Тахианы хөлний хоол. Тахианы махны жор

1. Тахианы махны хөлс

БУСАД:
  ● Тахианы мах
  ● Мөөг
  ● Сонгино
  ● Бяслаг
  ● Давс, чинжүү амттай

БЭЛТГЭЛ:
  1. Махнаас арьсыг тусгаарлана (зураг дээр үзүүлсэн шиг). Чулуугаас махыг нь огтол
  Ясны ясыг таслан авч хая
  2. Сонгино иддэг мөөгийг хутгана
  Мах, мөөг, сонгинооос мах бэлтгэ. Бяслаг сарниулж, бөглөөнд оруулаарай.
  Бяслаг махаар жигнэж, шоргоолжоор бэхлэх
  180-200С-д 1 цагийн турш зууханд хийнэ

2. Төмстэй төмстэй хөлтэй

БУСАД:
  ● тахианы хөл,
  ● төмс
  ● гахайн (эсвэл ургамлын тос) хэсэг,
  ● цөцгий тос
  ● майонез,
  ● халуун ногоо,
  ● давс,
  ● нимбэгний зүсмэл

БЭЛТГЭЛ:
  1. Торгоны тагийг тавь (нэг талдаа урт урт ирмэгээр) өөхний хэсгүүдийг тарааж (эсвэл ургамлын тосны 2-3 хоолны халбага хийнэ), хөлийг нь тарааж, нимбэгийн шүүсийг шахаж, хөлийг шиврээ бороо,
  давс, халуун ногоо нь цацаж, цөцгий, майонезаас хольж, өөх тос;
  2. Хамтдаа хальсалж төмс хайчилж, хөлнийх нь хажууд нь тавьж, бага зэрэг давс нэмж, цөцгий, майонезаас нь цөцгийн тос, халуун ногоо нь цацаж, 3-4 аяга ус нэмнэ, тугалган хамарч;
  3. Ойролцоогоор 180 хэмд халааж, 35-40 минутын турш зууханд тавина, 200 градусын зууханд нэмж 15 минутын турш нээнэ.

3. Цөцгий, бяслаг бүхий тахианы хөл

БУСАД:
  ● тахианы хөл - 10-15 ширхэг.
  ● бяслаг - 100 гр.
  ● цөцгий - 100-150 гр.
  ● сармис - 5 хумс.
  ● тахиа бэлтгэх.
  ● давс, хар чинжүү.

БЭЛТГЭЛ:
  1. Тахианы хөлийг ус, давстай худагтай болгоно.
  2. Сармис хэвлэлийн тусламжтайгаар сармисыг хутгана, хар чинжүү, тахианы амтлагчийг холино.
  3. Бид "хөл" тус бүрт нэмж, дараа нь цөцгий дээр дүрнэ.
  4. Хайлсан буюу ургамлын тосоор тосолсон "хөл" дээр тавган дээр тавь.
  5. Сараалжтай бяслагтай бол дээрээс нь шүрших.
  6. Зууханд 180 градусын турш 30-40 минутын турш жигнэнэ.

4. Зөгийн балны соустай тахианы хөл.

БУСАД:
  ● тахианы махны тоо нь үйлчлэхээс хамаарна
  ● 6 tbsp. шар буурцагны халбага. сумс
  ● 4 tbsp. Кетчуп халбага
  ● 2 tbsp. зөгийн балны халбага
  ● 2 халбага гич
  ● 4 хумс сармис (бутархай)
  ● хүсэл тачаал, амттай давс, чинжүү

БЭЛТГЭЛ:
  1. Хөл хөнгөн хөлөө хутгана.
  2. Бэлэн болтол 15 минутын турш жижиг гэрлээр сэгсэрч, махыг эргүүлж мартаж болохгүй ... бүх зүйл!

5. Тахианы хөл, тосоор хийсэн гурил.

БУСАД:
  ● 2 шилний тос
  ● 5 хумс сармис, татсан
  ● 1 халбага ширээний давс
  ● 1 халбага халбагааруу элсэн чихэр
● 1 1/2 пиприум халбага
  ● газрын хар чинжүү
  ● 1 кг тахианы цилиндртэй боов
  ● Чидун жимсний тос
  ● далайн давс ихтэй

БЭЛТГЭЛ:
  1. Сармис, давс, элсэн чихэр, улаан чинжүү, газрын гадил жимсний хар чинжүүтэй тос түрхэнэ.
  2. Тахианы дэнлүүг том уутанд (тагантай савтай) хийж, өтгөн marinade-т тавина. Багыг хааж, сэгсэрнэ үү. Доод тал нь 2 цаг (24-48 цаг хүртэл) хөргөг.
  3. зуухыг 220 ° С-т урьдчилан халаа. Бүрхүүлтэй жигд тавагыг тугалган цаасаар хучих. Маринадаас тахианы махыг авч, хэлбэрийг нь тараана. Дараа нь бага зэрэг чидуны тосыг шоргоолж, дараа нь амтат чинжүү, далайн давстай холино.
  4. Бор хүрэн 30 минут байлгана. Яаралтай үйлчил.

6. Бяслаган царцдастай тахианы хөлтэй байна

БУСАД:
  ● 1 кг тахианы drumstick
  ● Хамгийн багадаа 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий тос 200 грамм
  ● 150 грамм бяслаг
  ● давс, хар чинжүү

БЭЛТГЭЛ:
  Тахианы хөлөө угааж, нэн даруй цаасан алчуураар нэн даруй хатаана. Бид аяга саванд хадгалаад дараа нь давс, чинжүүтэй цац. Давс, халуун чинжүү, чинжүүгээ хослоорой.Хүссэн амтлагчийг тахианы дээгүүр тарааж, цөцгийн тосыг түрхэнэ. Үүнийг давс, чинжүү бага зэрэг давстай болго. Гараа дахин холино, хөлийг жигд таваг болгон тавь. Дээрээс нь аяга дээр үлдсэн жансийг хийнэ. Тахианы махыг 30-40 минутын турш 180 градуст халааж зууханд хийж өгнө. Бид итгэлтэй алтан царцдас руу харж байна.

Тахианы хөлийн гоо үзэсгэлэн, эсвэл өөрөөр хэлбэл - хөл нь тэдний зөөлөн, эмзэглэл, амт, хурдны бэлтгэлийн илэрхийлэл юм. Нэмж хэлэхэд, хөл нь маш их алдартай нь тэдний үйлчлүүлэхэд хялбар, тохиромжтой байдаг. Хоолны тахианы хөл нь өдөр тутмын гэр бүлийн цэсээр төгс төгөлдөр бөгөөд цэс, баярыг чимэх болно. Шенийн тав тухтай хэлбэр нь тэдэнд маш сайн хоол хийдэг бөгөөд пикник болон шарсан махны хувьд маш сайн сонголт болдог. Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэлийн амар хялбар байдал, амар хялбар байдал нь зөвхөн цуурайтнуудад алдартай болж, бидний ширээн дээр хамгийн дуртай зочин болсон байна. Өнөөдөр бид таныг тахианы хөлийг хэрхэн хооллох талаар сурч, санаж байхыг урьж байна.

Тахианы махны энэ хамгийн хямд, хямд үнэтэй хэсэг нь маш их алдартай бэлтгэлд зориулж маш олон тооны жор бэлтгэсэн. Тахианы хөл чанасан, шарсан, чанаж, шатаасан байна. Тахианы махыг маш сайн идэштэн, шөл зэргээр бэлтгэсэн бөгөөд гоймон болон шарсан махыг гоймон, гүн өөх, хайруулын тавган дээр шарсанаар бэлтгэдэг. Маш амттай хоол тахианы хөлнээс олж авдаг бөгөөд үүнийг энгийн аргаар болгосон. Хөлийг нь бага зэрэг зуурч, давс, хар чинжүүтэй нь цацаж, хайруулын тавган дээр түргэн чанаж, сайн чанасан цөцгийн тосыг хэдэн минутын турш буцалгаад, дараа нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд ичгэвтэр амттай хоол байдаг. Гэхдээ ийм хоол бэлтгэх цаг, хүчин чармайлт их зарцуулагддаггүй. Гэхдээ өнөөдөр амттай, тэжээл тахианы бөмбөрцөг илүү төвөгтэй хоол авчирдаг! Тендер дээр тахианы хөлийг унтрааж чаддаг халуун ногоотой халуун ногоотой marinade-ыг урьдчилан найруулсан, та нарыг шоколадны амттай шоколадтай хүнсний ногоо, хөлдөөсөн тахианы хөлөө хөлдөөж, хуучин оросын хэв маягийг хамгийн амттай хоолоор бэлтгэж чадна. Энэ төрлийн халуун ногоотой ногоо, ургамал, халуун ногоо зэргийг нэмээд тахианы хөлөө бэлдсэн хоолоор баялаг төрөл бүрийн амт, үнэрийг гайхуулах болно.

Өнөөдөр "Culinary Eden" нь тахианы хөлийг хэрхэн хооллохыг танд хэлэх хамгийн сонирхолтой жор, санаануудыг сонгоход бэлтгэсэн. Тэдгээрийн дотор хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн энгийн жор олж, энгийн, цаг хугацаа шаардагддаг жорууд нь гэр бүлийн цэсийг олон янзын шинэ аргаар хайж байгаа чадварлаг гэрийн хоол хайрлагчдад таалагдах болно.

1. Тахианы махыг сонгож, үнэрийг нь анхаарч үзээрэй. Сайн, шинэхэн хөл нь харагдахуйц гэмтэл, толбо, хөхөрсөн ямар ч нимгэн, жигд, жигд арьстай байх ёстой. Тасалгаа болон үзэгдэх холболтод онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - энэ нь цэвэр байх ёстой бөгөөд өгөршөөгүй байх ёстой. Шинэ хөлний өнгө нь гөлгөр, цайвар ягаан өнгөтэй, цайвар өнгөтэй цайвар өнгөтэй байх ёстой. Хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хамгийн идэш тэжээл дээр дараарай. Хэрвээ хөл чинь санал болгож буй хөл нь хангалттай шинэхэн байвал үр дүн нь шууд дараалалд орно, гэхдээ хуучны хөлөнд хүрэхээс сэргийлнэ. Худалдаж авахын өмнө хөлийг нь үнэрлээрэй. Шинэ шувууны мах нь хольцгүй, амтгүй үнэртэй байдаг. Хэрвээ таны санал болгож буй хөл нь амсар, аммиак, задралгүй үнэртэй байвал худалдан авахаас татгалзана. Эдгээр хөлнүүдээс амттай хоол ажиллахгүй болно.

2. Бяслаг шоргоолж гэх мэт зарим жорны хувьд мах, арьсыг гэмтээхгүйгээр хөлөө ясыг зайлуулахыг хүсдэг. Олон шинэхэн хостуудад энэ үйлдэл хэтэрхий төвөгтэй мэт санагдаж болох юм. Мөн дэмий хоосон. Хөл нь ясыг зайлуулах маш хялбар байдаг. Хөлийг нь хуурай, хуурай болгоод дараа нь модон гал тогооны тавиураар тэднийг зоддог. Хурц хутгаар хэрэглэхдээ доод талд байгаа шөрмөсийг анхааралтай ажигла. Түүнчлэн, доод хөлний дээд үеийг тойрсон мах, шөрмөсийг анхааралтай болгоно. Дараа нь аажмаар арьсыг яс руу яаран хөдөлгөж, эвдэрсэн судсыг таслан зогсооно. Бүх судалт өдөөгдөхөд нэг гартаа шингээгээд, нөгөө гараа хуруугаараа ялган, мушгирсан хөдөлгөөнөөр арилгана. Drumstick нь бөглөхөд бэлэн байна!

3. Мөөг, амтат чинжүүтэй чихмэл тахианы drumsticks бүхий маш сайн амтат зууш. Зургаан тахианы хөлийг угааж, яснаас нь салгана. 100 мл-ийн marinade асгах нь саванд хөл дээр нь дахин нугалав. Чидун жимсний тос, 1 tbsp. цагаан вино цагаан цуу, нэг жижиглэсэн сонгино, халуун чинжүү чинжүү, давс, хар чинжүү, жижиглэсэн амтат чинжүү. Нэг цаг сэрүүн газар үлдээгээрэй. Нилээд 70 грамм цавчих. шинэ мөөг, нэг сайхан хонхны чинжүү. Зөөлөн хүртэл чидуны тосыг нэг халбагаар чинжүүтэй шөлтэй мөөг. Бэлэн мөөгийг 2 tbsp нэмнэ. Халаасан гурилыг бяслагтай хольж, холино. Үрийг дүүргэхийн тулд тахианы хөлийг гаргана. Тал тус бүрийг 10 минутын туршид нэг халбага халбагаар хуураарай. Бэлтгэсэн хөлийг нь хөргөөд, тэдгээрийг нэг см-ийн зузаантай тойрог болгоно. Үйлчлэхээс өмнө cilantro ургамлаар чимдэг.

4. Амтат, анхилуун үнэр нь тахианы хөлний эх Тайланд зууш болж хувирдаг. Зургаан тахианы хөлийг сайтар сайтар угаана. Нь хатуу хуванцар уутанд хөл дахин, тэдэнд 5 tbsp нэмнэ. шар буурцагны халбага, 3 tbsp халбага. жүржийн шүүс, хоёр жижиглэсэн сармис хумс, ½ tsp paprika, ½ tsp газрын улаан чинжүү. Тахианы хөлний хоорондох marinade-ийг сайтар байрлуулснаар уутыг сайтар нягтлана. 6 цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Шарсан жигнэмэгийг тос жигд тавган дээр тавь, нэг шоотой лууван, 300 гр нэмнэ. лаазалсан хан боргоцой зүсмэлүүд. Бүгдийг хольж, marinade-ийн үлдэгдэл цацаж, урьдчилан халаасан 200-28 зууханд 30 минутын турш жигнэх, хөлийг нь эргүүлэх. Халуун буюу хүйтэн үйлчил.

5. Тахианы хөлөнд халуун ногоотой Азербайжан шөл хамгийн хүйтэн уур амьсгалтай. Мөн ийм шөл хийх нь маш энгийн, маш энгийн юм. Гүн гүнзгий саванд котконтын тосыг хоёр халбага халаана. Алтан хүрэн хүртэл нэг жижиглэсэн сонгино, шарсан мах нэмнэ. Дараа нь 3 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн зуурмаг болон шөл халбагат хэдэн минутын турш хэрэглэнэ. Үүний дараа буцалсан ус, тахианы шөлийг хоёр литр нэмээд зургаан тахианы хөл тавьж, буцалгаад авч, дунд дулаан дээр хоол 20 минутын турш хоол. Тахианы бэлэн болсон үед таны шөл дөрвөн төмсний булцуу, diced, нэг булан навч дээр нэмэх хэрэгтэй. 15-20 минутын турш чанасан төмс хүртэл бүгдийг нь ид. Дараа нь өөр 3 tbsp нэмнэ. амт нь улаан лоолийн оо, давс, газрын улаан чинжүү халбага. Улаан чинжүүг уучлаарай, шөл нь халуун ногоотой байх ёстой! 5-аас 7 минутын турш бүгдийг нь буцалгана, халааж аваад 10-15 минут дулаацуулаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн cilantro эсвэл яншуйтай шөлийг услана.

6. Италийн загварын тахианы хөл нь улаан лоолийн амтлагчаар их хэмжээгээр шарж, зузаан шөл, хоёрдугаарт халуун хоол иддэг. Нь гүн хайруулын тавган дээр, оливийн тос нь хоёр халбага халааж, нэг нь нилээд жижиглэсэн сонгино, гурван буталсан сармис хумс нэмнэ. Алтан хүрэн хүрэн шарсан мах тавина. Дараа нь 150 гр нэмнэ. гахайн мах, жижиг куб, 100 гр-ыг багасгасан. мөөг, зүссэн нимгэн зүсмэлүүд. Таван минутын турш бүгдийг нь хуураад, дараа нь халааж аваарай. Зузаан ёроолтой саванд чидун жимсний тосыг халааж, дөрвөн тахианы хөлийг шарсан тал бүрт тавин минутын турш шарсан талхаар хийнэ. 100 мл-ийг хийнэ. хуурай улаан вермут ба бүх шингэнийг уурштал хоолоо хийнэ. Дараа нь 800 гр нэмнэ. улаан лооль, жижиглэсэн холимог, хүйтэн устай нэг шил, розмариний хоёр sprigs, нэг булангийн навч, элсэн чихэр, амтат жүрж. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНААС ХЭРЭГСЭЛ: Сам хорхойг буцалгаж, мөөгөөр шарсан гахайн махыг сайтар хольж, 20 минутын турш бага дулаантай тагийг нь тагла Хар чинжүүтэй хамт ялтсууд, улирлын бэлэн хоолыг тохируулаарай.

7. Шохойноос шингэрсэн тахианы хөл, анхилуун үнэртэй хөл. Мөн ийм хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Ус зайлуулах, даршлуулж, тахианы хөлийг дарсан таваг руу 6 удаа нугална. 2 tbsp нь нэг шохойн шүүс холино. чидуны тос, хатаасан гичийн хавчих, сармисын 2 жижиглэсэн хумс, амт нь давс. Үрийг marinade нэмэх тахиа, хутгана, нэг цагийн турш сэрүүн газар үлдээх хэрэгтэй. Даршилсан хөлийг тос жигд таваг дээр тавьж, үлдсэн marinade хийнэ. Хөл тус бүрт шохойн зүсмэлийг тавиад, урьдчилан халаасан 200⁰ зууханд 40 минутын турш жигнэнэ. Чанасан цагаан будаа, шинэхэн ногоотой хамт үйлчил.

8. Тахианы махны амттай тахианы хөлийг хоол хийхэд цөцгий, цөцгий шарж идэх нь хэцүү биш. Дөрвөн хөлийг зайлж, давс, чинжүүтэй цэвэрлэнэ. Хөнгөнөөр гурван салаатай өндөг гаргадаг. Хуурай сармистай нэг халбагатай талхны тосыг хагас аягатай холино. Хөлийг нь өндөг болгон хувааж, дараа нь талхны бөөрөнхийрсөнд талхлаарай. Алтан хүрэн царцдасын хэлбэр хүртэл нь өндөр дулаанаар ургамлын тосонд тавган дээр нь хайруулын тавган дээр хөлдүүлж, жигд таваг дээр тавь. Хөл бүр дээр цөцгий жижигхэн хэсгийг тавина. Хатаасан розмарин хавчих болон 30 минутын турш урьдчилан халаасан 200 разын зууханд тахианы махыг жигнэх.

9. Төгсгүй тахианы хөлөө хөлдөөсөн өндөгнүүд. Шоо дөрвөлжинд хоёр өндөгний хальсыг хайчилж, давстай нь цацаж, шүүсийг задлахаасаа өмнө 15 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь усаар зайлж, бага зэрэг хуурай болно. 400 гр хасах жижиг дөрвөлжинд хийнэ. шинэ улаан лооль, нэг том сонгино. Зориулаад зургаан тахианы хөлийг зайлж угаана. Гүн хайруулын тавган дээр чидун тосыг гурван халбагаар халааж, алтан хүрэн хүрэн сонгино, шарсан мах нэмнэ. Дараа нь 3 минутын турш eggplants, fry нэмнэ. Дараа нь улаан лоолийг нэмж 5 минутын турш хамтдаа холино. Хүнсний ногоо, 2 tbsp тахианы хөлийг нэмнэ. нилээд жижиглэсэн яншуй, нэг жижиглэсэн сармисан сармис, хатаасан ганди, давс, амтат чинжүүний нэг халбага. Дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш тагла.

10. Зөөлөн, маш амттай шарж тахианы хөлтэй зөгийн бал, цагаан гаа, даршилсан байцаа. Зургаан тахианы хөлийг угааж, хатаагаад, тус бүр дээр хурц хутгаар хоёр, гурван зүсэлт хийнэ. Эдгээр зүсэлт нь таны marinade тахианы маханд нэвтрэх болон тахианы хөлийг илүү тендерээр, ердийнхөөс нь амттай болгоход тусална. Маринад бэлтгэхийн тулд 50 грамм холино. шингэн зөгийн бал, 50 мл. нимбэгний шүүс, гурван нунтаг сармис хумс, амтат гуа үндэс, давс, хар чинжүүний хоёр халбага. Marinade бэлтгэх, хөлийг нь угааж, тавганд хийж, хоёр цагийн турш сэрүүн газар тавь. Дулаан нь чидун жимсний тос хоёр халбаган дээр, алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр тахианы хөл хуурч. Дараа нь дулааныг багасгаж, тагийг нь тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш дунд зэргийн дулааныг бэлэн байлга. Чанасан төмс, хүнсний ногоог үйлчил. Өөрийн дуртай халуун соус эсвэл chutney дээр тус тусдаа үйлчил.

Мөн "Culinary Eden" хуудсан дээр та тахианы хөлөө хэрхэн хоол хийх талаар ярихдаа мэдээж илүү сонирхолтой санаа, анхны жорыг үргэлж олж авч чадна.

Тахианы хөл бүхий бүх жорууд нь энгийн, хялбархан, ялгаатай талыг нь жигнэсэн амт, үзэмжийг нь өөрчилж чаддаггүй. Хөл нь хурдан бөгөөд бүрэн төгс бэлтгэж байна. Та сонгох хэрэгтэй бүх зүйл бол хамгийн сайн дуртай хоол хийх арга бөгөөд ... зүгээр л хоол хийх хэрэгтэй! Гэхдээ энэ нийтлэлийг уншаарай.

Тахианы хөл нь тахианы дурлагчдын зүрх сэтгэлд онцгой газар байдаг. Тэд үргэлж амттай, бэлтгэл сайтай байдаг, баярын ширээн дээр ч сайхан харагдаж байдаг. Хэрвээ та хэдэн жортой үлдсэн бол ийм амттай хоол хийж болохгүй.

Тахианы хөлийг буцалгаж болно (хэрэв та илүү их хоолны хоолыг илүүд үздэг бол), шөл, шарсан мах, жигнэмэг, тосонд шарсан мах хийх болно. Та зуурсан гурилаа боож, ясыг нь гаргаж авч болно. Зуны улиралд тахианы махыг хөдөө явахаас өмнө түүж идэх нь сайн.

Тахианы мах нь уян хатан, тэдний амтыг өөр өөрөөр хийх болно. Бусад халуун ногоо, эсвэл Provencal ургамал нэмэх, хүнсний ногоо нь тос, шөл нь маш их шарсан байна ... Эдгээр нь өөр өөр хоол, зарим нь та дуртай биш, зарим нь үүрд таны дуртай байх болно.

Үндсэн болон тааламжгүй дээр нэмэх нь тахианы хөл - тэд маш хямд. Магадгүй интернет нь "тахианы хөлний жор" зуу зуун холбоосоор дүүрэн байдаг юм!

Тахианы махыг хооллоход ямар нэгэн нууц байдаг уу? Та тэднийг илүү амттай болгож чадах уу? Үнэн хэрэгтээ, нууц нь зөвхөн нэг юм - зөв тахианы мах сонгож, ямар ч хоол амжилтанд хүрэх болно!

Сайн, шинэхэн тахианы хөл нь энгийн шинж тэмдэгтэй. Махны өнгө нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй, цайвар ягаан байдаг. Энэ зүсэлтийг тэгшлүүлэхгүй байх ёстой. Хэрэв та хуруугаараа махыг дарах юм бол хонхор хурдан алга болно. Та хуучны үнэрийн талаар бичих шаардлагагүй. Тиймээс энэ нь тодорхой бус байх ёстой.

Энэ нь ичгүүр биш, маш амттай хоол бөгөөд баярын ширээн дээр тавьдаг тахианы хөл юм. Гэхдээ олон хүн үүнийг яаж хооллохоос айдаг, яагаад гэвэл тэд хөлний ясыг зайлуулах нь маш хэцүү гэж боддог. Үнэндээ энэ нь маш хялбар. Үүнийг ингэж хийнэ: тахианы хөлийг угааж, хатаагаад түүнийг гал тогооны тавцан дээр буцаана (гэхдээ зөвхөн хөнгөнөөр!). Үүний дараа хурц хутгаа авч, хөлөө холбосон доод хэсгийн шөрмөс дээр зүслэг хийнэ. Дээд талын үений эргэн тойронд ижилхэн байна. Айдасгүй байвал махыг арьсаар нь салгаад, хөндлөнгийн судсыг таслана. Бүх судалт таслагдахад нэг хөлөөрөө нэг чиглэлд, нөгөө нь ясаа эргүүлж, эргэлт хөдөлгөөн хийдэг. Та амжилтанд хүрнэ!

Хэрэв та тахианы хөлтэй жортой жороор угааж байгаа бол бид Тайланд эсвэл Италийн хоолны жорыг хайж олохыг зөвлөж байна. Тахианы хөлтэй маш сонирхолтой жор байдаг бөгөөд эх шөлтэй, амттай зуушаар төгсдөг.

Бидний стандарт зөвлөгөө - туршилт хийхээс бүү ай! Одоо соус, marinades, маш олон төрөл бүрийн халуун ногоо, маш олон жор байдаг, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ямар ч тахианы хөл нь бүтээлийг бий болгож болно.

Талханд тахианы хөл

  Үүнд: 8 тахианы хөл, давс, чинжүү, 2-3 сармис хумс, талх, 2 өндөг, гурил
  Бэлтгэл: Тахианы ходоодны хөл (давс, чинжүү, хумигдсан сармисаа хольж, 1-2 цагийн турш холино.
  Дараа нь - талх тахианы хөл. Эхлээд гурилаар хөлийг тавь, дараа нь зодуулсан өндөгнөөр дүрээд, дараа нь Булцуунд нь тавина. Улаан тосон ургамлын тосыг их хэмжээгээр хөлөөр (хөл нь бараг л газрын тосыг угаадаг). Алтан хүрэн хүрэн дунд зэргийн халуунд шарсан төмс.
  Түргэн хөлийг илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд амны алчуур дээр нэн даруй тавина.

Талх нарийн боов Drumsticks

Энэ нь 6 ширхэг болно. төмс, 6 тахианы хөл, давс, чинжүү, Provencal ургамал, сармисын 2 хумс, ургамлын тос, цөцгий 2 халбага, гичний 1 халбага.
  Бэлтгэл: буцалгаж давсалсан ус тавиад том дөрвөлжин хуваасан төмс хальсыг буцалгаж дараа 12-15 минутын турш хоол.
  Нь чанасан ургамал, зарим ургамлын тос нэмнэ, чанасан төмс нь нилээд жижиглэсэн сармис нэмж, хольж, жигд таваг нь тавьсан юм.
  Тахианы хөл давс, амт нь чинжүү, гич нь цөцгийн тос асгаж, 20-30 минут marinate байлгана. Төмрийн дээд талд тахианы хөл тавих.
  15 минутын турш 220 градусын халуунд халааж, дараа нь 180 градусын температурыг багасгаж, 40-50 минутын турш жигнэж, үе мөчний дараа суллагдсан өөх тосоор тахианы цутгана.

Зуурмаг дахь тахианы хөл

  Энэ нь: 4 хөл, давс, кари (нунтаг) - хайруулын тосыг амтлах. Туршилтын хувьд: гурил 200 гр, 100 грамм цөцгийн тос, 1 өндөгний шар, 40 мл ус, ½ халбага давс.
  Хоол хийх:
  Тахианы хөл давс, карриаар хутгана. Халаагуурыг халааж, ургамлын тос нэмнэ, царцдас гарах хүртэл тахианы хөлөө, шарсан мах тавина. Халууныг багасгаад тахианы хөлөө хөллөнө.
  Зуурсан гурил бэлтгэх: гурил шигших, элсэн чихэр, давстай холилдох, хөргөсөн цөцгийн тосыг нэмээд тасралтгүй хүртэл хутгаг хутгана. Дараа нь шар, ус нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг бөмбөг рүү зууруулаад, кино боож, хөргөгчинд хийнэ.
  Зуурсан гурилыг 5 мм-ээс ихгүй үе болгон 2-3 см өргөнтэй тууз болгон хувааж хийнэ.
  Халуун тахианы хөл боолт шиг зуурмагийн туузыг оруулдаг. Ороомогуудын хооронд хэдхэн мм-ийн зайг үлдээгээрэй.
  Тахианы хөлийг тосоор жигнэж, жигнэн, өндөгний дээд талдаа кунжутын хамт 180 градусын турш 20 минут байлгана. Бэлэн тахианы хөл дээр зуурсан гурилан байх ёстой. Тахианы хөлийг сараалж руу шилжүүлж, усаар цацаж, алчуураар хучиж хөргөх.

Видео жорны тахианы хөл нь chanterelles хамт чихмэл

Зохиогчдод бүртгүүлэх

Бүх төрлийн амттай хоол болох тахианы хөл. Тахианы хөхөөс ялгаатай нь энэ нь илүү амттай амттай бөгөөд хоол хийх явцад илүү сайн байдаг. Энэ нь гуя болон хуяг хуваахаас өмнө үүнийг идэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Мөн санаа зовохгүй байхын тулд дэлгүүрт шаардлагатай тооны тахианы цохиурыг худалдан авч болно.

Хэрхэн их хоол хийх. Жишээлбэл, тэд сонгины соустайгаа халааж болно.

Сонгины соустай тахианы хөл

Арван угааж, саванд хийнэ. Сонгины 800 грамм сонгино хайчилж, тахианы хөл дээр нугалж ав. Хар чинжүү цөцгий, цөцгийн давсны талхыг талхаар хийнэ. Хэрэв та дуртай бол хошууны амтлагч (1 халбага) нэмнэ. Хэрвээ та энэ амтыг амтлах дургүй бол та үүнийг нэмж чадахгүй. Харин таваг нь хоол бэлэн болтол хэдэн минутын турш тавина. Энэ нь сонгинотой тахианы хөлийг бүрэн дүүргэхийн тулд халуун усаар дүүргэ. Бид хүчтэй гал асааж, усыг буцалгаад хүлээх хэрэгтэй. Галын дараа бага жинг нь доош нь (та тусгаарлагч ашиглаж болно), тагийг нь таглаад нэг цаг хагасын турш шөлөөр орхи. Энэхүү хоол нь маш халуун үнэртэй, халуун, хүйтэн байдаг. Энэ нь чанасан цагаан будаа, нухсан төмстэй сайнаар явдаг. Зөвхөн махан бие төдийгүй, яс нь тааламжтай болж, амтат жүрж нь амттай байх болно.

Ханцуйвч дахь тахианы хөл

Энэ хоол нь хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Зарим амтлагч үйлдвэрлэгчид (жишээлбэл, Торчин) өмнө нь үйлчлүүлэгчдээ анхаарал тавьж, энэ тохиолдолд амтлагч, бэлэн хоол, тахианы хөлийн зааварчилгааг хослуулан бэлтгэдэг үү? Бага зэрэг. Шүүлтүүрийг асаана уу. Хүйтэн усаар тахианы хөлийг угаана. Багцын нэг хэсгээс бид жигнэмэгийн ханцуйг аваад тахианы цээжний тавиурыг байрлуул. Бид савны хоёр дахь хэсгийг нээж, халуун ногоо нэмнэ. Тусгай клип (тэдгээр нь ханцуйндаа ирдэг) ирмэгийг бэхэлнэ. Халуун ногоотой холимог жигд тархдаг тул сэгсэрнэ. Бид зууханд ханцуйгаа зуухыг шүдний тусламжтайгаар цоолчихдог. 200 градусын температурт 50-60 минутад хөлтэй байх болно.

Хэрэв та илүү боловсронгуй болгохыг хүсч байвал илүү олон жортой хөлтэй болно. Тэд зууханд хийж, урьдчилан боловсруулсан маханд хийж болно.

Тахианы махны Drumsticks

Ихэвчлэн энэ махыг marinated: нимбэг, жүрж, усан үзэм, алимны шүүс; зөгийн бал; шар айраг; дарс; чихрийн сироп, давс холимогоор; balsamic цуунд; хүнсний ногооны цуван дээр. Тиймээс "Тахианы махыг яаж амттай хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултын хариулт нь таны сонголтоос хамаарна. Маш энгийн marinade нь майонезаас болон кетчуп холилдон хийсэн.

Бид гурван хумс сармис авч, цавчих, давс халбага нь хольж санал болгож байна. Бэлтгэсэн хольцоороо 10 ширхэг тахианы дэнлүүг хийж гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь. Жижиглэсэн яншуй нь услалт, майонезаас болон кетчуптай т рхэц. Нэг хоногт хөргөгчинд тавь. 200 градусын халуунд халааж, даршилсан махтай таглаатай таглаатай тогоо илгээх. Хагас цагийн дараа хоол бэлэн болжээ.

Мөн тахиа хөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ, тэд зөвхөн тендер төдийгүй rosy байсан?

Бэлтгэсэн тахианы drumsticks (8-10 ширхэг), ургамлын тос, сармис бүхий тэдгээрийг тосолж, тэдгээрийг улаан буудайн талхрхрүүд хийж, халаасан наранцэцгийн тосоор нь хайруулын тавган дээр тавина. Өндөр температурт алтан шаргал хүрэн Fry хүртэл нэмнэ. Дараа нь бид галыг багасгаж, сонгино (2 ширхэг) хагас тойрог болгон хувааж, бүдүүн grater (1 ширхэг) дээр том лууван сараалж дүүргэ. Газрын тосыг бага зэрэг улбар шар өнгийн луувангийн өнгийг эргүүлж хүртэл хуурна. Давс, улаан лоолийн зуурмагийг халбагаар нэмж, тахианы хөлийг бүрэн бүрхсэн тул халуун усыг асга. Хий буцалгана. Галыг багасгана, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш бага дулаанаар шингэнэ.

1. Тахианы махны хөлс

Орц:
  Тахианы мах
  Мөөг
  Нум
  Бяслаг
  Давс, амт нь чинжүү

Хоол хийх:
  1. Махнаас арьсыг тусгаарлана (зураг дээр үзүүлсэн шиг). Чулуугаас махыг нь огтол
  Ясны ясыг таслан авч хая
  2. Сонгино иддэг мөөгийг хутгана
  Мах, мөөг, сонгинооос мах бэлтгэ. Бяслаг сарниулж, бөглөөнд оруулаарай.
  Бяслаг махаар жигнэж, шоргоолжоор бэхлэх
  180-200С-д 1 цагийн турш зууханд хийнэ

Бон хүсэл!

2. Төмстэй төмстэй хөлтэй

Орц:
  - тахианы хөл,
  - төмс,
  - өөх тос (эсвэл ургамлын тос),
  цөцгийн тос
  - майонезаас,
  - халуун ногоо,
  - давс,
  - урт нимбэг

Хоол хийх:
  1. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучих
  (нэг талдаа урт зах байдаг учраас) гахайн ширхэг задалж (эсвэл ургамлын тос 2-3 хоолны өрөөг),
  хөлийг нь тарааж, нимбэгийн шүүс шахаж, хөл цацаж,
  давс
  халуун ногоо нь цацаж, цөцгий болон майонезаас хольж, өөх тос;
  2. Хамтдаа хальсалж төмс хайчилж, хөлнийх нь хажууд нь тавьж, бага зэрэг давс нэмж, цөцгий, майонезаас нь цөцгийн тос, халуун ногоо нь цацаж, 3-4 аяга ус нэмнэ, тугалган хамарч;
  3. Ойролцоогоор 180 хэмд халааж, 35-40 минутын турш зууханд тавина, 200 градусын зууханд нэмж 15 минутын турш нээнэ.

3. Цөцгий, бяслаг бүхий тахианы хөл

Орц:
  - тахианы хөл - 10-15 ширхэг.
  - бяслаг - 100 гр.
  - цөцгийн тос - 100-150 гр.
  - сармис - 5 хумс.
  - тахиа бэлтгэх.
  - давс, хар чинжүү.

Хоол хийх:
  1. Тахианы хөлийг ус, давстай худагтай болгоно.
  2. Сармис хэвлэлийн тусламжтайгаар сармисыг хутгана, хар чинжүү, тахианы амтлагчийг холино.
  3. Бид "хөл" тус бүрт нэмж, дараа нь цөцгий дээр дүрнэ.
  4. Хайлсан буюу ургамлын тосоор тосолсон "хөл" дээр тавган дээр тавь.
  5. Сараалжтай бяслагтай бол дээрээс нь шүрших.
  6. Зууханд 180 градусын турш 30-40 минутын турш жигнэнэ.

4. Зөгийн балны соустай тахианы хөл.

Энэ хоол нь зүгээр л нэг минутын турш маш сайн, төвөгтэй бөгөөд хамгийн гол нь сумс юм! Тахианы мах нь маш амттай, урьд өмнө нь ямар ч амтгүй байсан.

Танд хэрэгтэй:

тахианы махны хэмжээ нь үйлчлэхээс хамаарна
  6 tbsp. шар буурцагны халбага. сумс
  4 tbsp. Кетчуп халбага
  2 tbsp. зөгийн балны халбага
  2 tsp гич
  Сармис 4 хумс (бутлах)

давс, чинжүүг хүсэх болон амтлах

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хөл хөнгөн хөлөө хутгана.
  2. Бэлэн болтол 15 минутын турш жижиг гэрлээр сэгсэрч, махыг эргүүлж мартаж болохгүй ... бүх зүйл!

Бон хүсэл!

5. Тахианы хөл, тосоор хийсэн гурил.

Энэ нь тахиа бөмбөрийн оронд шатаахгүй байгаа юм шиг санагдаж байна уу? Цөцгийтэй бол - хэзээ ч болохгүй.

Танд хэрэгтэй:

2 аяга тос
  5 хумс сармис, татсан
  1 халбага давс
  1 халбага элсэн чихэртэй
  1 1/2 teaspoons paprika
  газрын хар чинжүү
  тахианы цилиндрт 1 кг орчим байдаг
  чидун тос
  том далайн давс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармис, давс, элсэн чихэр, улаан чинжүү, газрын гадил жимсний хар чинжүүтэй тос түрхэнэ.
  2. Тахианы дэнлүүг том уутанд (тагантай савтай) хийж, өтгөн marinade-т тавина. Багыг хааж, сэгсэрнэ үү. Доод тал нь 2 цаг (24-48 цаг хүртэл) хөргөг.
  3. зуухыг 220 ° С-т урьдчилан халаа. Бүрхүүлтэй жигд тавагыг тугалган цаасаар хучих. Маринадаас тахианы махыг авч, хэлбэрийг нь тараана. Дараа нь бага зэрэг чидуны тосыг шоргоолж, дараа нь амтат чинжүү, далайн давстай холино.
  4. Бор хүрэн 30 минут байлгана. Яаралтай үйлчил.

Бон хүсэл!

6. Бяслаган царцдастай тахианы хөлтэй байна

Энэ цувралын жор "гэртээ гүйж, маш амттай амттай зүйл бэлдсэн." Бид тахианы бөмбөрийн багц худалдаж аваад, гурван хөдөлгөөн хийж, тавагыг зуух руу илгээж, бид өөрсдөө шүршүүрт орж, 30 минутын дараа бүгд баяртай байв.

Орц:
  - тахиа бөмбөрийн 1 кг
  - Хамгийн багадаа 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий 200 грамм
  - 150 грамм бяслаг
  - давс, хар чинжүү

Тахианы хөлөө угааж, нэн даруй цаасан алчуураар нэн даруй хатаана. Бид саванд хадгалж байдаг.

Дараа нь давс, чинжүү нь цацаж. Давсаа, чинжүүгээ хослоорой - хүссэн хэмжээгээр нь давтана.

Халуун ногоо тахианы дээгүүр тархахын тулд гараа сайн хутга.

Цөцгий хийнэ. Үүнийг давс, чинжүү бага зэрэг давстай болго. Гараа сэгсэр.

Хөлийг жигд жигнэгт тавь. Дээрээс нь суманд хийнэ.

Бяслуу нь бүдүүн ширхэгтэй үртэн дээр тавьдаг. Тахианы махыг шүрших хэрэгтэй.

30-40 минутын турш бид зууханд 180 градусаар дулаацдаг. Бид итгэлтэй алтан царцдас руу харж байна.