La molleja de la receta de pollos de engorde. Estómagos de pollo - ¡aperitivo para cualquier ocasión!

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Los ventrículos de pollo o, como se les llama, ombligos, un subproducto muy popular.

En esta selección encontrará interesantes recetas para su elaboración con diferentes productos como platos principales.

GASTER DE POLLO RAPIDO

Tomará: 500 g de mollejas de pollo, 2 cebollas, 3 cucharadas. aceite vegetal, ½ cucharadita Soda, especias al gusto, sal. Enjuague y seque los ombligos. Picar finamente la cebolla, ponerla en un caldero con aceite caliente, freír hasta que se dore. Agregue los estómagos a las cebollas, fríalos hasta que se libere el jugo, agregue los refrescos (los refrescos se agregan al cocinar con venas, seque la carne, los estómagos, las tripas, para acelerar el proceso de cocción, la carne está tierna y jugosa): la salsa formará espuma cuando se desprenda la espuma Sal y mezcle la masa, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y agregando agua hirviendo para que cubra constantemente los ventrículos. Cocinar el plato a la suavidad de los ventrículos. Muchos estómagos de pollo saben a champiñones, si los combinas con champiñones, esta peculiaridad de la percepción, si existe, aumentará incluso y resultará aún más sabrosa.

VENTRICES DE POLLO HABLADOS CON AJUSTES Y PATATAS

Tomará: 650 g de estómago de pollo, 400 g de papas, 300 g de champiñones frescos, 50 g de crema agria, 1 huevo, laurel, sal y pimienta. Corte los champiñones en trozos grandes, corte las papas en cubos de 2 cm. Enjuague los estómagos, retire las películas de bilis, enjuague nuevamente, corte, si es grande, en 2-3 piezas, cubra con agua, ponga el laurel y hierva durante 2 horas hasta que estén blandas. Agregue los champiñones a los estómagos preparados, agregue sal, hierva, reduzca el fuego y hierva por 15 minutos, ponga las papas y cocine hasta que estén listas. Mezcle la crema agria con el huevo, vierta la mezcla en la sartén, mezcle, retírela de la estufa.

ESTÓMAGOS DE POLLO HECHOS EN ALGUNA

Tomará: 1 kg de estómago de pollo, 50 g de mantequilla, 2 zanahorias y cebollas, 4 cdas. Mayonesa y crema agria, aceite vegetal, pimienta negra, verdes, sal. Hervir los estómagos hasta que estén blandos, dejar enfriar y picar. Rallar las zanahorias, picar las cebollas, freír las verduras en mantequilla hasta que estén medio cocidas. Agregue los estómagos a las verduras, póngalos por 5 minutos, vierta la crema agria, ponga mayonesa, pimienta y sal, sazone con mantequilla, luego 5 minutos, agregue las verduras picadas, mezcle, retire de la estufa.

VENTRÍCULO DE POLLO EN SALSA ORIGINAL CORONADA

Tomará: 500 g de mollejas de pollo, 150 g de crema agria, 2 pepinos en vinagre, 1 cebolla cada una, zanahorias y un diente de ajo, 0,5 cm de raíz de jengibre fresco, 2 cdas. Rábano picante, pimienta negra, aceite vegetal, sal. Hervir los estómagos en agua con sal durante 40 minutos, dejar enfriar y picar finamente. Pelar y la zanahoria y la cebolla en pequeños cubos. Caliente el aceite vegetal en una sartén, coloque el jengibre picado y fríalo con ajo machacado, luego retírelo del aceite, ponga el estómago, las zanahorias y las cebollas, fríalo durante 10 minutos, revolviendo. Vierta la crema agria en los ventrículos, agregue los pepinos de rábano picante y finamente picados, revuelva, la pimienta y la sal, hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.

Pilaf con estómagos de pollo.

Tomará: 300 g de mollejas de pollo, 2 dientes de ajo, 1.5 tazas de arroz de grano largo, 1 tomate, pimiento, berenjena pequeña y cebolla, pimienta negra, aceite, sal. Hierva los estómagos con abundante agua, sal del caldo al gusto, retírelos y córtelos. Moler el ajo y freír en la mantequilla hasta que esté fragante, agregar las zanahorias ralladas, la cebolla picada, la berenjena, la pimienta dulce, freír durante 3 minutos, poner el tomate picado no grande, los ventrículos, la pimienta y la sal, verter el caldo que queda del estómago, agregar el arroz lavado, cubra y cocine por 3 minutos a fuego alto, luego 7 minutos en promedio, luego como mínimo hasta que el arroz esté cocido. Si es necesario, agregar el caldo.

VIGAS EN CERVEZA

Un kilogramo de ventrículos de pollo limpios, lavados, cortados por la mitad. Verter el aceite vegetal sin olor en la sartén, ventrículos allí, freír. Pasan 10-15 minutos, toma 0.5 botellas de cerveza light, un vaso de ti mismo, el resto, en los ventrículos. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos en una luz lenta. Agregue una gran cantidad de cebollas, cortadas en mitades, los restos de cerveza, 60 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de mayonesa con un 67% de grasa, pimienta negra molida, un poco de azafrán o curry, sus especias favoritas, y olvídese por otra media hora. Cuando quiera comer una sartén, apague el gas y siéntese durante unos 15 minutos. El acompañamiento puede ser cualquiera: papas hervidas, puré de papas, puré de guisantes ...

OPCIÓN 2 Primero fríe la cebolla, y luego agregue los estómagos. Y en lugar de mayonesa ponemos un poco de harina para espesar la salsa. ¡Resultó genial! La cerveza en el plato terminado no se siente, pero la salsa le da un sabor especial y original.

PISOS DE POLLO ENSEGUIDOS CON VERDURAS

Limpie a fondo y enjuague un kilogramo de ventrículos de pollo en agua corriente. En una sartén profunda, caliente una cucharada de aceite vegetal, agregue los ventrículos, agregue un poco de sal y fríe rápidamente a fuego alto hasta que se doren. Luego agregue una taza de caldo de pollo o agua y cocine a fuego lento los ventrículos bajo una tapa a fuego medio durante media hora. Mientras tanto, prepare los vegetales: corte una zanahoria en tiras finas, corte una cebolla en mitades de anillo, corte un calabacín pequeño en cubos y una pimienta dulce con tiras largas, 200 gr. desmonte el brócoli en inflorescencias y hierva en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido en 5 minutos después de hervir. Después de media hora, agregue cebollas y zanahorias a los ventrículos, una pizca de pimienta negra y mejorana seca. Revuelva y ponga todo junto por 10 minutos, luego agregue el calabacín y la pimienta dulce, mezcle nuevamente, y hierva a fuego lento, revolviendo, por otros 15 minutos. Luego agregue brócoli hervido y un diente de ajo picado, mezcle suavemente y cocine todo a fuego lento bajo la tapa durante otros 5-7 minutos hasta que esté cocido. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Antes de servir, espolvorea con hierbas picantes finamente picadas a tu gusto.

Muchas amas de casa se muestran escépticas ante un subproducto como los ventrículos de pollo, y creen sin razón que es poco probable que se pueda obtener algo comestible y sabroso. Y, por cierto, en vano. De los estómagos cocidos se pueden cocinar muchos platos. Se guisan, se fríen, se hornean en ollas, se hacen varias ensaladas y bocadillos, sopas cocidas y pilaf cocido. Además, a menudo se hornean con queso y hacen un delicioso guiso, goulash o aza. Los estómagos destrozados son ideales para rellenar tortitas o pollo. Y lo más importante, todos estos platos son increíblemente sabrosos, solo deben adherirse a la tecnología de cocción.

En primer lugar, es necesaria la preparación preliminar del producto. Los estómagos se limpian a fondo, eliminando arena y piedras pequeñas, eliminando una película densa amarilla desde el interior y un tejido graso desde el exterior. Luego enjuague bien con agua corriente.

En segundo lugar, para obtener un delicioso plato de los estómagos, deben hervirse durante un tiempo suficientemente prolongado: aproximadamente 1-1.5 horas, logrando una consistencia suave.

Los ventrículos de pollo son productos con un alto contenido de nutrientes que pueden mejorar las funciones vitales del cuerpo. Por ejemplo, contienen una gran cantidad de proteínas animales, ácido fólico, hierro, fibra y muchos elementos traza.

Foto de deliciosos estómagos de pollo guisados ​​en una olla de cocción lenta.

Esta receta hace un plato jugoso y tierno con un rico sabor vegetal. Y lo que es importante: con un bajo contenido calórico, por lo que estos ventrículos se pueden recomendar a cualquiera que cuide su peso. Para diversificar el plato, agregue los frijoles verdes picados o el brócoli en trozos pequeños. Si lo desea, los ventrículos se pueden extinguir con crema agria, bastan unas cucharadas.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 1 kg;
• Tomates - 5 piezas;
• Cebolla - 3 piezas;
• Pimienta búlgara - 3 uds.
• Aceite vegetal - 1 cucharada de L .;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Agua - 500 ml;
• Especias, sal.

Método de preparación:

1. Enjuague gástrico, cortado por la mitad.
2. Pelar las verduras, picar unos 0,5 cm.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar, cortar en cuartos.
4. Ajo triturado con un cuchillo, picado.
5. En un multi-bowl vierta el aceite. Preparamos todos los ingredientes, agregamos sal, agregamos especias, por ejemplo, comino, pimienta negra. Mezclar bien.
6. Verter en agua, cerrar la tapa. Configure el modo "Enfriamiento", prepare aproximadamente 2 horas.
7. Una vez finalizado el régimen, se recuperan los ventrículos. Servido con puré de papas, arroz hervido, ensalada de vegetales frescos.

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Foto de pollo picante ensaladas de estómago

La ensalada de estilo coreano es picante, con un sabor rico, bastante sustancial. Servir sobre hojas de lechuga, espolvoreadas con hojas verdes picadas. Todos los ingredientes no solo se pueden cortar con un cuchillo y rallar en un rallador diseñado para zanahorias coreanas: se obtiene una hermosa pajita larga y la ensalada tendrá un aspecto más apetitoso.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 1 kg;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebollas - 3 piezas;
• Pepino en escabeche - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 2 uds. (diferentes colores);
• Pimienta de Jamaica, hoja de laurel.

• Jugo de limón - 100 ml;
• Salsa de soja - 100 ml;
• Vinagre de vino - 100 ml;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Ajo - 4 dientes;
• Azúcar - 3 cucharadas de L .;
• Ají rojo

Método de preparación:

1. Lave los estómagos, pele las películas y la grasa, hierva hasta que estén cocidas con especias. Los ventrículos terminados se enfrían, se secan, se cortan en tiras finas.
2. Cebollas cortadas en aros, zanahorias, pimientos, pepino - tiras.
3. En un recipiente separado, conectamos los ventrículos con vegetales.
4. El ajo se salta a través de la prensa, lo cambiamos en un bol pequeño.
5. Preparar el aderezo para ensaladas. La salsa de soya se vierte en la sartén, se agrega azúcar, se hierve a fuego lento.
6. Vierta el aceite, el vinagre, el jugo de limón, agregue el ajo, el chile. Todos se mezclan bien.
7. Para verter los estómagos con verduras con salsa, mezclar, sal y pimienta si es necesario. Servir, decorado con verduras.

Foto de estómagos de pollo en crema agria con champiñones.

Si una vez más se pregunta qué cocinar para la cena, prepare los ventrículos de pollo con champiñones, guisados ​​en crema agria. Plato sabroso y abundante seguramente complacerá a sus seres queridos. Las setas eligen cualesquiera, setas frescas o congeladas perfectamente adecuadas.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 700 g;
• Setas - 300 g;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebollas - 2 piezas;
• Pasta de tomate - 1 cucharada de L.;
• Crema agria - 1 cucharada.
• Pimienta de Jamaica - 2 uds.
• Aceite vegetal - 1 cucharada de L .;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Agua - 400 ml (caldo de pollo en lata);
• Pimienta negra, sal.

Método de preparación:

1. Lave los estómagos, limpie, vierta agua, agregue sal, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, cocine durante aproximadamente una hora.
2. Pelar la cebolla, cortar en mitades.
3. Zanahoria frotada en un rallador.
4. Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla.
5. Los estómagos hervidos se lavan, se cortan en trozos, se envían a las cebollas y zanahorias.
6. Vierta el agua (caldo), cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. Las setas se cortan en placas, se envían a los ventrículos, se mezclan.
8. Agregue la crema agria, la pasta de tomate, la pimienta, la sal, continúe guisando durante otros 15 minutos.
9. Sirva en papas hervidas, macarrones, arroz, alforfón o en una ensalada ligera de vegetales. Espolvoree el plato con hierbas frescas si lo desea.

Foto de papas con estómagos de pollo a la parrilla.

Los estómagos de pollo están perfectamente combinados con papas fritas. Las especias picantes y las cebollas le dan al plato un sabor especial. Sabroso, satisfactorio, una buena opción para la cena. El plato puede ser variado, si agrega zanahorias, pimientos o champiñones. Elija las especias al gusto: el condimento para asar el pollo es perfecto para los estómagos.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g;
• Patatas - 5 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Sal, pimienta, laurel;
• Condimento para pollo, pimiento picante;
• Perejil fresco

Método de preparación:

1. Los estómagos se lavan, se limpian, se hierven con la adición de sal y la hoja de laurel durante aproximadamente 1 hora. Los estómagos deben ablandarse y disminuir ligeramente de tamaño.
2. Pelar las cebollas en cubos, las patatas - en círculos.
3. Estómagos hervidos cortados en pedazos, separando las venas duras, freír en una sartén durante varios minutos.
4. Agregue las cebollas, las especias al estómago, mezcle, fríe durante 10 minutos con la tapa cerrada (reduzca el fuego).
5. En otra sartén freír las papas hasta que estén doradas, sal.
6. En los chips terminados agregar los ventrículos con las cebollas, mezclar.
7. Servido con verduras frescas, espolvoreado con perejil picado.

Ahora sabes cómo cocinar los estómagos de pollo según la receta de una foto. ¡Buen provecho!

Estómagos de pollo - un producto útil y barato, en su preparación no hay nada difícil. Sin embargo, algunos consejos y sugerencias pueden ser útiles. Nuestros expertos te dirán cómo cocinar deliciosos estómagos de pollo:

• Antes de cocinar, las mollejas de pollo deben enjuagarse bien, ya que pueden contener arena, e incluso las que se compran en la tienda pueden no estar lo suficientemente limpias. También es necesario eliminar todas las películas y depósitos de grasa, de lo contrario el plato será amargo.
• Para hacer que los estómagos de los pollos estén tiernos y suaves, deben hervirse durante al menos una hora. La preparación para verificar es fácil: los estómagos deben ablandarse.
• Estómagos de pollo: un producto bajo en calorías, por lo que se recomienda incluirlo en la composición de las dietas destinadas a perder peso. En este caso, debe comer estómagos hervidos o guisados ​​con salsas bajas en grasa.
• Los platos de este subproducto se combinan perfectamente con todos los acompañamientos populares: papas hervidas o fritas, macarrones, diversos cereales y ensaladas de verduras.
• Al elegir un producto en la tienda, preste atención a su apariencia: los estómagos deben estar ligeramente húmedos, suaves, pero no resbaladizos y no flojos al tacto. Asegúrese de renunciar a la compra si nota un olor agrio desagradable. Esto se refiere al producto enfriado.
• Si compró un subproducto congelado, descongelarlo gradualmente, colocándolo en el estante inferior del refrigerador durante la noche. De esta manera usted ahorra más sustancias saludables y nutritivas que se encuentran en los estómagos.
• Los estómagos son más tiernos y agradables al gusto, si los remoja en agua fría durante varias horas antes de cocinarlos.
• Si los estómagos hervidos pican, agregue las especias, las cebollas en escabeche, los huevos picados y la mayonesa, obtendrá un gran relleno para los sándwiches.

Mirando las recetas de ventrículos de pollo de la foto en el sitio web, puede decidir de inmediato qué plato de ventrículos de pollo desea cocinar. Los platos de los ventrículos de pollo no sólo son útiles, porque los despojos son bajos en calorías y ricos en oligoelementos, pero simplemente deliciosos. Las recetas para cocinar los ventrículos de pollo comienzan con su limpieza. Puedes hacer estofados, guisos y guisos gruesos desde el estómago y hacer rellenos para pasteles y tortitas. Los despojos picados, incluidos los ventrículos, se utilizan como ingrediente de la carne picada, que consiste en cebollas, pan blanco y huevos, para aves rellenas.

Los ventrículos de pollo en salsa de tomate, una de las opciones para preparar una deliciosa cena o almuerzo. Es mejor preparar los estómagos de antemano, porque Cocinan durante mucho tiempo (alrededor de 2 horas). Ketchup para salsa es mejor tomar sin ningún tipo de aditivos. Kari es mejor no reemplazar

sección: Despojos de pollo

La receta para la cocina silenciosa es buena, aquellas que solo se requieren poner en ella todos los ingredientes y olvidar por unas horas. En nuestro caso, los estómagos de pollo y el hígado se agregaron a la máquina, con la adición de agua, harina y crema agria. Consiguió el guisado con salsa.

sección: Despojos de pollo

Los estómagos de pollo guisados ​​con papas y champiñones son un plato simple, sin ningún capricho, sabroso y satisfactorio. Al final, cuando las bellotas, las papas y los rebozuelos estén listos, agregue el aderezo de crema agria a la sartén. Resultará aún más apetitoso.

Los "ombligos" de pollo en realidad no son "ombligos" en absoluto, sino estómagos, pero es el nombre del ombligo que es mucho más familiar y agradable para los oídos. Las amas de casa aman este producto no solo porque es sabroso y saludable, sino también por la facilidad de preparación y el ahorro del presupuesto familiar.

Hoy queremos decirle cómo preparar ombligos de pollo para que se conviertan en un manjar casero y se conviertan en un ávido invitado de su menú familiar.

Qué es, cómo y con qué se come.

Muchos despojos son extremadamente sabrosos, no son una excepción en este caso, y los ventrículos de pollo. Su tejido muscular consta de proteínas animales de alto grado, contiene fósforo, hierro, potasio, zinc y también es una fuente de muchas vitaminas, por ejemplo, el grupo B, E y el ácido fólico.

Junto con esto, tienen un bajo contenido de grasa y, debido a esto, se incluyen en la dieta de dietas destinadas a perder peso.

Dentro de los estómagos hay películas especiales que, según algunos expertos, tienen propiedades curativas que tienen un efecto beneficioso sobre los intestinos y el estómago.

Cómo cocinar pollo "ombligos"

Un subproducto tan inusual, digamos, y los subproductos a menudo se preparan de una manera particularmente difícil. ¿Cuáles son las recetas para los ombligos de pollo? De hecho, todo es muy simple.

Los estómagos se hierven, luego se guisan o se cuecen al horno, y se fríen por separado o en combinación con otros subproductos. Puede ser: sopa de fideos con ventrículos y menudillos, se guisan con crema agria, guisos cocidos, se hornean con queso y también se agregan a la ensalada.

Los ombligos de pollo combinan perfectamente la pasta, las papas, las verduras y los champiñones. En casi cualquier plato, el aroma de los ombligos agregará picante y saciedad.

Los productos lácteos (crema agria, crema, leche) agregarán a este producto sensibilidad y suavidad. Y si esta carne se condimenta con especias y hierbas adecuadas, entonces este plato sin pretensiones, a primera vista, adquirirá refinamiento y jugará con nuevos tonos.

Características de cocina

Al elegir este producto, preste atención a la frescura, los más deliciosos son los ventrículos enfriados. La vida útil de este subproducto es de tan solo 48 horas. Su olor debe ser dulce y agradable, al tacto deben ser elásticos y húmedos.

Antes de cocinar, asegúrese de descongelar lentamente el producto semiacabado y limpiar la película. Esto conservará todos los nutrientes y propiedades beneficiosas. Cortar las manchas de bilis de los ombligos para evitar la amargura y enjuagar con agua tibia.

Ensalada Coreana

Hoy queremos ofrecerte una receta de ensalada coreana. Para preparar los ventrículos limpios lavados y colocarlos en agua fría durante 2-3 horas. Luego, drene el agua, hierva durante 50-60 minutos, agregando hojas de laurel, sal y pimienta negra al gusto.

Cortar el producto terminado en tiras largas (400 g). En una sartén, caliente el aceite vegetal (1-2 cucharadas. Cucharas) y fríe un poco de cebolla, que se corta en medio anillos finos.

Agregue las tiras cortadas y fríalo todo junto. Frote dos papas en un trozo de zanahoria coreana y hierva en agua salada durante tres minutos, luego doble en un colador, enjuague y seque.

Prepare un aderezo: 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, un diente de ajo, media cucharadita de azúcar en polvo, sal y pimienta roja al gusto.

Revuelva todos los ingredientes y agregue el cilantro finamente picado. Deje que la ensalada se infunda durante 2 horas en el refrigerador y se sirva en la mesa. ¡Buen provecho!

¿Cuántos platos de pollo cocinas? Como regla general, la opción más común es despojos estofados en una salsa. Sin embargo, puedes encontrar muchas recetas originales de varios platos de los ventrículos. Hoy nos fijamos en cómo cocinar los ombligos de pollo deliciosos.

Despojos en salsa de crema agria - un género culinario clásico

Comencemos con los platos habituales para nosotros y descubramos cómo cocinar los ombligos de pollo con crema agria. No hay nada difícil en este proceso, y los ventrículos son suaves y blandos. Consejo: la crema agria para este plato es mejor elegir con un contenido de grasa del 20%.

Composición:

• 0,5 kg de ombligos de pollo;
• cebolla
• zanahorias
• verduras frescas;
• para degustar los dientes de ajo;
• sal;
• mezcla de condimentos;
• 1-2 hojas de laurel;
• 5 cucharadas. l crema agria
• aceite vegetal;
• soda - en la punta del cuchillo.

Cocinar

• Lavamos los estómagos, raspamos la película de ellos y los ponemos a hervir.
• Cuando el agua hierva, agregue hojas de laurel y sal a la sartén con los ventrículos.
• Cocine los despojos durante veinte minutos y agregue un poco de soda (literalmente en la punta del cuchillo). El líquido formará espuma, mezcle suavemente el contenido de la cacerola. Soda hará que los ventrículos se ablanden, además, acelerará el proceso de su preparación.
• Cocine los ombligos durante otros 20 minutos, pero mientras tanto prepare las verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas en cubitos.
• Ponga los ombligos terminados en un plato, enfríe y corte en tiras.

• Pasta de zanahorias y cebollas en aceite vegetal durante diez minutos, y luego extienda los ventrículos en la sartén, agregue sal y sazone con especias.

• La crema agria se diluye en una pequeña cantidad de agua filtrada y se vierte en la sartén.

• Mezclamos y batimos un plato a un nivel pequeño de un anillo debajo de la tapa cerrada unos veinte minutos.
• Mientras tanto, prepare los dientes de ajo y las verduras.
• Agregue el ajo con las hierbas en el plato terminado, mezcle y retire de la estufa. Dejemos los despojos con verduras debajo de la tapa cerrada durante 15 minutos para que “alcancen”, y servimos a la mesa con su plato favorito.

Por cierto, en esta receta, puedes cocinar ombligos de pollo en una olla de cocción lenta.

Si se está preguntando qué se puede cocinar con ombligos de pollo, intente hornearlos con vegetales en macetas. Consejo: para hacer el plato más saturado y sabroso, agregue filete de pollo, corazones e hígado.

Composición:

• 150 g de ombligos de pollo;
• 150 g de corazones de gallina e hígado;
• 150 g de filete de pollo;
• la calabaza
• 2-3 tomates;
• 1.5 art. l harina tamizada
• probar la crema agria;
• 200 gramos de queso;
• 6-7 papas;
• hojas de laurel;
• granos de pimienta negra;
• sal;
• para degustar los dientes de ajo;
• aceite vegetal.

Cocinar

• Enjuague los menudillos de pollo y, si es necesario, retire la piel amarilla y la película.
• En agua salada, cocinar los despojos hasta que estén medio cocidos. Atención: dejar el caldo, todavía lo necesitamos.
• Limpie las papas y córtelas en cubos, fríe ligeramente las raíces en aceite vegetal, agregue un poco de sal. Por supuesto, puedes freír las papas y no freír, pero resulta más sabroso.

• Pelar las cebollas y cortar en cubitos.
• Despojos y filetes de pollo cortados en cubos o tiras.
• Ponga la cebolla en aceite vegetal y luego extienda el filete de pollo y los despojos.
• Freír durante unos minutos todos juntos y verter el caldo en la sartén. Cocine a fuego lento el plato durante cinco minutos y agregue la harina. Revuelva y continúe cocinando por otros 5 minutos.

• Enjuague los tomates y córtelos en cubos.
• La mayoría del queso se corta en platos delgados, y el resto se frota.
• Ahora es el momento de llenar las ollas. Ponemos los ingredientes en este orden: papas, calabacín, tomates, despojos y filetes, fritos con cebolla. No olvides añadir la sal y los dientes de ajo picados. El secreto: entre las capas de verduras ponemos los platos de queso.

• Agregue las hojas de laurel, granos de pimienta y vierta el caldo para que tome aproximadamente 1/3 de las ollas.
• Ahora agregue la crema agria y envíe las ollas al horno, cubriéndolas con tapas. Atención: ¡ponemos las ollas solo en un horno frío!
• Horneamos el estofado durante cuarenta minutos a una temperatura de 180-190 grados.
• 5-7 minutos antes del final del proceso de cocción, agregue queso rallado a las ollas.

Chuletas ventriculares inusuales

Dicen que las chuletas de despojos comenzaron a cocinarse durante la perestroika, cuando estaba apretada con el dinero. Cualquiera que haya creado esta receta se puede contar de forma segura entre varios genios culinarios, porque las chuletas de ombligo de pollo resultan ser extremadamente sabrosas y tiernas.

Composición:

• 0,5 kg de ombligos de pollo;
• ½ cebolla grande;
• 2 zanahorias;
• sal;
• ½ cucharadita pimienta molida al rojo vivo;
• ½ cucharadita pimienta negra molida;
• 1 cucharadita condimentos "Hmeli-suneli";
• 2 cucharadas. l sémola
• huevo
• harina tamizada para rebozar;
• aceite vegetal.

Cocinar

• Lavar los ombligos, cebollas y zanahorias limpios.
• Saltamos los despojos con verduras a través de una picadora de carne.
• Sazone con pimientos picados y "Hmeli-suneli", sal y mezcle.

• Ahora agregue a la sémola picada y el huevo. Mezclar bien todo hasta que quede suave.
• Nos humedecemos las manos con aceite vegetal y formamos empanadas.

• Solo queda freír las chuletas en aceite vegetal de la forma habitual.

• Coloque las hamburguesas terminadas en un plato y sirva con cualquier plato de acompañamiento.

Ensalada de ventrículos para la mesa festiva.

Los ombligos de pollo pueden hacer una deliciosa ensalada. Este aperitivo es fácil de preparar, nutritivo y sabroso.

Composición:

• 0.3 kg de ombligos de pollo;
• cebolla
• zanahorias
• 3 huevos;
• 2-3 art. l mayonesa
• sal;
• para degustar azúcar granulada;
• aceite vegetal refinado.

Cocinar

• Limpiamos los vegetales, cortamos las cebollas en cubos y rallamos las zanahorias.
• Freír las verduras en aceite vegetal, sal y añadir un poco de azúcar.
• Hervir los despojos y los huevos.
• Los ombligos de pollo se cortan en cubos pequeños, se esparcen en una ensaladera y se mezclan con verduras doradas.

• Los huevos se limpian y se cortan en pequeños cubos. Los publicamos en la siguiente capa.
• Desde la parte superior de los huevos, haga una malla de mayonesa y envíe la ensalada a la cerveza en la nevera.