Нутове борошно: застосування та властивості. Корисні властивості нутового борошна з баранячого гороху Використання

Можливості сучасної господині, що любить смачну випічку, практично безмежні. На полицях її шаф тісняться ряди баночок із найрізноманітнішим борошном: пшеничною, рисовою, гречаною, вівсяною, кукурудзяною. Присутність на кухні нутового борошна говорить про те, що така господиня не тільки цінує смак випічки, але й дбає про її користь. Характерний гороховий запах нутового борошна, придбаного в магазині, змушує багатьох задуматися про необхідність приготувати борошно з нуту самостійно.

Перший спосіб, що лежить на поверхні: подрібнити сухий нут - досить енерговитратний і трудомісткий. Боб сухого нуту твердий і погано подрібнюється. Для цієї роботи вам знадобиться подрібнювач або кавомолка з гострими, жорсткими та стійкими до тривалого впливу лезами. Подрібнену масу необхідно ретельно просіювати, повертаючи в чашу приладу частинки, що залишилися в ситі. Однак такий спосіб не позбавляє нас проблеми горохового запаху.

Другий спосіб приготування борошна з нуту в домашніх умовах на перший погляд може здатися складнішим. Але на практиці виявляється, що витрачений час з лишком окупається ніжним смаком, приємним горіховим ароматом та повітряною текстурою готової випічки.

Етапи приготування нутового борошна

Промиваємо нут у друшляку, перекладаємо його в миску або каструлю і заливаємо водою у співвідношенні не менше ніж два до одного. Залишаємо миску із замоченим нутом на ніч. Простежте, щоб ємність не піддавалася тепловому впливу від батареї, плити або сонячних променів, інакше це може сприяти закисанню нуту.

На ранок добре промиваємо нут проточною холодною водою. Заливаємо його великою кількістю свіжої води та ставимо на конфорку варитись.

При закипанні води на поверхні утворюватиметься піна, якої необхідно повністю позбутися, знімаючи шумівкою.

Знявши всю піну, варимо до готовності на повільному вогні (загальний час варіння нуту ТМ «Агро-Альянс» після замочування – близько 40 хвилин). Готовий нут при зовнішній безпеці форми м'який усередині. Перевірити це можна, стиснувши горошину пальцями.

Відкидаємо готовий нут на друшляк, даємо стекти воді і розкладаємо його на плоскій поверхні, покритій текстильним або паперовим рушником. Це дозволить позбутися зайвої вологи та остудити нут.

Добре охолонутий нут перекладаємо в чашу блендера або кухонного комбайна і перемелюємо до однорідності. Для початкового подрібнення нуту можна також користуватися м'ясорубкою. У цьому випадку використовуйте максимально дрібні ножі або пропустіть нутову масу кілька разів.

Перемелену нутову масу розкладаємо на лист і відправляємо в попередньо прогріту духовку. Оптимальний температурний режим – це 100 градусів Цельсія у режимі конвекції. Дверцята духовки краще залишити злегка прочиненою для випаровування конденсату, з цією метою можна підставити дерев'яну лопатку або столову ложку. Періодично перемішуємо масу, що підсихає, все тією ж лопаткою або ложкою, дозволяючи зайвій волозі випаровуватися швидше.

Висохлу нутову масу піддаємо повторному подрібненню. Цього разу в кавомолці чи подрібнювачі. Наша мета: досягти стану дрібної пудри. Для цього подрібнений нут після кавомолки просіюємо, а крупинки, що затрималися в ситі, подрібнюємо ще раз.

Нутове борошно (хумус) – унікальний безглютеновий продукт. У цьому вся його основна цінність. Виготовляють її з турецького чи баранячого гороху, що зветься нут (Cicer Arietinum), найпоширеніша назва - волзький горох.

Історичні відомості

Борошно нута виготовляється із рослини сімейства бобових. Її, згідно з традиціями культур, включають до свого раціону народи вже понад 7500 років. Хоча цей продукт і не звичний був раніше для столів слов'янських народів, вона є найбільш споживаною у світі. Боби нуту вирощують великими плантаціями в Індії, Таїланді. До нас цей продукт прийшов зі Сходу та асоціюється з турецькою кухнею. А також споживчий попит на корисний продукт поширився європейським континентом.

Згадка про цінні властивості нутового борошна внесено до трактату цілительки та візантійської імператриці Зої (978-1050р). З контексту: «…взявши костоса, камеді, сухих кірок динь та добре розтерши, розчинити в оцті. Намазавши обличчя відразу, на другий день вмитися з борошном з нуту чи сочевиці» - засіб від зморшок.

У Єгипті, під час розкопок було знайдено фрески часів Ехнатона, із зображенням фараона з гілкою нуту. Стародавні жителі вірили у позитивний вплив бобового на потенцію.

Томас Келлер славився своїми напрочуд смачними стравами. У 2010 році він врахував потреби людей, які не сприймають глютен, і випустив для них безглютенову муку, щоб кожен міг насолоджуватися його шедеврами в кулінарії.

Технологія отримання борошна з нуту

Щоб отримати цінний продукт, використовують спеціальні млини, через які пропускають боби нуту і подрібнюють до однорідного борошна (гарбанзо, бісан). Залежно від цього, де їй призначено застосовувати, відрізняється фракція помелу. Борошно широко застосовують для випікання кондитерських виробів, приготування основних страв та закусок. Вона має приємний горіховий присмак та порівняно менш крохмалиста.

Як приготувати вдома?

Хімічний склад

• Ізофлавони.
• Калій.
• фосфор.
• Цинк.
• Мідь.
• Магній.
• Кальцій.
• Залізо.
• Каротин.
• Вітамін Е.
• Вітамін До.
• Аскорбінова кислота.
• Амінокислоти (у тому числі незамінні) – 18 видів.
• Вітаміни групи В (В1, В2, РР, В5, В6 В9).

Нут - дієтичний продукт з маслянистою текстурою та характерним, приємним післясмаком. Це справжня криниця клітковини.

За винятком приємних специфічних смакових властивостей, вона має масу корисних властивостей.

Люди, які постійно вживають цей продукт:

• Знижують рівень холестерину в організмі.
• Нормалізують цукор у крові.
• Наводять тиск у стан норми.
• Зміцнюють стінки судин.
• Згладжують запальні процеси.
• Налагоджують роботу травного апарату.
• Запобігають розвитку бактерій та зупиняють гнильні процеси розпаду.
• Налаштовують обмінні процеси в організмі.
• Відновлюють клітини в організмі. Поліпшують еластичність судин.
• Подовжують молодість та довголіття.

Цілющі властивості

1. Підвищує імунітет. Зміцнює бар'єрні функції організму.
2. Заспокоює нервову систему. Має седативні властивості, нормалізує сон. Покращує роботу мозку, покращує пам'ять.
3. Розчиняє каміння в організмі.
4. Поліпшує якість крові. Запобігає анемії.
5. Виводить зайву воду із організму.
6. Стимулює здоровий блиск та зміцнює волосся.
7. Завдяки великій кількості клітковини м'яко виводить токсини, продукти розпаду, шлаки.
8. Регенерує клітини в організмі.
9. Омолоджує, завдяки колагену, що виробляється.
10. Сприяє правильності розвитку організму під час зростання.
11. Зосереджує увагу. Показано таке борошно при склерозі.
12. Налагоджує роботу легень. Запобігає легеневим захворюванням.
13. Позитивно впливає згладжування симптомів клімаксу, заповнює організм залізом після менструального циклу.

Глютен – гнучкий білок або клейковина. Вона може бути корисною, а може нести шкоду, залежно від кількості її в добовому раціоні. Є категорія людей із захворюванням тонкої кишки, для яких ця речовина у складі є небезпечною. Зумовлено це генетичною хворобою (целіакія), що характеризується непереносимістю глютена. Нутове борошно здатне зробити корисними хлібобулочні традиційні вироби та прикрасити раціон людей з рідкісним захворюванням.

Особливо цінний цей продукт для хворих, які страждають на цукровий діабет. Глікемічний індекс (35 од.), низький вміст вуглеводів не викликає стрибків цукру.

Факт!Безглютенова мука активно застосовується в спортивному харчуванні. Добре відновлює сили, регенерує тканини після травм, розтяжок.

• Інсульт.
• інфаркт.
• Атеросклероз.
• Гіпертонія.
• Аритмія.
• Анемія.
• Ішемія.
• Депресія.
• Порушення роботи рухового апарату.
• Артрит.
• Радикуліт.
• Остеопороз.

Шкідливість продукту для організму

Як і будь-який інший продукт, він не завжди сприймається системою травлення вузького кола людей. Але вживати його обережно рекомендовано всім. При надлишку продукту в раціоні може виникнути газоутворення та розлад шлунка. Поєднуючи різні інгредієнти, необхідно враховувати, що капуста, груші та яблука – не сумісні з нутом.

Борошно з цінним складом не застосовується для людей, які страждають на цистит, запальні процеси в сечовому міхурі, виразкову хворобу.

Важливо знати! Нут – це алерген.

Як правильно використовувати нутове борошно

1. Щоб випічка з цього продукту вдалася, її з'єднують з рисовим борошном або картопляним крохмалем. Це надасть тесту легкості.
2. Використовують як самодостатній продукт чи поєднують з яйцями.
3. З неї готують коржі «фаринату» або «Фаїна Фаїна».
4. При розведенні у рівних пропорціях із водою здатна замінити яйця.
5. Застосовують як хороший загусник для супів та соусів.

За потреби борошно можна заморозити.

Зберігають у холодильнику, у герметичному пластиковому контейнері чи пакеті, без доступу повітря.

Домашні рецепти

1. Скраб для тіла.Дбайливо зняти ороговілий шар клітин зі шкіри допоможе суміш кукурудзяного помелу (2 частини), борошна нуту (3 частини), пластівців вівса (1 частиною). Усі інгредієнти з'єднують із молоком. Масажують тіло, застосовуючи кашку.
2. Маска для волосся.Сік лимона, сир, білок курячого яйця, нутове борошно – змішуються до однорідності. Після приготування нанести на волосся (30 хв.). Змити звичним способом.
3. Маска для відбілювання шкіри.Коров'яче молоко (1 ч. ложка) змішують з бесаном (2 ч. ложки) і соком від половини лимона. На виході виходить чудова маска для всіх типів шкіри.
4. Похлібка.Склянку гороху варять півгодини у двох літрах води. До доведеного до готовності гороху, додають селера, мигдаль, масло редьки. Застосовують при сечокам'яній хворобі.
5. Настій.Ложку подрібненого нуту заливають водою, що закипіла (1 склянка). Наполягають. П'ють тричі на день по 50 мл перед трапезою.
6. Коржик.Борошно замішується на гарячій воді. Формують коржик і використовують у вигляді компресу для прогрівання хворих на суглоби.
7. Індійський традиційний коржик.Борошно нути (200 г), пшениці (50 г), вода (200 г), спеції (імбир, гіркий перець, куркума, часник, коріандр). Замішується тісто. Пасерують овочі (200 г) та додають до тесту. Викладають на сковороду, змащену олією і випікають до рум'яного кольору.

Відео: рецепт нутового коржика з овочами

Нутове борошно є безглютеновим продуктом, який виготовляють шляхом подрібнення на порошок нуту – бобової культури з приємним горіховим смаком. Нут має й інші назви, можливо, вам вони знайомі - це турецький горох, хумус, а також баранячий горох. Сьогодні нутовий помел користується великою популярністю не лише в Індії, Пакистані чи Таїланді. Все більше людей включають цей продукт у свій раціон і в країнах європейського континенту. Чим викликана така увага до цього продукту? Нутове борошно – користь та шкода від її споживання які?

Поживна цінність борошна з баранячого гороху

Особливість даного продукту полягає в тому, що він досить поживний завдяки високому вмісту в ньому білка. При цьому він має меншу калорійність, ніж, наприклад, борошно з пшениці. Не маючи у своєму складі глютена, цей помел рекомендований дієтологами людям, які не переносять цю речовину. Борошно з нуту може бути використане зниження ваги людьми з надлишковим індексом маси тіла.

Поживний склад нуту, з якого і виробляють борошно, такий: вуглеводи - близько 60%, приблизно 25% білка, жири становлять 7-8%. Решта продукту – макро- і мікроелементи та вітаміни. Фолієва кислота, якої в нутовій муці досить багато, корисна жінкам при плануванні вагітності, а також у першому її триместрі. Вона сприяє правильному розвитку плода.

Вітаміни групи В регулюють роботу нервової системи, беруть участь в обмінних процесах, стимулюють мозковий кровообіг. Помел із турецького гороху багатий і на мінерали. Особливо багато в ньому магнію, заліза, калію та фосфору. Білкова частина баранячого гороху насичена цінними амінокислотами, особливо триптофаном і метіоніном, які відносяться до протеїногенних кислот.

Клітковина становить близько 2,5-3% від обсягу речовин у складі нутового борошна. Вона сприяє очищенню організму, а також є гарним середовищем у кишечнику для розвитку в ньому корисних бактерій.

Користь нутового борошна

Нутове борошно завдяки великій кількості харчових волокон, як розчинних, так і нерозчинних, благотворно впливає на стан кишечника. Розчинні волокна в товстій кишці діють подібно до сорбенту, вбираючи в себе токсичні відходи і виводячи їх з організму. Нерозчинні волокна очищають стінки кишечника від шлаків, а також допомагають боротися із запорами.

Помел з баранячого гороху є джерелом заліза, тому даний продукт позитивно впливає на людей, які страждають на анемію, а також на жіночий організм у період менструацій, після пологів і під час лактації.

Незважаючи на невисоку калорійність, нутове борошно – потужне джерело енергії, тому що в ньому багато магнію та марганцю. Її корисно включати в меню людям із захворюваннями серця та судин, а також для профілактики атеросклерозу. Нутове борошно знижує рівень глюкози у крові, виводить поганий холестерин. А чи є протипоказання до неї?

Чи принесе нутове борошно шкоду здоров'ю?

Якоїсь інформації про шкоду нутового борошна немає, але перед прийомом цього продукту слід переконатися, що у вас немає на нього алергії. Якщо ви ніколи не пробували продукцію з баранячого гороху, його первинна доза повинна бути мінімальною.

Рецепти краси з нутового борошна

Скраб для тіла

Надати тілу гладкості і видалити ороговілий шар клітин допоможе такий скраб. Змішайте три частини борошна з нуту з двома частинами кукурудзяного помелу та однією частиною вівсяних пластівців, розведіть масу молоком, щоб воно було густим. Масируйте тіло 5 хвилин, а потім змийте теплою водою.

Маска, що надає волоссю сяйво

Візьміть усі інгредієнти по столовій ложці – нутове борошно, сік лимона, свіжий сир та білок курячого яйця, змішайте до однорідності. Нанесіть на волосся на 30 хвилин, вимийте голову звичайним способом. Повторюйте процедуру не менше одного разу на тиждень.

Кулінарні рецепти з нутовим борошном

Рецепт приготування індійських коржиків з нутового борошна

Сьогодні ми приготуємо традиційні коржі, які їдять в Індії, вони називаються пудла.

складові: борошно з нуту – 200 г, пшеничне – 50 г, склянка води, спеції (куркума, імбир, часник, гострий перець, коріандр). Як начинку використовуйте овочі, які дуже швидко готуються, томати, цибуля, зелень, морква, кабачки. Усього знадобиться близько 200 г овочевої нарізки. Сіль для начинки на смак.

У мисці змішайте два види борошна і всі приправи по щіпці додайте воду. Перемішайте тісто. Якщо ви коли-небудь готували оладки, то тісто має вийти саме таким. Потім подрібніть вибрані вами овочі, посоліть і додайте їх у тісто, змішайте. Викладайте на сковороду з олією для смаження за допомогою великої ложки. Підсмажуйте коржі з кожного боку до рум'янцю. З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 12-15 коржів, які дуже схожі на наші оладки. Пудла може використовуватися як закуска, гарнір до м'яса, а також ці коржі можна їсти просто так.

Борошно з турецького гороху може бути використане як для випікання, так і для приготування супів, соусів і заправок. Що містить у своєму складі цінний білок, вона дозволяє довго залишатися ситим, при цьому не згубно впливаючи на фігуру. Багата вітамінами і цінними амінокислотами, вона заслуговує на увагу людей, які піклуються про своє здоров'я. Спробуйте ви використовувати цей продукт у своєму меню, і ви обов'язково оціните його корисні якості.

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім про те, як готувати веганські оладки з нутової муки без молока, без яєць і без глютену. Вийде, як завжди, смачно, корисно та швидко. І ви в черговий раз переконаєтеся, що пісні рецепти можуть бути дуже смачними, ситними та білковими, тому що нутове борошно містить величезну кількість білка у своєму складі і є одним із найцінніших його джерел для всіх вегетаріанців.

Вегетаріанські оладки з нутового борошна готуються за дві секунди. Дехто каже, що це нутові котлети, а не оладки, але відрізняються лише назви. Взагалі, я обожнюю пісні котлети, тому вже розповідала вам про те, як приготувати і . Обов'язково зверніть на них увагу, вони вже дуже смачні!

Як я вже сказала, нутова мука і сам нут - одне з головних джерел білка для веганів: цілих 19 грамів на 100 гр продукту. Наприклад, дев'ятивідсотковий сир містить всього 16,7 г білка. Я величезний фанат нуту, хоч веганом і не є. Люблю навіть просто варений турецький горох, як його ще називають. Крім того, у мене скупчилося вже велика , так що милості прошу, проходьте за посиланням, там на вас чекає і , і , і , і і багато іншого!

Овочеві котлети з нутового борошна готуються з додаванням цибулі, трав і чого завгодно, насправді. Взагалі, нутовим борошном можна замінити і звичайне борошно. Виходить також дуже і дуже смачно, нещодавно робила - розлетілися на раз-два. А ще з цінного і корисного нутового борошна можна приготувати смачний індійський десерт. Готуються теж дуже просто і виходять суперсмачними!

Отже, веганські оладки з нутового борошна, рецепт з фото покроковий.

складові

• нутове борошно - 200 гр
• рослинна олія- оливкова - 1 ст.л
• вода очищена - або рослинне молоко - 200 мл (і більше)
• сода- 0,5 ч.л
• лимон – сік або оцет – 0,5 ч.л
• цибуля- зелений – 2-3 шт
• зелень - улюблена - 1 невеликий пучок
• спеції- куркума, коріандр, зіра, мускатний горіх та інші улюблені

Спосіб приготування

Почнемо готувати вегетаріанські котлети із нуту. Для цього змішуємо всі сухі інгредієнти, перемішуємо, додаємо оливкову олію та воду. Гасимо соду лимонним соком або оцет, додаємо в миску і ще раз змішуємо.

Ретельно замішуємо тісто на веганські котлети з нутового борошна. Додаємо, якщо потрібно, ще воду чи молоко до консистенції густої сметани. Ретельно змішуємо, розтираючи грудочки. Дрібно нарізаємо зелень та цибулю і знову перемішуємо.

Починаємо смажити пісні котлети з нуту, рецепт яких, чесно кажучи, майже закінчено. Ставимо на середньосильний вогонь сковороду. Масло можна вже не наливати - воно є у складі оладок. Та й взагалі його можна не наливати Беремо столову ложку і розкладаємо їй оладки по сковороді, розгладжуючи ложкою по поверхні. Смажимо оладки з нутового борошна близько хвилини-двох-трьох з одного боку до рум'яності під кришкою, потім перевертаємо і смажимо вже без кришки ще кілька хвилин.

Знімаємо горохові котлети (вегетаріанські страви часто готуються швидко) зі сковороди та кладемо на тарілку.

Повторюємо процес обсмажування. Смажимо веганські оладки з нутового борошна, доки не закінчиться тісто.

Подаємо веганські котлети на стіл та розкладаємо по тарілках.

Відмінно гармонує білковий нут із вуглеводним неочищеним рисом. І набагато краще засвоюється. А на фото присутній дуже смачний.

Швидко підіб'ю підсумки.

Короткий рецепт: веганські оладки з нутового борошна

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти, крім соди, додаємо оливкову олію та воду, ретельно розмішуємо, розтираючи грудочки.
2. Дуже дрібно нарізаємо зелену цибулю та улюблену зелень, кладемо в тісто і ще раз перемішуємо.
3. Гасимо соду лимонним соком або оцтом і кладемо туди ж, перемішуємо.
4. Додаємо за потребою ще води або молока, поки тісто не дійде до густої сметани.
5. Розігріваємо сковороду на середньо сильному вогні, викладаємо столовою ложкою нутове тісто і розгладжуємо ложкою.
6. Обсмажуємо під кришкою 2-3 хвилини з одного боку до рум'яності, перевертаємо і обсмажуємо ще стільки ж без кришки.
7. Знімаємо веганські оладки з нуту з вогню та повторюємо процес.
8. Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з нуту гороху.

От і все! Готові нутові котлети, рецепт теж добіг кінця, так що закінчую свою статтю. Тепер ви знаєте, що приготувати з нутової муки! До речі, зараз я перебуваю на відпочинку в Криму, в гостях у Сергійових батьків 🙂 Ходимо на море, купаємося, засмагаємо та насолоджуємося життям. Переді мною стоїть тарілка з нарізаним кавуном і динькою, і пахне ця краса на всю кімнату, так що я вже закінчилася слиною 😀 Тому закінчуватиму. А як ваше літо минає? Чи були на морі/дачі/у басейні?

А дуже скоро я розповім багато інших смачних рецептів! Так що залишайтесь зі мною, щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Є швидко і смачно – це реально, як і втілити в життя рецепт нутових оладок.

З вами була Віка Лепінг! Готуйте веганські оладки з нутового борошна, розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

Це може здатися дивним – творити десерти з гороху! Але навіть найбільшим скептикам варто хоча б раз скуштувати страву, приготовану не з пшеничного, а з нутового борошна. Навіщо? Давайте розумітися.

Першими нутове борошно уподобали шанувальники дієтичного харчування.як виявилося, незважаючи на калорійність, аналогічну пшеничній, на одну середню порцію будь-якого десерту її потрібна менша кількість. Крім того, в муці з турецького гороху немає клейковини (глютена), що є справжньою знахідкою для людей, які страждають на її непереносимість. Таких людей досить багато, на жаль, їх багато серед дітей. З нутовим борошном можна насолоджуватися смачними десертами, не побоюючись наслідків.

Нутове борошно, звичайно ж, відрізняється за смаком від звичної пшеничного.Точніше, відрізняється за текстурою готового виробу: вони виходять ніжнішими, м'якшими. Готувати з нутового борошна можна практично все: кекси та мафіни, пироги, оладки, млинці, брауні та багато іншого. А тому обов'язково приготуйте собі таке борошно побільше.

Борошно можна готувати як із сирого нуту, так і з вареного.З цього приводу корисно знати, що борошно з вареного (саме його ми приготуємо в домашніх умовах) не має характерного горохового смаку, а тому боятися того, що десерт матиме неприємний присмак, не варто зовсім. Смак виходить чудовий! Чисте задоволення.

Час приготування: близько 24 годин, активний час приготування – хвилин 30-40
Вихід готового продукту: 200 г

складові

• горох нут 230-240 грам
• сода 1-1,5 ч. ложки

Приготування

Горох залийте холодною водою і додайте соду. Залишіть горох на ніч у воді, щоб він розбух.



На ранок злийте воду, промийте нут під проточною водою. Укладіть горох у каструльку, залийте холодною свіжою водою і поставте на вогонь.
Коли вода в каструлі почне кипіти, виділятиметься піна – її треба збирати.



Варіть горох з моменту закипання протягом 7-10 хвилин, потім злийте воду, промийте нут, залийте свіжою водою і поставте каструлю на вогонь.
Варіть горох 1,5-2 години. Якщо в процесі варіння вода википатиме, потроху додавайте ще.
Варіть нут до готовності. Його готовність визначити дуже просто: горошинка має залишатися цілою, але якщо роздавити її пальцями, то всередині вона буде м'якою та ніжною.



Злийте воду з відвареного нуту, розкладіть його на паперовий рушник, щоб забрати зайву воду.



Дочекайтеся, поки горох охолоне, а потім виштовхніть його в пюре.



Пюре, що вийшло, викладете на деко. Намагайтеся розподілити його рівномірним шаром.



Сушіть нут за температури 80 градусів. На це піде близько 5-6 годин. Іноді необхідно перемішувати горохове пюре, щоб воно сушилося поступово.
У міру висихання пюре розпадатиметься на дрібніші фракції. А висушене пюре легко кришиться.



Тепер крихту, що вийшла, необхідно подрібнити на кавомолці.



Потім просійте муку через сито, щоб прибрати нерозмелені шматочки. Їх можна подрібнити у кавомолці повторно.



В результаті у вас вийде дуже ніжне, дрібненьке, невагоме борошно.
Зберігати нутову муку слід у щільно закритому контейнері, щоб вона не вбирала вологу з навколишнього середовища.