Como fazer vinho a partir de amora sem açúcar. Vinho e licor de amora em casa.

Caso contrário, dependendo do fruto obtido, o licor é chamado conhaque e, embora seja praticado, não é recomendado misturar a fruta em conjunto, pois faz uma mistura de sabores. As frutas devem ser assadas cuidadosamente, pois são coletadas e coletadas, o que ocorre no início de setembro. Eles devem ser bem lavados e deixados para fermentar em barris de madeira. Opcionalmente, o fruto é moído, o que também acelera o processo de fermentação. No final do outono, 6-7 semanas depois da fermentação da fruta, começa o verdadeiro processo de tomar uma bebida.

A placa é transferida para caldeiras de cobre e ferve por várias horas em horas, mexendo ocasionalmente se as caldeiras não forem automatizadas. A testa pode ser armazenada para uso doméstico ou pode ser descartada por ser muito alta. A barba deve ser substituída sempre que o fluido cair significativamente e não contiver mais álcool. Os vapores resultantes da fervura passam pelo alabastro e condensam no final, o que leva a um líquido incolor com um passo de cerca de 30 graus. No sul do país, o líquido assim obtido permanece nesta fase, que é chamado atum ou conhaque e tem um sabor mais forte, mas com menos força.

Após a fervura e a evaporação da água, a caldeira deve ser bem enxaguada e o óleo de cozimento deve ser fervido novamente na caldeira, o máximo possível, por várias horas. Este processo é a segunda destilação, o que leva ao fato de que o horus é um líquido, que deve parecer incolor. Deve ser de 50 graus, e se for muito forte, deve ser diluído com água destilada ou água da fonte. Para evitar a presença de impurezas, a gaze também pode ser usada para filtrá-las.

Gorinka é armazenado em barris de madeira de papa, que dão palinkai e aroma, e cor amarela clara. Os barris são potes de madeira de diferentes tamanhos, feitos a partir de diferentes essências, que correspondem às condições necessárias para a formação e preservação de vinhos envelhecidos, álcoois naturais e bebidas alcoólicas.

Para ser resistente ao estresse mecânico, impacto, corrosão. Transmita, direta ou indiretamente, cheiro ou cheiro estranho ou substâncias nocivas. Tenha cuidado com a limpeza fácil, boa saída da água de lavagem e seja resistente a produtos e tratamentos utilizados para desinfecção.

Seja fácil de manter e não requeira reparos simples e possíveis no local. Evite a perda de armazenamento. Garantir o máximo aproveitamento dos espaços em que estão localizados, para garantir boa eficiência econômica. Antes de sua primeira utilização, passam por uma operação de detonação, que leva à remoção do excesso de tanino da madeira, que está em contato com conhaque e conhaque, o que afeta negativamente seu sabor e cor.

Delaning pode ser feito de várias maneiras. O reabastecimento é de 5 a 6 vezes mais do que em água fria; a água é drenada a cada 2-3 dias. Tratamento térmico de vapor - onde pode ser realizado; É muito rápido, as panelas são aquecidas até se sentirem com a palma das mãos quando o cão aquece. Após a evaporação, a panela é lavada com água fria até que a água seca esteja limpa. Tratamento com carbonato de sódio - 2%. Prepare uma solução de 10 litros de água com 200 g de refrigerante para cada 100 litros de recipiente.

Exemplo: para um contêiner de 300 litros, são necessários 600 g de refrigerante em 30 l de solução. A solução quente é despejada em uma tigela e a tigela é enrolada por cerca de 30 minutos, depois a solução é esvaziada. É muito importante notar que a solução é esvaziada antes de ser resfriada, caso contrário ela vai para o pino, e a operação de detonação é difícil, deve ser repetida, aumenta o custo. Após o funcionamento adequado, lave o cano até que a água seca esteja limpa.

A operação é repetida após 4-5 dias com uma nova solução de 3-4 linhas. Finalmente, enxaguar abundantemente com água fria. Encha uma tigela com água e segure por 2-3 dias. Após esse tempo, retire a água do barril e adicione uma colher de chá de calla. Se a água ficar preta, a operação de detonação deve ser repetida.

Tratamento aplicado a barris velhos e saudáveis

Geralmente é semelhante ao tratamento aplicado a novos barris, com exceção do reabastecimento com água fria. No entanto, o tratamento com solução de permanganato de potássio é de 2-3%, mas apenas quando o objetivo do barril muda de vinho tinto para álcool ou vinho branco. Se este procedimento de tratamento não for aplicado, uma framboesa “manchada” pode ser obtida e, portanto, o elemento de qualidade é comprometido.

Tratamento de "pacientes"

Destinam-se à destruição de micróbios microbianos na madeira, bem como à extração de certos produtos de troca, que podem trazer sabores e odores desagradáveis ​​aos destilados. Se tais objetos não estiverem disponíveis, outros métodos podem ser usados, como.

Enxágue com uma solução quente de carbonato de sódio, enxágue e enxágue bem. Cal de extinção de incêndio em um barril de óleo, 1 kg de cal 10 litros de água para cada 100 litros de capacidade. Após a mistura intensiva, deixe por 24 horas, depois enxágüe com água fria.

Os barris da Moldávia são apresentados em duas situações. Barris ligeiramente mofados. Os barris têm madeira profundamente infestada. Os pisos devem ser pintados ou pintados. Depois de 2-3 anos, os círculos e cabeças das filhas são pintados, e o resto do tronco é coberto com uma fina camada de óleo de linhaça. Após qualquer tratamento com hot melt, ele sempre drena para resfriamento total.

Antes do uso, especialmente quando eles estão vazios por um longo período, os barris são verificados, pimentões, ao redor dos círculos e incham. Então, os barris estão prontos para obter uma nova safra. Até à data, 36 projectos no valor de mais de 37 milhões de euros foram submetidos a investimentos em infra-estruturas de irrigação.

Petre Dae, Ministro da Agricultura e Desenvolvimento Rural, foi na quinta-feira, 22 de junho, à Planta de Irrigação Pietro-Stefan cel Mare, no distrito de Yalomite. Em conexão com o lançamento do programa de reabilitação de infra-estrutura de irrigação de 1 bilhão de euros pelo governo romeno, a Embaixada dos Estados Unidos e a Embaixada do Estado participaram de um seminário sobre a reabilitação do sistema de irrigação e oportunidades de negócios na Romênia no Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural na Romênia .

Especialistas dizem que em algumas áreas da Dole, a quantidade de vinho produzido no outono será menor que no ano passado, pelo menos 50% para as videiras não processadas. As uvas foram assadas, lavadas e os grãos quebrados com cachos. O sol ardente nos derruba com a suavidade de nossas cabeças, mas como os inquietos não nos assustam há vários anos, tomamos estradas rurais.

Na prefeitura de Perishor, a sala é apenas alguns metros quadrados, o ar é irresponsável. O sol permanece imóvel nas janelas de um pequeno escritório, e o calor é sentido até nas narinas. Adeus, venha esse ano! As vinhas são influenciadas, por causa da chuva ácida, a videira secou e a produção é muito grande, não era cedo demais. E as uvas são destruídas, mas não completamente. As bagas pretas são conhecidas, os feijões são espirrados.

Este ano haverá menos vinho ”, diz o prefeito Mayor Perishor, Gheorghe Safcea. Moradores da comunidade Dolzh de Perisor reclamam que devido ao clima, a videira é destruída, e a produção de vinho ficará comprometida, como no caso de vinhedos limpos e cultivados, especialmente aqueles que não foram tratados.

Nós caminhamos juntos para os campos ao redor para ver com nossos próprios olhos uma videira destruída. As uvas são destruídas, apenas alguns grãos são visíveis nos cachos. Nós vamos além através do orvalho da manhã, acompanhado de grilos, nossos próprios mosquitos como uma escada, e até mesmo um focinho, que sobe e desce, como se eles não quisessem fazer o que fazer. Passamos pela grama verde, onde o sol é orvalho visível, e o cheiro de verdura e frescor. Passamos por outra cortina florestal e chegamos a outras vinhas. As folhas estão secas, as uvas são pequenas e destruídas.

Parece que apenas uma vinha mais alta, mais arrumada do que as outras, colidiu com o maná. Mas em vão resistiram às folhas, que há muito poucas uvas. Inundados por mosquitos, voltamos ao mesmo caminho de grama molhada para o qual viemos. Limpamos nossas plantas, presas a roupas, ervas em nossos sapatos e sandálias e voltamos para a aldeia.

"Este ano haverá menos vinho!" No banco estão três mulheres, cansadas e aquecidas pelo calor. Depende de mudas com as quais cortam as ervas daninhas cedo. E as uvas foram espalhadas. Haverá menos vinho! - disse Veta Bukata com uma voz rouca e ligeiramente desbotada devido à ausência de vários dentes. Mulher reclama que os tomates são destruídos. E os tomates são os mesmos que os vinhedos, são canecas. Nós não fazemos mais a varanda.

E eles são caros para comprar. E aqueles que foram tratados para as videiras, têm problemas com a produção. Os vírus afetam não apenas os habitantes de Perisor, mas também as aldeias vizinhas, dizem os moradores locais. Engenheiros agrícolas na área acreditam que alguns proprietários privados que possuem videiras, a quantidade de uvas colhidas no outono, será metade do que no ano passado, então a produção de vinho será menor do que enquanto o vice-prefeito estimou 30% a mais baixa produção de vinho, o engenheiro agrônomo diz que ele reduzirá a produção de uvas em 50%.

Infelizmente, a videira é afetada. Este ano teremos menos vinho e baixa qualidade. Você verá que aqueles que não tratam os vinhedos reduzirão a quantidade de vinho para 50%. A videira deve ser tratada de forma consistente. O agricultor afirma que aqueles que foram tratados para as vinhas, porque eles precisam da melhor produção de uva, mas também estão vivendo para curar, que foram destruídos, mas em menor grau do que os não tratados. Em vez disso, aqueles que não aplicaram procedimentos sucessivos, como escrevem no livro, periodicamente, não podem esperar por uma boa produção de uva.