Cocinar en casa los estómagos de pollo. Cómo cocinar el estómago de pollo delicioso.

Las mollejas de pollo, o los ombligos, se consideran un subproducto, pero, por ejemplo, en China, esta parte de la canal de pollo se refiere a las delicias. De los ombligos, puedes cocinar muchos platos muy sabrosos, pero son especialmente sabrosos en estofados y fritos.

Ombligos de pollo: cómo cocinar

Ombligos de pollo guisados ​​en leche

Para hacer este segundo plato sabroso, necesitará: - ombligos de pollo - 1 kg; - Cebolla - 1 cebolla grande; - zanahorias - 1 tamaño mediano; - leche 1 taza; - aceite vegetal - 3 cucharadas de l. - nuez moscada rallada - en la punta de un cuchillo; - sal, pimienta.

Antes de cocinar, los ombligos de pollo deben lavarse a fondo y eliminar los restos de una capa dura de tejido córneo que recubre el estómago del pollo desde el interior. Ponga los ombligos de pollo lavados en una toalla de papel y séquelos ligeramente. Pelar las cebollas y las zanahorias.

Para que la carne retenga su sabor y aroma, debe asarse correctamente. Verter el aceite vegetal en la sartén, calentarlo y freír los estómagos del pollo en varias porciones pequeñas. Los ombligos de pollo frito se pliegan en una cacerola pequeña, se cubren con medio agua caliente, sal, pimienta, se agrega nuez moscada y se lleva a ebullición. Vierta la leche en la sartén, después de que el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los ombligos del pollo a fuego lento durante 45 minutos.

Las cebollas finamente picadas, rallan las zanahorias en un rallador grueso. Vierta el aceite vegetal en la sartén precalentada. Cuando esté caliente, poner las cebollas picadas y, revolviendo, freírlo hasta que se doren. Luego agregue las zanahorias y pase suavemente todo por 3-4 minutos. Coloque el contenido de la sartén en una cacerola, donde se guisan los ombligos de pollo, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos.

Con ombligos de pollo guisados ​​o fritos se puede servir arroz hervido, puré de papas

Ombligos de pollo fritos en una sartén

Sabrosos ombligos de pollo se pueden preparar con recetas tradicionales de la cocina china. Para hacer esto, necesitará: - Ombligos de pollo - 0.5 kg; - harina de trigo 3 cucharadas; - Salsa de soja - 2 cucharadas de l. - miel ligera - 1 cda. l. - aceite vegetal - 3 cucharadas de l. - Ajo - 1 diente; - raíz de jengibre - 1 cm; - verduras frescas; - Pimienta negra y al rojo vivo.

Enjuague y limpie los ombligos, séquelos con una toalla de papel. Cortarlos en trozos pequeños, cada uno en 4-6 trozos. Calienta bien la sartén con aceite vegetal, pon los ombligos de pollo en rodajas y fríe bien, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos. Verter en la sartén la salsa de soja, poner la miel, mezclar el contenido. Espolvoree la harina sobre el contenido de la sartén, mezcle bien nuevamente, para evitar los grumos. Raíz de jengibre rallada. Agregue la pimienta a la sartén al gusto, el ajo picado y las hierbas frescas, el jengibre rallado, mezcle. Retire la sartén del fuego, cúbrala bien con una tapa, déjela reposar durante 5 minutos y sirva.

Saludos a todos los amantes del arte culinario y solo a los que aman la comida sana. Este artículo responderá a la pregunta "¿Cómo cocinar deliciosos estómagos de pollo?"

Los estómagos o ombligos de los pollos, como a veces se los llama, son muy beneficiosos para la salud, a pesar de ser subproductos. Son ricas en proteínas y también contienen hierro y ácido fólico para prevenir la anemia.

Es imposible en un artículo presentar todas las recetas de platos que pueden prepararse a partir de estos ombligos milagrosos. Se trata de sopas con fideos y champiñones, empanadas y rellenos para panqueques y tartas, guisados ​​en una olla y al horno. Las recetas más interesantes, inusuales y fáciles de preparar se presentan a su atención más adelante.

Preparacion de pollo

Para comprar pollo, los estómagos se deben empaquetar con una etiqueta que indique el nombre del producto, su condición térmica, valor nutricional y energético, fecha de fabricación, términos y condiciones de almacenamiento. El empaque juega un papel protector contra la penetración de gérmenes que causan el deterioro.

Para preparar deliciosos platos, utilice solo productos frescos y de alta calidad.

Los estómagos de los pollos antes de cocinarlos deben lavarse a fondo, quitar las piedras pequeñas y la arena y secarlas.

Estómagos de pollo con arroz.

¿Te estás preguntando qué cocinar para la cena? Pruebe los estómagos de pollo con salsa y arroz. El envasado del estómago se requerirá directamente, la mayoría de las veces es de 800 g, 3 cebollas, 1 zanahoria grande, 2 vasos de arroz de grano redondo, una cucharadita de soda, aceite vegetal, especias (sal, pimiento rojo, lúpulo, suneli) al gusto, 4 dientes de ajo, verduras Eneldo o perejil, así como una hora de su tiempo.

Los ingredientes

En un caldero con un fondo grueso, derrita la mantequilla. 2 cebollas cortadas en mitades, zanahorias - pajitas. Agregue los estómagos a la cebolla frita hasta que se doren, mezcle y continúe friendo hasta que se forme el líquido.

Cuando los estómagos den jugo, agrégueles soda, lo que los hará más jugosos y suaves. Después de la sedimentación de la espuma formada, vierta la mitad de las zanahorias preparadas, sal, especias, mezcle, vierta agua para cubrir los estómagos y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que esté suave. Si el agua se evapora, se puede rellenar según sea necesario.

En los estómagos de pollo preparados, agregue ajo picado y hierbas para darle sabor. Tiempo de cocción de los estómagos - 40 minutos.

El arroz hervido mezclado con cebollas fritas y zanahorias se utiliza como acompañamiento.

Una receta simple para cocinar los estómagos hará que su cena sea sabrosa y saludable.

Pilau inusual se obtiene de los ventrículos de los pollos. Me parece que ya tiene alguna idea de cómo lo cocinará y hará una marca en su menú para el futuro.

Asado De Pollo Asado

¿Sabías que solo se usan los estómagos de los pollos para cocinar? El órgano similar de otros animales y aves no es adecuado para la alimentación.

Haga su menú variado y agregue los estómagos de pollo asado con papas y pimientos dulces.

Hervir una libra de estómagos lavados: tardará unos 40 minutos.

Y esta vez se usa para cocinar verduras. En una caldera, derrita el aceite vegetal y ponga la cebolla, córtela en tiras. Rallar una zanahoria, agregar a la cebolla, mezclar y freír un poco.

Corte los pimientos rojos y verdes en pajitas finas y las papas (1 kg requerido) en cubos medianos. Cuando las cebollas y las zanahorias estén ligeramente asadas, envíe pimienta al caldero y continúe guisando las verduras.

Enjuague los ventrículos semiacabados con agua corriente fría y córtelos en 4 partes, y luego agréguelos a los vegetales cocidos. Freír todos los 3 - 4 minutos, premezclados. Verter en pasta o salsa de tomate.

Tire 4 guisantes y 3 hojas de laurel en la mezcla de vegetales, luego ponga las papas. Vierta el agua para que cubra las verduras. Asegúrate de saltear el plato. Cocine a fuego lento hasta que las papas cocidas, cierre la tapa. Al final agregue ajo picado y hierbas.

Un asado inusualmente hermoso y sabroso será un excelente plato de comida y quizás uno de sus favoritos. (foto)

Estómagos de pollo coreano

Las mollejas de pollo se utilizan en diferentes cocinas del mundo: europea, oriental y latinoamericana. Son fritos, guisados, en escabeche, usados ​​para hacer ensaladas y kebabs. ¡Y qué rassolnik se obtiene de ellos!

Los amantes de la cocina oriental se ofrecen estómagos de pollo coreano. Preparar rápidamente, resulta delicioso.

Estómagos de pollo lavados (aproximadamente 300 g) hierven en agua salada durante media hora. 5 minutos antes de la preparación, agregue una hoja de laurel para darle sabor. Cocine a fuego moderado, no es necesario cubrir.

Una zanahoria rallar una paja fina. Para comprar tales graters especiales no será difícil. Cebolla cortada en medias anillas.

Coloque las zanahorias en un plato hondo, las cebollas en él, agregue el condimento coreano "Chim-Chim para Funcheza" (ha dejado de ser un producto extraño y se vende en la red minorista) y mezcle.

Hervir los ventrículos para drenar en un colador y enfriar. Ahora es el momento de cortarlas en tiras finas y combinarlas con vegetales. Mezclar bien y añadir un poco de salsa de soja. Ensalada lista puesta en la nevera para enfriar.

Chuletas de ... estómagos

Las chuletas se pueden cocinar de cualquier cosa: pescado, carne, cebollas, repollo, zanahorias, papas, champiñones. Y sorprenderemos a familiares y amigos con chuletas de ventrículos de pollo.

Empacamos los estómagos y el bulbo a través de una picadora de carne. En esta masa agregue 1 huevo, 2 cucharadas de almidón, sal y pimienta al gusto. Todo el mundo Relleno listo.

Formamos a partir de ella empanadas, empanadas en pan rallado o harina, freímos en una sartén con aceite vegetal. Rellene con agua, caldo, incluso puede poner en crema agria hasta que esté listo, unos 20 minutos.

Las chuletas de pollo para el estómago no son inferiores en sabor a las de carne, y sus beneficios y beneficios son obvios:

• la rentabilidad
• baja en calorías;
• posibilidad de uso en alimentos para bebés;
• aplicabilidad en nutrición especial - dietética, para embarazadas y madres lactantes.

Tomamos la receta para el servicio y deleitamos a nuestros seres queridos, especialmente porque hay espacio para elegir un plato de acompañamiento.

Los estómagos de pollo son fáciles de cocinar en una olla de cocción lenta, con un conjunto estándar de productos (cebollas, zanahorias, crema agria), sobre carbón, y se van de picnic. Se pueden utilizar en el menú del día y se sirven en la mesa festiva.

Finalmente, les deseo todo el éxito en la creación de obras maestras culinarias y, por supuesto, Bon appétit, o bon appetit!

Muchas amas de casa se muestran escépticas ante un subproducto como los ventrículos de pollo, y creen sin razón que es poco probable que se pueda obtener algo comestible y sabroso. Y, por cierto, en vano. De los estómagos cocidos se pueden cocinar muchos platos. Se guisan, se fríen, se hornean en ollas, se hacen varias ensaladas y aperitivos, sopas cocidas y pilaf cocido. Además, a menudo se hornean con queso y hacen un delicioso guiso, goulash o aza. Los estómagos destrozados son ideales para rellenar tortitas o pollo. Y lo más importante, todos estos platos son increíblemente sabrosos, solo deben adherirse a la tecnología de cocción.

En primer lugar, es necesaria la preparación preliminar del producto. Los estómagos se limpian a fondo, eliminando arena y piedras pequeñas, eliminando una película densa amarilla desde el interior y un tejido graso desde el exterior. Luego enjuague bien con agua corriente.

En segundo lugar, para obtener un delicioso plato de los estómagos, deben hervirse durante un tiempo suficientemente prolongado: aproximadamente 1-1.5 horas, logrando una consistencia suave.

Los ventrículos de pollo son productos con un alto contenido de nutrientes que pueden mejorar las funciones vitales del cuerpo. Por ejemplo, contienen una gran cantidad de proteínas animales, ácido fólico, hierro, fibra y muchos elementos traza.

Foto de deliciosos estómagos de pollo guisados ​​en una olla de cocción lenta.

Esta receta hace un plato jugoso y tierno con un rico sabor vegetal. Y lo que es importante: con un bajo contenido calórico, por lo que estos ventrículos se pueden recomendar a cualquiera que cuide su peso. Para diversificar el plato, agregue los frijoles verdes picados o el brócoli en trozos pequeños. Si lo desea, los ventrículos se pueden extinguir con crema agria, bastan unas cucharadas.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 1 kg;
• Tomates - 5 piezas;
• Cebolla - 3 piezas;
• Pimienta búlgara - 3 uds.
• Aceite vegetal - 1 cucharada de L .;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Agua - 500 ml;
• Especias, sal.

Método de preparación:

1. Enjuague gástrico, cortado por la mitad.
2. Pelar las verduras, picar unos 0,5 cm.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar, cortar en cuartos.
4. Ajo triturado con un cuchillo, picado.
5. En un multi-bowl vierta el aceite. Preparamos todos los ingredientes, agregamos sal, agregamos especias, por ejemplo, comino, pimienta negra. Mezclar bien.
6. Verter en agua, cerrar la tapa. Ajuste el modo "Enfriamiento", prepare aproximadamente 2 horas.
7. Una vez finalizado el régimen, se recuperan los ventrículos. Servido con puré de papas, arroz hervido, ensalada de vegetales frescos.

Interesante desde la red.

Foto de pollo picante ensaladas de estómago

La ensalada de estilo coreano es picante, con un sabor rico, bastante sustancial. Servir sobre hojas de lechuga, espolvoreadas con hojas verdes picadas. Todos los ingredientes no solo se pueden cortar con un cuchillo y rallar en un rallador diseñado para zanahorias coreanas: se obtiene una hermosa pajita larga y la ensalada tendrá un aspecto más apetitoso.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 1 kg;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebollas - 3 piezas;
• Pepino en escabeche - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 2 uds. (diferentes colores);
• Pimienta de Jamaica, hoja de laurel.

• Jugo de limón - 100 ml;
• Salsa de soja - 100 ml;
• Vinagre de vino - 100 ml;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Ajo - 4 dientes;
• Azúcar - 3 cucharadas de L .;
• Ají rojo

Método de preparación:

1. Lave los estómagos, pele las películas y la grasa, hierva hasta que estén cocidas con especias. Los ventrículos terminados se enfrían, se secan, se cortan en tiras finas.
2. Cebollas cortadas en aros, zanahorias, pimientos, pepino - tiras.
3. En un recipiente separado, conectamos los ventrículos con vegetales.
4. El ajo se salta a través de la prensa, lo cambiamos en un bol pequeño.
5. Preparar el aderezo para ensaladas. La salsa de soya se vierte en la sartén, se agrega azúcar, se hierve a fuego lento.
6. Vierta el aceite, el vinagre, el jugo de limón, agregue el ajo, el chile. Todos se mezclan bien.
7. Para verter los estómagos con verduras con salsa, mezclar, sal y pimienta si es necesario. Servir, decorado con vegetación.

Foto de estómagos de pollo en crema agria con champiñones.

Si una vez más se está preguntando qué cocinar para la cena, haga los ventrículos de pollo con champiñones, guisados ​​en crema agria. Plato sabroso y abundante seguramente complacerá a sus seres queridos. Las setas eligen cualesquiera, setas frescas o congeladas perfectamente adecuadas.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 700 g;
• Setas - 300 g;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebollas - 2 piezas;
• Pasta de tomate - 1 cucharada de L.;
• Crema agria - 1 cucharada.
• Pimienta de Jamaica - 2 uds.
• Aceite vegetal - 1 cucharada de L .;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Agua - 400 ml (caldo de pollo en lata);
• Pimienta negra, sal.

Método de preparación:

1. Lave los estómagos, limpie, vierta agua, agregue sal, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, cocine durante aproximadamente una hora.
2. Las cebollas se pelan, se cortan en medias anillas.
3. Zanahoria frotada en un rallador.
4. Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla.
5. Los estómagos hervidos se lavan, se cortan en trozos, se envían a las cebollas y zanahorias.
6. Vierta el agua (caldo), cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. Las setas se cortan en placas, se envían a los ventrículos, se mezclan.
8. Agregue la crema agria, la pasta de tomate, la pimienta, la sal, continúe guisando durante otros 15 minutos.
9. Sirva en papas hervidas, macarrones, arroz, alforfón o en una ensalada ligera de vegetales. Espolvoree el plato con hierbas frescas si lo desea.

Foto de papas con estómagos de pollo a la parrilla.

Los estómagos de pollo están perfectamente combinados con papas fritas. Las especias picantes y las cebollas le dan al plato un sabor especial. Sabroso, satisfactorio, una buena opción para la cena. El plato puede ser variado, si agrega zanahorias, pimientos o champiñones. Elija las especias al gusto: el condimento para asar el pollo es perfecto para los estómagos.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g;
• Patatas - 5 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Sal, pimienta, laurel;
• Condimento para pollo, pimiento picante;
• Perejil fresco

Método de preparación:

1. Los estómagos se lavan, se limpian, se hierven con la adición de sal y la hoja de laurel durante aproximadamente 1 hora. Los estómagos deben ablandarse y disminuir ligeramente de tamaño.
2. Pelar las cebollas en cubos, las patatas - en círculos.
3. Estómagos hervidos cortados en pedazos, separando las venas duras, freír en una sartén durante varios minutos.
4. Agregue las cebollas, las especias al estómago, mezcle, fríe durante 10 minutos con la tapa cerrada (reduzca el fuego).
5. En otra sartén freír las papas hasta que estén doradas, sal.
6. En los chips terminados agregar los ventrículos con las cebollas, mezclar.
7. Servido con verduras frescas, espolvoreado con perejil picado.

Ahora sabes cómo cocinar los estómagos de pollo según la receta de una foto. ¡Buen provecho!

Estómagos de pollo - un producto útil y barato, en su preparación no hay nada difícil. Sin embargo, algunos consejos y sugerencias pueden ser útiles. Nuestros expertos te dirán cómo cocinar deliciosos estómagos de pollo:

• Antes de cocinar, las mollejas de pollo deben enjuagarse bien, ya que pueden contener arena, e incluso cuando se compran en una tienda no están lo suficientemente limpias. También es necesario eliminar todas las películas y depósitos de grasa, de lo contrario el plato será amargo.
• Para hacer que los estómagos de los pollos estén tiernos y suaves, deben hervirse durante al menos una hora. La preparación para verificar es fácil: los estómagos deben ablandarse.
• Estómagos de pollo: un producto bajo en calorías, por lo que se recomienda incluirlo en la composición de las dietas destinadas a perder peso. En este caso, debe comer estómagos hervidos o guisados ​​con salsas bajas en grasa.
• Los platos de este subproducto se combinan perfectamente con todos los acompañamientos populares: papas hervidas o fritas, macarrones, diversos cereales y ensaladas de verduras.
• Al elegir un producto en la tienda, preste atención a su apariencia: los estómagos deben estar ligeramente húmedos, suaves, pero no resbaladizos y no flojos al tacto. Asegúrese de renunciar a la compra si nota un olor agrio desagradable. Esto se refiere al producto enfriado.
• Si compró un subproducto congelado, descongelarlo gradualmente, colocándolo en el estante inferior del refrigerador durante la noche. De esta manera usted ahorra más sustancias saludables y nutritivas que se encuentran en los estómagos.
• Los estómagos son más tiernos y agradables al gusto, si los remoja en agua fría durante varias horas antes de cocinarlos.
• Si los estómagos hervidos pican, agregue las especias, las cebollas en escabeche, los huevos picados y la mayonesa, obtendrá un gran relleno para los sándwiches.

06 de diciembre de 2015 12107

Entre los muchos productos hay relativamente baratos y con muchas propiedades útiles de los estómagos de pollo, en otros se les llama ombligos en la gente común.

Hacen una gran cantidad de deliciosos platos.

Pretratamiento de los estómagos.

Si los estómagos comprados están intactos, es necesario cortarlos por un lado, limpiarlos de arena y guijarros y enjuagar con agua. Luego eliminan la grasa del exterior y desde el interior eliminan la película espesa de color amarillento. En algunos estómagos, está bien exfoliado y eliminado, mientras que en otros tiene que cortarse con un cuchillo.

Los ombligos de pollo son subproductos útiles y baratos. 100 gramos de estómagos preparados tienen 21 gramos de proteínas, 6.4 grasas, 0.6 carbohidratos y al mismo tiempo solo 130 kilocalorías.

Debido a esto, los estómagos tienen propiedades dietéticas. Contienen mucho ácido fólico.

Los ombligos de pollo aún contienen hierro, sodio, zinc, selenio, vitaminas E y el grupo B. Mejoran el funcionamiento del corazón, el tracto gástrico, ayudan a limpiar el esófago y aumentan el apetito.

Su uso en la dieta afecta favorablemente el fortalecimiento del cabello y también mejora el estado de la piel. El plato más famoso con menudillos de pollo son los estómagos estofados.

¿Qué más se puede cocinar a partir de estómagos de pollo?

Resulta que muchos más platos se preparan con los ombligos:

Incluso puede agregar despojos al relleno.

¿Cuánto cocinar?

Los ombligos de pollo consisten en cuatro capas de tejido muscular denso. Por lo tanto, antes de cocinar algunos platos, como ensaladas, sopas, necesitan ser cocinados.

El tiempo de cocción depende de la edad de los ombligos de pollo. Los estómagos jóvenes deben cocinarse durante aproximadamente una hora, los viejos pueden hervir durante dos horas.

Diez minutos antes del final de la cocción, necesitan ser salados. Incluso los estómagos hervidos no serán tan suaves como cualquier carne. Al masticar hay un crujido específico.

Ofrecemos para ver un videoclip, que explica cómo y cuánto cocinar los despojos de pollo:

Estómagos de pollo guisados

Para extinguir los ombligos, necesitarás los siguientes productos:

• Ombligos - 1 kg;
• Cabeza de cebolla - 3 piezas;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Aceite vegetal - 100 g;
• Raíz de apio - 50 g;
• Crema agria - 100 gramos;
• Condimento para el pollo - 20 g;
• El agua es un vaso;
• Sal;
• Lavrushka - 3 hojas.

Cortar la cebolla y freír en mantequilla en una sartén a un color amarillento.

Añadir los ombligos pelados y cortados.

Luego coloque las zanahorias y el apio frotados en las menudencias, vierta el agua.

Cerrar la sartén y cocine a fuego lento durante dos horas. Si el agua se evapora, entonces hay que agregarla.

10 minutos antes del final de la sal, poner Lavrushka, condimento para pollo y crema agria.

Usted puede guisar los ombligos con la adición de varios productos: con champiñones, papas, pimientos dulces, repollo, queso, crema agria, mayonesa, en varias salsas.

Despojos de pollo con verduras

Para preparar este plato, toma los productos necesarios:

• Ombligos de pollo - 1 kg;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cabeza de cebolla - 1 pieza;
• Calabaza - 2 piezas;
• Brócoli - 200 gramos;
• Condimento para pollo - 25 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite vegetal - 100 gramos;
• Agua - tres vasos;
• Sal;
• Pimienta molida - 15 g.

Los estómagos de pollo pelados se cortan, se cambian a una sartén y se fríen en 75 gramos de mantequilla a una costra. En otra sartén, freír el calabacín hasta que esté amarillento en 25 gramos de aceite y apagar el fuego.

Si son jóvenes, simplemente córtalos en semicírculos delgados. Si el calabacín está maduro, primero se quita la cáscara, se quitan las semillas y se cortan en medio aros.

En una cacerola, hervir dos vasos de agua, sal. El brócoli se divide en ramitas separadas, se pone en agua hirviendo y se cocina durante 15 minutos.

Luego escúrrelos y colóquelos en un colador. Debajo de la sartén con los estómagos, reduzca el fuego a medio, vierta un vaso de agua, sal, ciérrelo a fuego lento durante una hora.

Una vez que haya pasado el tiempo, agrégueles zanahorias en mal estado, cebollas ralladas, calabacines, aderezos de pollo, ajo exprimido, pimienta negra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después del final de los tiempos, apague el fuego, combine con el brócoli y mezcle.

Prueba y receta menudillos con papas, que se describen en el video a continuación. Bueno, muy sabroso, incluso se puede decir que este es el mejor plato con estómago de pollo.

Despojos con cebolla en una sartén

Para preparar los estómagos para esta receta se requerirán productos:

• Despojos de pollo - 1 kg;
• Cabeza de cebolla - 3 piezas;
• Aceite vegetal - 100 g;
• Condimento de pollo - 1 cucharadita;
• Hoja de laurel - 2 piezas;
• Agua - 1 litro;
• Eneldo seco picado - 1 cucharadita;
• Sal - al gusto.

Cortar los estómagos limpios, colocarlos en una cacerola, agregar 500 mililitros de agua, cerrar y cocinar durante dos horas a fuego lento. Si el agua se evapora, debe añadirse.

Verter 100 g de mantequilla en una sartén, poner la cebolla picada y freírla en un color amarillento.

Los ombligos cocidos se ponen en una sartén con cebollas. Agregue el condimento para pollo, la hoja de laurel, el eneldo, la sal y freír durante 15 minutos.

Este platillo se puede usar de manera independiente y con varios acompañamientos: papas, arroz, col cocido, trigo sarraceno y papilla de cebada perlada, cuernos, con espaguetis.

¡Resulta muy sabroso!

Cocinar en crema agria en una olla de cocción lenta.

Para este plato necesitas preparar los siguientes productos:

• Estómagos de pollo - 0.5 kg;
• Crema agria - 250 gramos;
• Cabeza de cebolla - una pieza;
• Agua - 200 mililitros;
• Ensalada y perejil - dos ramitas;
• Condimento para pollo - 25 gramos;
• Sal - al gusto.

Los estómagos preparados se cortan en platos y se ponen en una olla de cocción lenta. Encima coloque la cebolla picada picada, luego la sal, agregue el condimento para el pollo, vierta la crema agria y el agua.

Mezclar todo, cerrar la tapa. En la olla de cocción múltiple, encienda el programa "Enfriamiento" y configure el temporizador en una hora y media. Colocando los estómagos en platos, decorar el plato con lechuga y perejil.

Sopa nutritiva

Para cocinar sopa con menudillos de pollo, debe preparar los siguientes productos:

Los ombligos de pollo pelados se cortan por la mitad, se ponen en una cacerola con agua hirviendo y se cocinan hasta que estén tiernos. En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla picada en zanahorias amarillentas y en mal estado.

Estómagos cocidos poner en un colador. Coloque las papas peladas y picadas, el mijo lavado, la sal en una cacerola, cubra con agua y cocine hasta que las papas estén listas durante media hora.

Coloque los estómagos de un colador en esta sartén, las cebollas y las zanahorias de una sartén, agregue el condimento para la sopa, las verduras, la hoja de laurel, la sal (si es necesario), cierre y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Apague el fuego y deje la sopa para infundir durante quince minutos.

¡Cuántas buenas ensaladas!

Para preparar una ensalada ligera, debe preparar los siguientes productos y componentes:

• Despojos de pollo - 500 g;
• Guisantes - 1 cucharadita;
• Cabeza de cebolla - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Salsa de soja - 50 gramos;
• Vinagre (6%) - 100 gramos;
• Aceite vegetal - 5 cucharadas;
• Cilantro (tierra) - 1 cucharadita;
• Pimienta roja (molida) - 1 cucharadita;
• Sal (al gusto).

Estómagos cocidos junto con Lavrushka y guisantes en una cacerola con agua hasta que estén listos por una o dos horas, para que estén suaves.

Pele las cebollas, córtelas en mitades y vierta vinagre en un tazón durante 20 minutos.

Después de eso, escúrralo y déjelo en un recipiente o colóquelo en un colador. Pelar las zanahorias y frotarlas con paja coreana.

Los estómagos hervidos se cortan en platos delgados y se juntan con las cebollas y las zanahorias en una taza profunda, se vierte todo con salsa de soja.

Ponga la sal, la pimienta roja y el cilantro molido en una pila encima.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y viértalo en un puñado de tres condimentos. Luego, todos los componentes de la ensalada se mezclan bien, se cubren y se colocan en el refrigerador durante diez horas.

Puedes experimentar mucho cocinando ensaladas. Por ejemplo, agregue 100 gramos de queso duro rallado; obtendrá otro tipo de ensalada.

Si agrega 150 gramos de nueces picadas, también obtenga un tipo de ensalada. Si agrega 100 gramos de champiñones cocidos y picados, habrá otra ensalada deliciosa.

Añadiendo tres huevos picados cocidos, obtenemos una ensalada de sabor completamente diferente. Reemplace el aceite vegetal con mayonesa y adquiera un sabor picante.

La ensalada se puede preparar apilando todos los productos en capas:

1. En un tazón de ensalada profundo yace una capa de maltratada, precocida en agua con sal, papas - 2 piezas;
2. Luego, ponga una capa de agua hervida en agua salada y el estómago de pollo picado: 500 gramos;
3. Capa superior de dos cebollas (cortadas en mitades de anillo), remojadas previamente en 100 gramos de vinagre al 6%;
4. La siguiente capa de zanahorias cocidas en mal estado - 1 pieza;
5. Cubra con una capa delgada de mayonesa - 3 cucharadas;
6. Colocación superior 1 piña enlatada anillo picado;
7. A lo largo del borde del recipiente, inserte las fichas en un círculo.

Todas las ensaladas, preferiblemente después de cocinar, poner en el refrigerador durante varias horas. La mayoría de los componentes se empapan con salsa, mantequilla o mayonesa y se ablandan.

  Puedes preparar no solo los ombligos, sino también el hígado. Dibuja ideas!

¿Cuáles son las sabrosas patas de pollo en un multicooker? Encanto Asegúrese de volver exactamente más de una vez para las recetas.

Para aprender a hacer sopa con albóndigas, puedes encontrarlo en la sección ¡Y el problema con el almuerzo está resuelto!

Resumamos

Para hacer que los estómagos de los pollos se ablanden después de cocinarlos o guisarlos, se deben golpear con un martillo en la tabla de cortar antes de cocinarlos.

Cuando se hierve en agua sin sal, cualquier alimento se hierve mejor, incluso los estómagos de pollo. Por lo tanto, la sal se debe agregar 10 minutos antes de completar su preparación.

Una preparación bastante larga de los estómagos de los pollos se paga con alimentos sabrosos y saludables.

Ahora ofrecemos un poco de descanso, pomotret nuestro siguiente video y cocinar ombligos filipinos de pollo.

Intrigado?

Sí, es kebabs, increíblemente simple!

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Los ventrículos de pollo o, como se les llama, ombligos, un subproducto muy popular.

En esta selección encontrará interesantes recetas para su elaboración con diferentes productos como platos principales.

GASTER DE POLLO RAPIDO

Tomará: 500 g de mollejas de pollo, 2 cebollas, 3 cucharadas. aceite vegetal, ½ cucharadita Soda, especias al gusto, sal. Enjuague y seque los ombligos. Picar finamente la cebolla, ponerla en un caldero con aceite caliente, freír hasta que se dore. Agregue estómagos a las cebollas, fríe hasta que se libere el jugo, agregue soda (se agregan gaseosas cuando se cocina con venas, carnes secas, estómagos, tripas, para acelerar el proceso de cocción, la carne es tierna y jugosa): la salsa formará espuma cuando se desprenda la espuma, agregue especias Sal y mezcle la masa, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y agregando agua hirviendo para que cubra constantemente los ventrículos. Cocinar el plato a la suavidad de los ventrículos. Muchos estómagos de pollo saben a champiñones, si los combinas con champiñones, esta peculiaridad de la percepción, si existe, aumentará incluso y resultará aún más sabrosa.

VENTRICES DE POLLO HABLADOS CON AJUSTES Y PATATAS

Tomará: 650 g de estómago de pollo, 400 g de papas, 300 g de champiñones frescos, 50 g de crema agria, 1 huevo, laurel, sal y pimienta. Corte los champiñones en trozos grandes, corte las papas en cubos de 2 cm. Enjuague los estómagos, retire las películas de bilis, enjuague nuevamente, corte, si es grande, en 2-3 piezas, cubra con agua, ponga el laurel y hierva durante 2 horas hasta que estén blandas. Agregue los champiñones a los estómagos preparados, agregue sal, hierva, reduzca el fuego y hierva por 15 minutos, ponga las papas y cocine hasta que estén listas. Mezcle la crema agria con el huevo, vierta la mezcla en la sartén, mezcle, retírela de la estufa.

ESTÓMAGOS DE POLLO HECHOS EN ALGUNA

Tomará: 1 kg de estómago de pollo, 50 g de mantequilla, 2 zanahorias y cebollas, 4 cdas. Mayonesa y crema agria, aceite vegetal, pimienta negra, verdes, sal. Hervir los estómagos hasta que estén blandos, dejar enfriar y picar. Rallar las zanahorias, picar las cebollas, freír las verduras en mantequilla hasta que estén medio cocidas. Agregue los estómagos a las verduras, póngalos por 5 minutos, vierta la crema agria, ponga mayonesa, pimienta y sal, sazone con mantequilla, luego 5 minutos, agregue las verduras picadas, mezcle, retire de la estufa.

VENTRÍCULO DE POLLO EN SALSA ORIGINAL CORONADA

Tomará: 500 g de mollejas de pollo, 150 g de crema agria, 2 pepinos en vinagre, 1 cebolla cada una, zanahorias y un diente de ajo, 0,5 cm de raíz de jengibre fresco, 2 cdas. Rábano picante, pimienta negra, aceite vegetal, sal. Hervir los estómagos en agua con sal durante 40 minutos, dejar enfriar y picar finamente. Pelar y la zanahoria y la cebolla en pequeños cubos. Caliente el aceite vegetal en una sartén, coloque el jengibre picado y fríalo con ajo machacado, luego retírelo del aceite, ponga el estómago, las zanahorias y las cebollas, fríalo durante 10 minutos, revolviendo. Vierta la crema agria en los ventrículos, agregue los pepinos de rábano picante y finamente picados, revuelva, la pimienta y la sal, hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.

Pilaf con estómagos de pollo.

Tomará: 300 g de mollejas de pollo, 2 dientes de ajo, 1.5 tazas de arroz de grano largo, 1 tomate, pimiento, berenjena pequeña y cebolla, pimienta negra, aceite, sal. Hierva los estómagos con abundante agua, sal del caldo al gusto, retírelos y córtelos. Moler el ajo y freír en la mantequilla hasta que esté fragante, agregar las zanahorias ralladas, la cebolla picada, la berenjena, la pimienta dulce, freír durante 3 minutos, poner el tomate picado no grande, los ventrículos, la pimienta y la sal, verter el caldo que queda del estómago, agregar el arroz lavado, cubra y cocine por 3 minutos a fuego alto, luego 7 minutos en promedio, luego como mínimo hasta que el arroz esté cocido. Si es necesario, agregar el caldo.

VIGAS EN CERVEZA

Un kilogramo de ventrículos de pollo limpios, lavados, cortados por la mitad. Verter el aceite vegetal sin olor en la sartén, ventrículos allí, freír. Pasan 10-15 minutos, toma 0.5 botellas de cerveza light, un vaso de ti mismo, el resto, en los ventrículos. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos en una luz lenta. Agregue una gran cantidad de cebollas, cortadas en mitades, los restos de cerveza, 60 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de mayonesa con un 67% de grasa, pimienta negra molida, un poco de azafrán o curry, sus especias favoritas, y olvídese por otra media hora. Cuando quiera comer una sartén, apague el gas y siéntese durante unos 15 minutos. El acompañamiento puede ser cualquiera: papas hervidas, puré de papas, puré de guisantes ...

OPCIÓN 2 Primero fríe la cebolla, y luego agregue los estómagos. Y en lugar de mayonesa ponemos un poco de harina para espesar la salsa. ¡Resultó genial! La cerveza en el plato terminado no se siente, pero la salsa le da un sabor especial y original.

PISOS DE POLLO ENSEGUIDOS CON VERDURAS

Limpie a fondo y enjuague un kilogramo de ventrículos de pollo en agua corriente. En una sartén profunda, caliente una cucharada de aceite vegetal, agregue los ventrículos, agregue un poco de sal y fríe rápidamente a fuego alto hasta que se doren. Luego agregue una taza de caldo de pollo o agua y cocine a fuego lento los ventrículos bajo una tapa a fuego medio durante media hora. Mientras tanto, prepare los vegetales: corte una zanahoria en tiras finas, corte una cebolla en mitades de anillo, corte un calabacín pequeño en cubos y una pimienta dulce con tiras largas, 200 gr. desmonte el brócoli en inflorescencias y hierva en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido en 5 minutos después de hervir. Después de media hora, agregue cebollas y zanahorias a los ventrículos, una pizca de pimienta negra y mejorana seca. Revuelva y cocine todo por 10 minutos, luego agregue el calabacín y la pimienta dulce, revuelva nuevamente y cocine a fuego lento, revolviendo, por otros 15 minutos. Luego agregue brócoli hervido y un diente de ajo picado, mezcle suavemente y cocine todo a fuego lento bajo la tapa durante otros 5-7 minutos hasta que esté cocido. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Antes de servir, espolvorea con hierbas picantes finamente picadas a tu gusto.