертів у раціоні часто призводить до зривів, що ще більше шкодить здоров'ю та фігурі. Низькокалорійна дієтична випічка дозволяє тим, хто худне, сповна компенсувати недолік солодкого в раціоні і при цьому не призводить до порушення допустимих добових норм калорій.

Якщо з дитинства привчити малюків вживати здорові ласощі, це вбереже їх від багатьох поширених проблем зі здоров'ям у дорослому віці.

Особливо актуальною є така випічка для людей, які мають алергію на глютен. Адже більшість рецептів малокалорійних корисних ласощів заснована на використанні безглютенового борошна.

Дієтична випічка - це вироби з тіста, які містять у своєму складі мінімальну кількість жиру та цукрового піску. Зазвичай для її приготування використовується не біла пшенична, а більше корисне борошно, наприклад, житня чи вівсяна. Також кулінари намагаються виключити з її складу дріжджі або використовувати їх у мінімальній кількості. Популярними інгредієнтами цього виду страв є висівки, фрукти, ягоди та горіхи. Подібне харчування дозволяє насолоджуватися смаком улюблених страв без шкоди для фігури та травлення.

Щоб частування вийшло солодким без використання цукру, до нього додається фруктоза. Підійде для цього натуральне фруктове або ягідне пюре, сухофрукти. Може готуватися дієтична випічка з несолодкими начинками - свіжими або маринованими овочами, м'ясом, крупами.

Чим замінити борошно та як приготувати замінник самостійно?

Борошно з пшениці, перемелене до дрібного порошку, не несе організму людини ніякої користі. У ній немає клітковина, зате є багато крохмалю, який негативно впливає на стан ШКТ. При з'єднанні з молоком або водою біле борошно взагалі перетворюється на клейковину, здатну накопичуватися на стінках кишечника і накопичувати токсини та інші шкідливі забруднення.

Особливо небезпечне біле борошно для діабетиків та алергіків: воно здатне швидко підвищувати рівень цукру в крові та містить глютен.

Корисні замінники пшеничного білого борошна:

Більшість перелічених замінників білого борошна можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього просто потрібно взяти відповідну крупу, подрібнити її за допомогою кавомолки або спеціальної насадки блендера. Найпростіше таким чином зробити вівсяне, кукурудзяне, рисове і гречане борошно.Для першого варіанта підійде не вівсянка швидкого приготуванняале тільки великі пластівці, які вимагають тривалого варіння.

Рецепти дієтичної випічки

У списку рецептів дієтичної випічки вдасться знайти не тільки печиво та найпростіші коржики, але також повноцінні торти, пироги, кекси.

Серед варіантів ласощів можна знайти й дуже швидкі на основі галетного печива. Рецепти із зазначенням калорій допоможуть визначитися з тим, які десерти є найлегшими.

Торт "Дієтичний"

Дієтичний торт

Інгредієнти:

• 2 кг несолодкого галетного печива;
• 1 пакетик швидкого ягідного желе(З будь-яким смаком);
• 250 г вершкового солодкого йогурту без фруктових добавок;
• 250 г будь-яких свіжих ягід;
• 120 г будь-якого фруктового сиропу.

Приготування:

1. 1. Печиво укласти в пакет і за допомогою качалки перетворити на дрібну крихту. З цією ж метою можна використовувати спеціальну насадку блендера.
2. 2. Крихту, що вийшла, утрамбувати щільним шаром на дно круглої форми. Також зробити з неї невисокі борти. Полити сиропом основу і відправити в духовку, розігріту до 180°С, на чверть години.
3. 3. Желе розвести за інструкцією на упаковці.
4. 4. Ягоди за потреби дрібно порізати. Викласти поверх запеченої основи.
5. 5. Залити все рідким желе.
6. 6. Йогурт трохи збити міксером і вилити слідом, коли попередній шар почне трохи застигати.
7. 7. Покрити форму одним шаром харчової плівки.
8. 8. Забрати торт у прохолоду на всю ніч.

Вранці розрізати ласощі на порції. На смак можна прикрасити його цілими ягідками або шматочками фруктів. Калорійність десерту – 187 ккал на 100 г.

Сирно-яблучний пиріг у мультиварці

Пиріг з сиром та яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

• 5 несолодких яблук;
• 250 г знежиреного сиру;
• 1 кг маложирної сметани;
• по 2 щіпки меленого імбиру та кориці;
• 1 яйце;
• невелика кількість рослинного масла;
• 1 ч. л. меду.

Приготування:

1. 1. Ретельно вимити яблука, почистити від шкірки, видалити насіннєву коробку. Нарізати підготовлені фрукти тонкими часточками.
2. 2. В окремому посуді розім'яти вилкою знежирений сир. Додати до нього сметану. Добре перемішати інгредієнти.
3. 3. Додати до них мелені спеції, сире яйце, натуральний мед.
4. 4. Змастити чашу мультиварки будь-якою олією. Викласти на дно фруктові шматочки.
5. 5. Додати в підготовлену ємність суміш із сиру та сметани прямо поверх яблук.
6. 6. Активувати у пристрої режим випічки та готувати ласощі 30–35 хвилин.

У такій страві замість меду можна використати 1 таблетку замінника цукру. У будь-якому випадку частування виходить солодким та смачним. Калорійність: 228 ккална 100 р.

Морквяний манник

Морквяний манник

Інгредієнти:

• 1 ст. манки;
• 1 велика морква;
• 2 ст. л. великих вівсяних пластівців;
• 130 г знежиреного сиру;
• 1 щіпка солі;
• будь-яку рослинну олію.

Приготування:

1. 1. Висипати в миску манну крупу.
2. 2. Вівсяні пластівці розмолоти у ступці. Не потрібно домагатися отримання дрібної крихти.
3. 3. Поєднати вівсянку з манкою. Засипати до них сіль.
4. 4. В окремий посуд влити вміст сирих яєць. Збити до появи легкої пінки. Додати до яєчної маси сир. Добре розтерти компоненти вилкою.
5. 5. Морквину почистити і потерти на тертці.
6. 6. З'єднати у загальній мисці всі підготовлені компоненти. Добре перемішати. Покрити тісто, що вийшло, чистою серветкою і залишити в такому вигляді на чверть години.
7. 7. Силіконову форму змастити олією і викласти в неї масу.
8. 8. Прибрати ємність із майбутнім манником у духову шафу, розігріту до 190–200°C. Готувати 25-30 хвилин.

Калорійність – 163 ккал на 100 г.

Яблучний пиріг на кефірі та рисовому борошні

Яблучний пиріг на кефірі та рисовому борошні

складові:

• 3 кисло-солодкі яблука;
• 1 середній лимон;
• 3 курячі яйця;
• 150 г цукрового піску чи замінника;
• 250 г маложирного кефіру;
• 80 мл рослинної олії;
• 200 г рисового борошна;
• 1 ст. л. пекарського порошку.

Приготування:

1. 1. Яблука промити, очистити від шкірки, видалити серцевину. Крупно потерти частину, що залишилася, полити свіжим соком цитрусового.
2. 2. В окремий посуд вилити сирі яйця. Збити їх спеціальною насадкою блендера чи віночком. Обробляти до тих пір, поки суміш не світлішає і не стане більш пишною.
3. 3. Влити до яєчної маси холодний кефір та олію.
4. 4. Рисове борошно перемішати з пекарським порошком. Висипати суху суміш до основи для пирога.
5. 5. Прямо до тіста додати подрібнені яблука. Добре перемішати інгредієнти.
6. 6. Викласти масу у відповідну за розміром форму. При цьому слід врахувати, що в процесі випікання пиріг підніматиметься. Ємність обов'язково попередньо змастити невеликою кількістю олії. Це є актуальним навіть для силіконових форм.
7. 7. Перемістити дієтичний пиріг з яблуками в духовку, розігріту до температури трохи вище середнього. Випікати 45-55 хвилин|мінути|.
8. 8. Готові ласощі вийняти з форми, остудити.

Можна прикрасити дієтичну шарлотку, що вийшла. яблучним вареннямзі шматочками фруктів або кокосової стружки. Відмінно підійдуть для оформлення випічки будь-які свіжі фруктита листочки м'яти. Калорійність: 189 ккална 100 р.

Сирне печиво з вівсяними пластівцями та бананом у духовці.

Печиво на основі сиру з вівсяними пластівцями та бананом

Інгредієнти:

• 2 стиглих, але не почорнілих банана;
• 50 г нежирного сиру;
• 1 склянка з гіркою вівсяних пластівців;
• 1 чайна ложка стружки гіркого шоколаду (за бажанням);
• жменя світлого родзинок і сушених журавлин;
• рослинна олія.

Приготування:

1. 1. Виделкою добре розім'яти банани. Щоб зробити це вдалося швидко та просто, потрібно вибирати дуже м'які фрукти.
2. 2. Додати до фруктового пюре, що вийшов, пластівці вівсянки і сир. Все перебити блендером.
3. 3. Відразу всипати стружку гіркого шоколаду.
4. 4. Родзинки і журавлину попередньо залити теплою водою. Коли інгредієнти трохи розм'якшуються, відправити їх у тісто. Це необов'язкові компоненти: вони додаються за бажанням кулінара.
5. 5. Якщо тісто вийшло рідким, збільшити кількість вівсяних пластівців.
6. 6. Розігріти духовку до 175–180°C.
7. 7. Деко застелити пекарським папером і злегка промаслити.
8. 8. Столовою ложкою викласти невелике кругле печиво.
9. 9. Випікати сирно-вівсяне печиво чверть години.

Якщо духовка електрична, то час приготування печива потрібно збільшити до 20-25 хвилин. Однак навіть у цьому випадку десерт можна буде приготувати на швидку руку. Калорійність – 181 ккал на 100 г.

Гарбузовий пиріг без олії та маргарину

Гарбузовий пиріг без олії та маргарину

складові:

• 1/2 кіло м'якоті гарбуза;
• 250 г вівсяного борошна;
• 150 г очищених волоських горіхів;
• 2 сирі яйця;
• 250 г йогурту без фруктових добавок;
• натуральний бджолиний мед на смак.

Приготування:

1. 1. Гарбуз очистити, нарізати м'якоть на невеликі шматочки.
2. 2. Викласти овочеві скибочки на тарілку для мікрохвильової печі. Запекти їх до м'якості (3-5 хвилин).
3. 3. Готовий гарбуз остудити та перебити блендером до однорідної маси.
4. 4. Додати до пюре, що вийшов, мед, йогурт і всі інші заявлені в рецепті компоненти. Горіхи попередньо подрібнити у кавомолці.
5. 5. Викласти масу у круглу форму.
6. 6. Випікати пиріг у духовці 40 хвилин за температури 180°C.

Цей покроковий рецептдопоможе швидко і просто приготувати ласощі до чаю. Калорійність – 193 ккал на 100 г.

Дієтичний кекс без цукру та борошна в мікрохвильовій печі

Кекс з какао без цукру та борошна

Інгредієнти:

• 5 ст. л. вівсяних пластівців;
• 1 ст. л. какао;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. нежирного молока;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

1. 1. Перебити вівсяні пластівці у блендері до дуже дрібного стану. Додати какао. Перемішати та всипати масу в кухоль.
2. 2. Влити до сухих компонентів яйце. Додати олію, мед, молоко.
3. 3. Випікати кекс у мікрохвильовій печі прямо в гуртку 3-3,5 хвилини при максимальній потужності.

Можна додавати в частування горіхи, сухофрукти. Калорійність без урахування добавок – 114 ккал на 100 г.

Дієтичний м'ясний пиріг

Житній м'ясний пиріг

складові:

• 1/2 кг житнього борошна;
• 8 перепелиних яєць;
• 10 г миттєвих дріжджів;
• 2 г солі;
• по 250 г яловичого та курячого фаршу;
• 350 г цибулі.

Приготування:

1. 1. Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дуже дрібними шматочками. Висипати його на сковорідку. Залити невеликою кількістю теплої води. Гасити до золотистого кольору. Додати до них два види фаршу.
2. 2. Разом тримати інгредієнти на повільному вогні, поки м'ясо не приготується повністю. Присолити начинку.
3. 3. Борошно змішати із дріжджами. Влийте вміст сирих яєць. Додати сіль, що залишилася.
4. 4. Замісити туге тісто. Для цього доведеться попрацювати руками щонайменше 15 хвилин.
5. 5. Розділити масу, що вийшла, на дві нерівні частини. Велику розкотити і укласти в промаслену круглу форму. Зверху викласти цибульно-м'ясну начинку.
6. 6. Накрити основу розкатаним тестом, що залишився. Щільно зліпити краї. Зробити посередині прокол для виходу пари під час запікання.

Готувати частування за середньої температури 35–40 хвилин. Готовий пиріг остудити, нарізувати|нарізати| шматочками і подати до столу з|із| нежирною сметаною. Калорійність – 198 ккал на 100 г.

Дієтичний овочевий пиріг

Овочевий пиріг

складові:

• 80 мл рослинної олії;
• 1 ст. л.цукри;
• 2 щіпки солі;
• 250 г соєвого молока;
• 500 г борошна (суміш пшеничного та кукурудзяного в рівних пропорціях);
• 1/2 ч. л. соди;
• 2 солодкі перці;
• 2 томати;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 250 г білокачанної капусти;
• 150 г цукіні;
• цибулина.

Спосіб приготування:

1. 1. Усі овочі потрібно промити, за потреби почистити. Нарізати їх невеликими кубиками. Шкірку на томатах можна залишити. Капусту тонко нашаткувати і розім'яти руками із сіллю. Змішати овочі.
2. 2. Усі інгредієнти начинки покласти в сковорідку. Залити невеликою кількістю води та згасити до м'якості. Достатньо буде 10–12 хвилин. За смаком можна додати начинку подрібнений часник або тертий імбир.Готові овочі не повинні вийти рідкими: з них потрібно випарувати всю рідину.
3. 3. Для приготування тіста змішати м'який маргарин із цукром та 1 щіпкою солі.
4. 4. Налити в склянку трохи підігріте соєве молоко. Якщо використовується сухий порошок, їдальню ложку його потрібно розвести в склянці питної води, довести до кипіння і остудити. Змішати молоко, що вийшло, з манкою. Залишити постояти, поки крупа не набухне.
5. 5. Змішати маргаринову масу із соєвим молоком. Поступово всипати два види борошна із негашеною содою.
6. 6. Тісто, що вийшло (приблизно 2/3) викласти в керамічну форму для випікання в духовці.
7. 7. Зверху розподілити начинку.
8. 8. Покрити овочі рештою тесту.
9. 9. Надіслати форму в заздалегідь розігріту до 180-190 ° С духовку. Залишити у ній на 30 хвилин.

Готову випічку остудити, порізати. Найкраще подавати з легкою курячим супом. Калорійність – 137 ккал на 100 г.

Гарбузовий пиріг з апельсинами

Гарбузовий пиріг з апельсинами

складові:

• 230 г мелених вівсяних пластівців;
• 1 ст. нежирного кефіру (1%);
• 400 г вареного гарбуза;
• 1 яйце;
• 1 великий стиглий апельсин;
• 1/2 ст. світлого родзинок без кісточок.

Приготування:

1. 1. У миску висипати вівсяне борошно. Додати до неї не холодний кефір (2/3 ст.), Яйце. Все добре перемішати.
2. 2. Викласти дієтичне тісто у силіконову форму. Зробити борти. Забрати на 10 хвилин у холод.
3. 3. Випікати основу для пирога 12 хвилин при 200 ° С у духовці.
4. 4. Для начинки змішати кубики вареного гарбуза, шматочки апельсина без цедри та волокон, розм'якшений окропом родзинки. Додати кефір, що залишився.
5. 5. Начинку розподілити на гарячій основі. Зменшити температуру в духовці на 20 градусів.
6. 6. Випікати частування ще близько півгодини.

Подати пиріг до столу остиглим. За бажанням прикрасити його тертим гірким шоколадом. Калорійність – 133, 4 ккал на 100 г.

Пиріжки з капустою

Дієтичні пиріжки з капустою

Інгредієнти:

• 180 г знежиреного сиру;
• 40 мл густої кислого молока;
• 2 сирі та 2 варені яйця;
• 350 г білокачанної капусти;
• 200 г пшеничного борошна + 70 г житнього;
• по 0,5 ч. л. соди та солі;
• рослинна олія;
• 60 мл нежирного молока.

Приготування:

1. 1. Дрібно нашаткувати свіжу капусту. Відправити її в глибоку сковорідку. Посолити та залити половиною склянки води. Коли рідина випарується, долити води.
2. 2. Згасити до м'якості. Змішати капусту з|із| кубиками варених яєць. За необхідності досолити.
3. 3. Сир змішати з яйцями, що залишилися, і кислим молоком. Додати сіль та соду, гашену будь-яким зручним способом.
4. 4. Збити основу для тесту блендером до однорідності і тільки після цього додати борошно, що просіює.
5. 5. Тісто, що вийшло, розділити на 6 частин. Кожну тонко розкачати.
6. 6. Викласти на коржики начинку. Зліпити пиріжки і викласти на лист з пекарським папером. Змастити заготовки олією.
7. 7. Випікати при 180 ° С близько півгодини.

Готові пиріжки остудити. Подати з легким курячим бульйоном. Калорійність – 119, 6 ккал на 100 г.

Заливний пиріг з капустою

Заливний пирігз капустою

Інгредієнти:

• 1 ст. нежирного кефіру;
• 1 ст. борошна;
• 1 столове яйце;
• 1 ч. л. негашеної соди;
• 350 г свіжої капусти;
• 1 головка білої цибулі;
• 1 морквина;
• 2 десертні ложки цукру-піску;
• 0,5 ч. л.солі;
• рослинна олія.

Приготування:

1. 1. Капусту дрібно нашаткувати. Цибулю нарубати маленькими кубиками. Капусту натерти.
2. 2. Змішати овочі, посолити та відправити на сковорідку тушкуватись до м'якості з невеликою кількістю води.
3. 3. У кисломолочний продукт всипати соду, перемішати. Дочекатися появи бульбашок.
4. 4. Додати в масу яйце, всі сипучі компоненти, що залишилися, борошно.
5. 5. Замісити рідке тісто. Викласти в силіконову форму для запікання двома шарами. Між ними розташувати овочеву начинку.
6. 6. Готувати пиріг у духовці 30–35 хвилин за середньої температури.
7. 7. За 10 хвилин до готовності змастити випічку невеликою кількістю олії.

Нарізати пиріг, що злегка охолонув, на шматочки і зняти пробу. Калорійність – 115, 9 ккал на 100 г.

Піца без борошна

Дієтична піца без борошна

Інгредієнти:

• 400 г філе курки;
• 1 куряче яйце;
• 100 г печериць;
• 1 стручок солодкого перцю;
• 3 великі помідори і жменю чері;
• низькокалорійні сир та йогурт за смаком;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. 1. Подрібнити філе птиці будь-яким зручним чином (м'ясорубкою, блендером). Посолити. Змішати з|із| яйцем і спеціями.
2. 2. Фарш, що вийшов, викласти на лист, застелений листом пергаменту. Надати округлу форму. Основа для піци не повинна вийти товстою.
3. 3. Запекти "корж" у духовці за середньої температури до легкої рум'яності. Остудити.
4. 4. Змастити основу нежирним йогуртом підсоленим і пюре з великих помідорів. Викласти на неї гриби, перець та чері, нарізані половинками.
5. 5. Все засипати тертим сиром низькокалорійним.
6. 6. Запікати піцу за низької температури в духовці ще півгодини.

Подати блюдо теплим. Калорійність: 98 ккал на 100 г.

Торт по Дюкану з моркви.

Морквяний торт за Дюканом

Інгредієнти:

• 5 ст. л. вівсяних висівок;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 8 ст. л. знежиреного молока;
• 1 ч. л. пекарського порошку;
• 2 великі солодкі моркви;
• 2 яйця;
• 250 г нежирного сиру;
• 1 ч. л. подрібненої лимонної цедри;
• замінник цукру до смаку.

Приготування:

1. 1. Моркву вимити, почистити та дуже дрібно потерти. Змішати її з крохмалем, висівками, молоком та пекарським порошком. Додати яйця та цукрозамінник за смаком.
2. 2. Тісто розділити на 2 частини та у 2 окремих формах випекти коржі. Кожен готуватиме близько чверті години при 170°C. Потім остудити їх.
3. 3. У блендері перетерти сир із цедрою. Додати замінник цукру до смаку.
4. 4. Промазати коржі кремом. Укласти один на одного.

Прикрасити морквяний торт на свій смак. Дати настоятися у холодильнику. Калорійність: 71,6 ккал на 100 г.

Сирний чізкейк

Сирний чізкейк

Інгредієнти:

• 130 г нежирного кефіру (1%);
• 150 – 200 г нежирного сиру (трохи більше 5%);
• 50 г натурального рідкого меду;
• 60 мл соку лайма/лимону;
• 2 яєчні білки;
• 15 г якісного желатину;
• 80 мл кип'яченої води.

Приготування:

1. 1. Змішати сік цитрусу із водою. Замочити у рідині желатин.
2. 2. Нагрівати суміш на повільному вогні. Коли желатин повністю розчиниться, зняти ємність із плити.
3. 3. В окремому посуді збити сир з кефіром та медом.
4. 4. Додати в масу суміш із желатином.
5. 5. Яєчні білки збити до міцної піни. Акуратно втрутити їх у сирне «тісто».
6. 6. На дно роз'ємної форми вилити сирну суміш, що вийшла.

Забрати десерт у холод на всю ніч. Калорійність: 108,3 ккал на 100 г.

Торт із гречаного борошна

Гречаний торт

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 150 г тростинного цукру;
• 2 пакетики ванільного цукру;
• 6 ст. л. кип'яченої води;
• 1 ст. гречаного борошна;
• 2 ч. л. пекарського порошку;
• 180 знежиреного сиру (солодкого);
• 300 г знежиреного йогурту (солодкого);
• 1 пакетик якісного желатину;
• желе із журавлини;
• кокосова стружка.

Приготування:

1. 1. Розділити яйця на складові. Жовтки збити з|із| тростинним цукром і ванільним цукром, водою до появи пінки. Змішати з пекарським порошком і гречаним борошном.
2. 2. Білки обробити міксером в окремому посуді.
3. 3. Акуратно ввести масу з першого кроку збиті білки.
4. 4. Тісто викласти в роз'ємну форму, вкриту промасленим пергаментом.
5. 5. Запікати при 180°С близько півгодини.
6. 6. Остудити випічку і розрізати на 2 однакові коржі.
7. 7. Желатин замочити у холодній воді. Залишити набухати на чверть години. Розпустити желатин на водяній бані.
8. 8. Ввести його в сир, збитий із йогуртом. Усі інгредієнти добре перемішати.
9. 9. Коржі промазати сирно-йогуртовим кремом. Викласти один на одного.

Прикрасити десерт желе із журавлини та присипати стружкою кокосу. Калорійність: 151,1 ккал на 100 г.

Дієтичні коржики

Дієтичні коржики

складові:

• 1 повна склянка борошна;
• 3–4 зубки часнику;
• 1 пучок зелені петрушки та кропу;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 125 мл гарячої води;
• рослинна олія.

Приготування:

1. 1. Просіяти муку|борошно| і посолити. Влити до неї теплу воду. Замісити тісто.
2. 2. Наприкінці влити в масу 2 ст. л. олії.
3. 3. Дрібно нарізати промиту та обсушену зелень. Змішати з|із| роздавленим кропом.
4. 4. Тісто поділити на 8 частин. Кожну розкачати та покрити начинкою із часнику та зелені.
5. 5. Згорнути заготовки "равликами". Перетворити качалкою на тонкі коржики.
6. 6. Обсмажити заготовки на розігрітій олії по 2-2,5 хвилини з кожного боку.

Готові коржики можна подавати замість хліба з дієтичним бульйоном та овочевим супом. Калорійність – 107 ккал на 100 г.

Класична сирна запіканка

Сирна запіканка з яблуком

Інгредієнти:

• 200 г знежиреного сиру;
• 3 яйця;
• 1 яблуко;
• цукор за бажанням (можна без нього);
• 1 щіпка дрібної солі.

Приготування:

1. 1. Очистити яблуко. Крупно потерти фрукти.
2. 2. Додати цукор до смаку; замість нього можна взяти мед або цукрозамінник.
3. 3. Змішати сіль, знежирений сир, вміст сирих яєць.
4. 4. Готувати запіканку у силіконовій формі в духовці 30–35 хвилин при 180°С.

Остудити частування та порізати на порції. Калорійність – 87,2 ккал на 100 г.

Вівсяний пиріг із фруктами

Вівсяний пиріг із фруктами

Інгредієнти:

• 2 ст. вівсяних пластівців (не миттєвих);
• 3 великі яйця;
• 1/2 ст. натурального йогурту;
• 2 яблука;
• 1/2 ст. окропу;
• 1 груша;
• 2 ст. л.цукрового піску;
• 1 жменю сушених журавлин;
• 1 шматочок вершкового масла;
• рослинна олія;
• 1 щіпка солі.

Приготування:

1. 1. Залити вівсяні пластівці спочатку окропом, а потім – йогуртом.
2. 2. Яйця посолити, додати цукор. Збити до появи стійкої піни.
3. 3. Вилити яєчну суміш до вівсянки разом із 2 ст. л. рослинного масла.
4. 4. Додати в тісто м'якоть груші та яблук, нарізану дрібними шматочками, журавлину сушені.
5. 5. Добре перемішати усі складові.
6. 6. Викласти масу в роз'ємну форму, змащену олією.
7. 7. Відправити ємність до духовки на 40-45 хвилин при 200 градусах.

Промазати верхівку гарячого смачного пирога вершковим маслом|мастилом|. Калорійність – 134 ккал на 100 г.

Вівсяні млинці

Вівсяні млинці

Інгредієнти:

• 1/2 л нежирного молока;
• 1 ст. пластівців вівсянки;
• 1/2 л води;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. дрібний цукор.

Приготування:

1. 1. Змішати молоко із водою. Зварити на них рідку вівсяну кашу.
2. 2. Дати масі охолонути. Ретельно перетерти її вилкою.
3. 3. Додати цукор, яйце.
4. 4. З маси, що вийшла, спекти невеликі за розміром млинці на антипригарній сковороді без масла.

Подати цю просту та смачну страву з нежирним натуральним йогуртом. Калорійність – 185 ккал на 100 г.

Дієтичне безе

Дієтичне безе

Інгредієнти:

• 25 г еритритолу;
• 1 білок курячого яйця;
• 25 мл води;
• по 1 г винного каменю та ксантанової камеді.

Приготування:

1. 1. Відразу розігріти духовку до 90 градусів.
2. 2. У яєчний білокдодати винний камінь.
3. 3. У сотейник налити воду. Додати еритритол. Варити суміш рівно 2,5 хвилини. Остуджувати 1 хвилину.
4. 4. Почати обробляти білок міксером на середній швидкості. Приблизно через 1,5 хвилини повільно влити сироп з третього кроку, не припиняючи збивання. Не вимикати міксер ще півхвилини.
5. 5. На цьому етапі за бажанням можна додати до майбутнього десерту будь-який харчовий барвник.
6. 6. Викласти безе за допомогою кондитерського мішка на силіконовий килимок. Відправити в духовку на 2:00.

Остудити солодощі та зняти пробу. Калорійність – 20,2 ккал на 100 г.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

У цій статті ми розповімо вам про диво-десерти, які можна їсти навіть у процесі схуднення. Вони не містять жиру, у них мінімум калорій, практично немає цукру та пшеничного борошна. Багато тих варіантів солодощів, які ми вам запропонуємо, дуже корисні для людського організму.

Під час дієти будь-яка людина просто зобов'язана собі відмовити в дріжджовій випічці та вершково-маслянистих наповнювачах, тому що два ці продукти гарантовано подарують додаткові обсяги в області талії та стегон, а також осядуть жировим прошарком на внутрішніх органах.

Але це не означає, що потрібно забути про смачні десерти. Навіть, дотримуючись дієти чи суворого церковного посту, двічі на тиждень у першій половині дня можна собі дозволити підсолодити життя, тільки не покупним шоколадом чи тістечком, а спеціальними солодощами, які містять мінімальну кількість жиру та калорій.

Найкращі рецепти низькокалорійних десертів із зазначенням калорійми представимо вам у цьому розділі нижче.

Низькокалорійний десерт із сиру

Сир сам собою продукт дуже поживний і корисний, в ньому міститься необхідний людському організму кальцій. Саме тому дієтологи рекомендують нам вживати його в їжу регулярно, щоб не виникало проблем із кістками, нігтями та волоссям.

В якості дієтичної стравиз сиру ви можете приготувати запіканку (100 г – 162 калорії).

Щоб вона вийшла соковитою, м'якою, пружною та приємного кольору, вам потрібно слідувати такій рецептурі:

• Візьміть домашній сир (потрібно 300 г цього продукту);
• З'єднайте його з нежирним йогуртом (потрібно десь 2,5 столові ложки);
• Перемішайте за допомогою звичайного виделки ці продукти, щоб вийшла однорідна сирна маса;
• Вбиваємо в неї одне яйце і додаємо дві столові ложки кукурудзяного борошна, потім знову все перемішуємо;
• Додаємо одну столову ложку вівсяних пластівців, ванілін, щіпку солі та 3 чайні ложки стевії;
• Перемішуємо всі інгредієнти за допомогою блендера (це необхідно, щоб подрібнилися пластівці вівсянки);
• Виливаємо сирне тісто в силіконову форму для випікання;
• Розігріємо духовку до 170 градусів і ставимо на 45 хвилин у неї випікатися. смачний низькокалорійний десертз сиру та кукурудзяного борошна.

Подається така запіканка зі сметаною, вершками та фруктовим сиропом.

Низькокалорійний десерт із гарбуза

Гарбуз – унікальний плід. З нього можна готувати основні страви, і десерти. Для тих, хто хоче схуднути, гарбуз стане справжньою знахідкою. Її не нудотна природна насолода і наситить організм, і задовольнить потребу в солодкому.

Пропонуємо вам приготувати як низькокалорійний десерт запечений гарбуз із фруктами та спеціями (в 100 г – 103 калорії):

• Візьміть невеликий шматочок гарбуза та очистіть його повністю від шкірки та насіння;
• Наріжте будь-яким зручним для вас способом м'якоть гарбуза, збризкайте їх соком лимона, посипте корицею і викладіть на пергаментний папір або фольгу, якою потрібно застелити деко;
• Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї випікатися гарбуз на 20 хвилин (готовність гарбуза перевіряється легко – шматочки мають стати м'якими та придбати золотисту скоринку);
• Поки гарбуз випікається, розпарте родзинки, очистіть мигдаль або волоський горіх, після чого подрібніть їх на дрібніші шматочки;
• Очистіть фініки від кісточок (можна використовувати будь-які інші сухофрукти, які ви найбільше любите);
• Розтопіть столову ложку меду (якщо він і так у вас рідкий, цей крок можна пропустити);
• Дістаньте гарбуз із духовки, обваляйте його в сухофруктах і полийте медом;
• Випікайте бісквіт або ж пісочну тарталетку, і викладіть на корж, що вийшов, запечений гарбуз.

Такий десерт показаний не тільки в процесі схуднення, але і для людей, які страждають від вегето-судинної дистонії та інших серцевих захворювань.

Низькокалорійний десерт із яблук

Яблука – фрукти, що належать до розряду дієтичних продуктів, які можна їсти в необмеженій кількості, сидячи на дієті (якщо йдеться про несолодкі сорти). Низькокалорійних рецептів з яблук дуже багато, але більшість із них банальні – пропонується або запекти яблука в духовці, або ж приготувати з них низькокалорійний десерт у мультиварці.Ми пропонуємо вам оригінальний і ненудний варіант солодощі з яблука - Крамбл (на 100 г - 161 калорія).

Як його приготувати:

1. Очистіть від шкірки та кісточок 3 невеликі за розміром яблука (бажано вибирати плоди кислих сортів).
2. Натріть шматочки на тертці.
3. Змішайте яблучну масу із сухофруктами (найкраще використовувати родзинки та курагу).
4. Викладіть суміш у кондитерську форму для випікання (розкладіть її рівномірним шаром).
5. Зверху фруктового шару налийте мед, трохи олії, 8 столових ложок вівсяних пластівців і корицю.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї випікатися крамбл (достатньо 20 хвилин, щоб повністю приготуватися).

При подачі не діставайте крамбл із форми для випікання. Він подається гарячим і є десертними або чайними ложками. Тому краще запікайте цей десерт у порційних формах.

Низькокалорійний десерт із бананом

З приводу того, чи можна їсти банани в процесі схуднення, серед дієтологів точаться суперечки. Якщо ви сумніваєтеся в корисності цього плоду, то можете не вживати його в їжу чистому вигляді, а готувати з нього солодкі роли (100 г – 133 калорії).

Щоб їх приготувати, потрібно:

1. Спекти млинці з кукурудзяного борошна на воді
2. Приготувати начинку для млинців із таких інгредієнтів:

• Одного банана
• Знежиреного сиру
• Коктейльні вишні (можна не додавати, але якщо ви хочете надати бананового десерту кислинку, то варто все-таки ягоду додати)

1. Подрібніть банани, змішайте їх з сиром і медом, а потім начиніть масою млинці, що вийшла.

Подається такий десерт із фруктовим сиропом або сметаною.

Низькокалорійний десерт із какао

Напевно, кожен з нас пам'ятає дивовижний смак тістечка з дитинства, яке називалося Картоплею. Якщо готувати його за традиційною рецептурою, тобто таку насолоду в процесі схуднення, звичайно ж, не можна. А ось, використовуючи дієтичний варіант приготування такого тістечка, можна раз на тиждень дозволити собі їм поласувати (в 100 г - 290 калорій).

Як приготувати низькокалорійний десерт «Картопля»:

• Подрібніть півсклянки вівсяних пластівців блендером, щоб у вас вийшло борошно;
• Додайте до них стільки ж кокосової стружки і 4 столові ложки какао;
• Подрібніть вилкою один банан до пюреподібної консистенції;
• Змішайте бананове пюре з вівсяною сумішшю, сформуйте з тіста тістечка, що вийшло, обваляйте їх в какао і поставте випікатися в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин.

Деякі таке тістечко не випікають, а ставлять у холодильник на добу, щоби вівсянка просочилася. У будь-якому випадку, який би спосіб приготування цього низькокалорійного десерту ви не вибрали, вийде хороші і дуже смачні ласощі.

Низькокалорійні десерти без випічки

Звичайно, найкращий варіант низькокалорійних десертів у процесі схуднення – це ті, які готуються без борошна, додавання цукру, олії та жирних молочних продуктів. Декілька варіантів таких десертів ми опишемо вам у цьому розділі.

Панакота

Це дуже простий низькокалорійний десерт(100 г – 260 калорій) , який можна приготувати в домашніхумовах.

Щоб його приготувати, потрібно:

• Нагрійте нежирні вершки на плиті (не можна допустити, щоб вони закипіли)
• Додайте в них стевію та набряклий желатин, і тільки після цього довести вершки до кипіння.
• Вилийте масу для панакоти у форми і поставте в холодильник, щоб маса застигла
• Готову панакоту дістаньте з форм, полийте її ягідним сиропом і подайте до столу з сезонними фруктами.

Морозиво

Виявляється, смачне шоколадне морозиво можна приготувати без застосування жирних вершків, яєць та сметани. Достатньо всього трьох інгредієнтів, щоб вийшов низькокалорійний десерт (в 100 г - 97 калорій):

• Банана
• Апельсина
• Какао (замість нього можна використовувати чорний шоколад)

Як його приготувати:

1. Наріжте стиглі банани, очищені від шкірки, на тонкі слайси і помістіть їх в морозильник на дві години
2. Апельсин розріжте на дві частини: з однієї половини видавіть сік, а філе іншої половини подрібніть на невеликі кубики
3. Дістаньте банани з морозилки, подрібніть їх блендером, додавши відразу какао або чорний натертий шоколад
4. У морозиво, що вийшло, додайте апельсини і подайте до столу

Прикрасити такий десерт можна листочком запашної м'яти.

Щербет

Представляємо вам найнижчий калорійний десерт, який готується з фруктової м'якоті, соку та желатину (у 100 г – 70 калорій). Йдеться про такий вид морозива, як щербет. Цей дивовижний десерт вигадали мусульмани, які проживають у спекотних країнах. Спочатку вони вживали його в їжу як прохолодний напій, а потім надали йому ритуального значення – дівчина, яка погоджувалася стати чиєюсь дружиною, мала випивати склянку щербету на знак любові та відданості до майбутнього чоловіка.

Ми пропонуємо вам готувати смачний низькокалорійний десерт в процесі схуднення.

Для того щоб у вас вийшло ласощі, потрібно:

• Збити на блендері 400 г кавунової м'якоті, очищеної від кісточок
• Як підсолоджувач у м'якоть можна додати стевію
• В іншій ємності замочіть желатин у журавлинному соку
• Змішайте кавунове пюре з журавлинним желатином і поставте в морозильник, а через 6 годин подайте до столу

Желе

Дуже легкий низькокалорійний десертжеле (100 г – 80 калорій) зможе приготувати навіть дитина. Адже потрібно лише:

• Видавити якийсь ягідний чи фруктовий сік
• Додати в нього желатин і остудити у холодильнику

Подавати до столу можна такою низькокалорійний десерт із рикоттоюабо сирий маскарпон.

Чізкейк

Американський десерт чізкейквже давно став популярним у європейських країнах. Кондитери щорічно вигадують безліч рецептів цієї страви, що тільки тішить незліченну кількість шанувальників чізкейку. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати цей низькокалорійний десерт у мікрохвильовій печі(на 100 г – 150 калорій):

• Змішайте в одній ємності сир «Філадельфія» з нежирною сметаною, вершками та цедрою лимона;
• Вбийте в суміш одне яйце і додайте трохи стевії;
• Розлийте масу формочками для випікання і поставте їх у мікрохвильову піч на 40 хвилин;
• Поки сирна частина чізкейку готується, зробіть основу з печива: подрібніть галетне або пісочне печиво, залийте медом і поставте остигати в холодильник;
• Коли сир приготується, дістаньте його з мікрохвильової печі, трохи остудіть, поріжте і викладіть на коржики з печива.

Подайте цей низькокалорійний десерт до чаюз кленовим сиропом та листочком м'яти.

Зефір

Є ще один чудовий низькокалорійний десерт без цукру– йогуртовий зефір (на 100 г – 160 калорій).

Як його приготувати:

• Змішайте нежирний йогурт з ваніллю, стевією, нежирним молоком і маршмелоу за допомогою блендера (можна також додати натуральний барвник, щоб зефір був яскравим та привабливим);
• Розлийте масу по формах і поставте застигати в холодильник на 3-4 години.

Такий десерт можна їсти щодня на сніданок.

Низькокалорійні десерти: фото

Користуючись представленими в цій статті рецептами, ви будете отримувати задоволення від смачної їжі і при цьому втрачати вагу. Худайте смачно і із задоволенням!

Відео: «Легкий десерт. Дієтичне морозиво»